Hast du gewusst, dass körniger Frischkäse zum Abnehmen geeignet ist? Er enthält sehr viel Eiweiß und wenig Fett. Das macht ihn zum Star unter den Fitness-Snacks.
Hüttenkäse macht gute Laune, weil er die Kilos purzeln lässt. Das reicht für viele als Argument, damit Cottage Cheese im Einkaufskorb landet. Aber hast du gewusst, dass Hüttenkäse gesund für deinen ganzen Körper ist?
Sehr häufig wird körniger Frischkäse aber vollkommen unterschätzt. Als langweiliger Brotaufstrich landet er maximal 1x pro Jahr im Einkaufswagen. Manchmal sogar seltener.
Dabei solltest du viel öfter zulangen. 😋🙌
Körniger Frischkäse hat geniale Nährwerte. Sehr wenig Kalorien in Kombination mit jeder Menge Eiweiß und Kalzium machen ihn zum perfekten Snack für alle, die Muskeln aufbauen und Körperfett abbauen wollen.
Zeit also, Cottage Cheese mal ganz genau unter die Lupe zu nehmen. Ich verrate dir heute, wie du Frischkäse zum Abnehmen verwenden kannst und worauf du dabei achten musst. 😊
Inhaltsverzeichnis
Was ist körniger Frischkäse?
Körniger Frischkäse wird aus Magermilch hergestellt. Deshalb enthält er wenig Kalorien und Fett.
Nach dem Pasteurisieren wird die Milch mit Milchsäurebakterien, Kalzium und 0,2 % Lab vermischt. Nun beginnt die Milch anzudicken. Es entsteht die Gallerte – sie wird mit einem Schneidewerkzeug (der Käseharfe) zerteilt und dann erwärmt. Dabei entstehen die kleinen, weichen Krümel, die den Hüttenkäse ausmachen.
Verfeinert werden sie mit Salz und Sahne und schon kannst du den Aufstrich essen. Laut Käseverordnung gilt er als ungereifter Käse.
Der Geschmack ist allerdings gewöhnungsbedürftig. Leicht säuerlich trifft es gut. Schuld dafür sind die Milchsäurebakterien. 😯
Hüttenkäse gibt es in unterschiedlichen Fettstufen. Je weniger Fett er enthält, desto neutraler schmeckt er. Je mehr Fett darin steckt, desto sahniger und aromatischer wird der Käse.
| Nährwerte | Pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 102 kcal (427 kJ) |
| Fett | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Eiweiß | 12,3 g |
Übrigens hat er unglaublich viele Namen. Sie reichen von Hüttenkäse, Hüttenfrischkäse, Krümelquark, Cottage Cheese bis hin zu körniger Frischkäse und körniger Hüttenkäse.
Seinen Namen hat er von den Hütten im ländlichen England, in denen er früher herstellt wurde -> Cottage Cheese. Der Begriff wurde dann einfach ins Deutsche übersetzt und schon haben wir den Hüttenkäse.
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Warum ist Hüttenkäse so gesund?
Hüttenkäse wird wegen seiner Inhaltsstoffe von Sportlern und Abnehmwilligen gleichermaßen geschätzt. Hüttenkäse ist reich an Eiweiß, arm an Kohlenhydraten und Fett. Er enthält viele Aminosäuren wie Leucin, Isolecin und Valin. Außerdem Kalzium und Vitamin B12.
Mit einer Portion (100 Gramm) Frischkäse deckst du schon 22 Prozent deines Tagesbedarfs an Eiweiß. Das macht lange satt und dein Körper braucht es für den Aufbau der Muskeln. Außerdem verhindert der Frischkäse Heißhunger. So ist Hüttenkäse Muskelfutter pur.
Das Kalzium stärkt die Knochen und Zähne. Es unterstützt das Wachstum und den Erhalt der starken Knochenstruktur. Kalzium ist an der Regulierung von Hormonen beteiligt und spielt eine wichtige Rolle beim Herzschlag.
Mit jedem Bissen füllst du außerdem deine Vitamin B12 Speicher. Das braucht dein Körper unter anderem dafür, um Fett abzubauen und Blut zu bilden.
Phosphor und Magnesium tut den Nerven gut. Bei Stress solltest du darauf achten, gesund und magnesiumreich zu essen. Also kommt Hüttenkäse genau richtig.
100 Gramm körniger Frischkäse enthalten:
- 350 mg Chlorid
- 230 mg Natrium
- 170 mg Phosphor
- 100 mg Kalzium
- 88 g Kalium
- 8 mg Magnesium
Und weil ich so begeistert vom krümeligen Käse bin, habe ich dir hier noch mal alle Vorteile aufgelistet:
- wenige Kalorien
- fettarm
- reich an Proteinen
- sättigend
- wenig Kohlenhydrate
- reich an Aminosäuren
- flexibel verwertbar – süß und pikant
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Kann man mit körnigem Frischkäse abnehmen?
Körniger Frischkäse zum Abnehmen ist wunderbar. Und das hat 4 gute Gründe.
Muskeln aufbauen
Unsere Muskeln bestehen zu einem sehr großen Teil aus Eiweiß (Protein). Wer abnehmen möchte, der braucht Muskeln. Keine großen Muskelberge, aber schön definierte Muskeln. Denn sie sind wie kleine Kraftwerke und verbrennen auch im Ruhezustand viel Energie – man spricht vom Grundumsatz.
Je mehr Muskeln du hast, desto mehr Fett kannst du verbrennen.
Proteine stellt unser Körper selbst her. Wenn wir aber mehr Eiweiß essen, können wir das Muskelwachstum beschleunigen.
Wer sich Muckis wünscht oder abnehmen möchte, der sollte schauen, dass er genügend Protein zu sich nimmt. Weil in Hüttenkäse viel davon steckt, eignet er sich gut dafür.
Satt durch Eiweiß
Eiweißreiches Essen hält lange satt. Damit unser Körper Proteine verdauen kann, braucht er sehr viel Energie.
Noch bevor wir neue Kalorien aufnehmen, werden sie also schon verbrannt.
Setze dabei am besten auf natürliches Eiweiß. Also nicht auf viele Shakes und Proteinriegel. Zu viel Eiweiß kann nämlich die Nieren schädigen.
Körniger Frischkäse sorgt für einen niedrigen Blutzuckerspiegel und verhindert dadurch Heißhungerattacken. Auch das kurbelt die Fettverbrennung an.
Wenige Kalorien
Wer abnehmen möchte, sollte kalorienarme Lebensmittel zu sich nehmen. Erst wenn unser Körper weniger Kalorien bekommt, als er eigentlich brauchen würde, beginnt er damit an die Fettreserven zu gehen.
Hüttenkäse ist deshalb so gut zum Abnehmen, weil das Eiweiß lange sättigt. Und weil er gleichzeitig wenig Fett und Kalorien enthält. Die perfekte Kombination!
Wenn du mit körnigem Frischkäse abnehmen möchtest, solltest du ihn regelmäßig essen und mit kalorienarmer Kost kombinieren.
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Kurbelt die Fettverbrennung an
Hüttenkäse ist reich an Calcium. Er enthält rund 100 Milligramm pro 100 Gramm und ist dadurch eine tolle Mineralstoff-Quelle.
Das Calcium ist aber nicht nur für starke Knochen und gesunde Zähne wichtig, der Vitaminstoff beeinflusst auch unseren Stoffwechsel.
Wer genügend Calcium zu sich nimmt, aktiviert verschiedenste Enzyme und Hormone, welche die Fettverbrennung ankurbeln.
Es lohnt sich also, den Hüttenkäse zu löffeln.
Soll man abends körnigen Frischkäse essen? Das zeigt eine Studie:
Eiweiß ist wichtig für den Muskelaufbau und damit auch essenziell, wenn du abnehmen möchtest. Denn Muskeln verbrennen langfristig Fett und lassen die Kilos purzeln. Natürlich gehört dazu auch ausreichend Bewegung.
Laut einer Studie entfalten Proteine gerade vor dem Schlafengehen ihre Wirkung. Probandinnen haben 30 bis 60 Minuten, bevor sie zu Bett gegangen sind, eine kleine Menge Hüttenkäse zu sich genommen.
Die Teilnehmerinnen hatten dadurch einen besseren Stoffwechsel und der Hüttenkäse sorgte für eine positive Wirkung auf die Muskeln.
Diese Ergebnisse wurden durch eine Studie mit zehn normalgewichtigen und gesunden Frauen im Alter von 20 bis 30 Jahren erzielt, die einen aktiven Lebensstil pflegten. Sie aßen 30 Gramm Hüttenkäse vor dem Zubettgehen, während eine andere Gruppe ein Nahrungsergänzungsmittel auf Proteinbasis und eine dritte Gruppe ein Placebo erhielt.
Alle drei Gruppen hatten zuvor ihr übliches Abendessen eingenommen. Am nächsten Morgen maßen die Forscher den Ruheenergieverbrauch der Studienteilnehmerinnen, um den Kalorienverbrauch im Schlaf zu ermitteln.
Das Ergebnis: Bei den Frauen der Hüttenkäse-Gruppe lagen ähnliche Werte für den Ruheenergieverbrauch wie bei der Gruppe ohne Käse-Snack vor, während die Placebo-Gruppe wie erwartet höhere Werte aufwies.
Dieses positive Ergebnis wird auf das im Hüttenkäse enthaltene Protein Casein zurückgeführt. Im Vergleich zu anderen Proteinen gelangt Casein langsam ins Blut und versorgt den Körper über mehrere Stunden hinweg mit wichtigen Aminosäuren. Diese sind an verschiedenen Prozessen beteiligt, regen den Stoffwechsel an und beeinflussen den Säure-Basen-Haushalt positiv.
Daher kann Hüttenkäse Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, die den Stoffwechsel anregt und die Fettverbrennung optimiert. Wenn du Hüttenkäse am Abend isst, kann dies einen ähnlich positiven Einfluss auf das Gewicht haben wie spezielle Diät-Pillen auf Proteinbasis, da ein gut funktionierender Stoffwechsel mehr Kalorien verbrennt.
Wichtig ist allerdings, dass dein sonstiger Lebensstil gesund ist und du dich viel bewegst. Ohne Sport und einer gesunden Ernährung können die Proteine nicht wirken.
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Wie schmeckt körniger Frischkäse am besten?
Süß oder doch pikant? Frischkäse ist wandelbar, du kannst damit eine ganze Reihe Rezepte zubereiten.
Bevor ich dir jetzt gleich meine liebsten Rezepte mit Hüttenkäse vorstelle, möchte ich dir ein paar allgemeine Zubereitungstipps geben.
Cottage Cheese ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sein milder und doch charakteristischer Geschmack lässt so ziemlich alles zu.
Probiere mal das:
- Körniger Frischkäse auf selbst gebackenem Kartoffel-Dinkelbrot mit Gurke, Avocado und frischen Kräutern
- Ein Esslöffel Cottage Cheese unter den Salat rühren
- Hüttenkäse als Füllung für gebackene Paprika oder Zucchini
- Als Zutat in der Gemüsepfanne
- Gemischt mit Currypulver als Dip auf Wraps oder in Bowls
- Kombiniert mit Honig und Himbeeren auf Pancakes
- Als Zutat im Smoothie, Porridge oder Müsli
- Hüttenkäse mit Honig und Nüssen auf Reiswaffeln
Und natürlich vieles mehr. Jetzt kommen wir aber endlich zu meinen persönlichen Lieblingsrezepten. Das Beste dran: Sie sind ganz schnell zubereitet und du brauchst dafür kein Koch zu sein.
Körniger Frischkäse mit Schnittlauch
Mir persönlich ist körniger Frischkäse etwas zu langweilig. Deswegen mische ich ihn mit ein paar leckeren Zutaten. So bekommst du den perfekten Dip für Gurke, Paprika, Staudensellerie, Möhre und Co.
Yummy! 😊
Körniger Frischkäse mit Schnittlauch
Zutaten
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Knoblauchzehe
- 250 g Hüttenkäse
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Schneide den Schnittlauch klein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein auf.1/2 Bund Schnittlauch, 1/2 Knoblauchzehe
- Verrühre Hüttenkäse, Schnittlauch und Knoblauch miteinander.250 g Hüttenkäse
- Schmecke mit Zitrone und Salz ab.1/2 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz
- Und schon ist dein körniger Frischkäse gesund, lecker und der perfekte Dip für Rohkost.
Notizen
Nährwerte
Pfannkuchen mit Hüttenkäse-Füllung
Auch als Füllung macht sich Cottage Cheese gut. Wie wäre es mit einer schnellen Omelette gefüllt mit Möhren, Hüttenkäse und Zitrone? Probier mal, schmeckt richtig lecker!
Pfannkuchen mit Hüttenkäse
Zutaten
- 1 Handvoll Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie)
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 250 g Hüttenkäse
- 1 Möhre
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1/2 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Vermische die gehackten Kräuter mit Eiern und Milch in einer Schüssel. Gut durchrühren bis du einen flüssigen Teig hast. Eventuell noch ein bisschen mehr Milch dazugeben.1 Handvoll Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie), 2 Eier, 50 ml Milch
- Verrühre in einer anderen Schüssel Hüttenkäse, die geriebene Möhre, Zitronenabrieb, die klein gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer miteinander.250 g Hüttenkäse, 1 Möhre, 1 TL Zitronenabrieb, 1/2 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Erhitze eine Pfanne mit ein bisschen Olivenöl. Gib den Teig in die Schüssel und brate das Omelette von beiden Seiten an.
- Nimm es aus der Pfanne und fülle den körnigen Frischkäse hinein.
- Zusammenrollen und genießen. Yummy!
Nährwerte
Körniger Frischkäse mal süß
Als Dessert macht sich der Käse auch gut. Am besten kombiniert mit süßen Früchten, die den leicht salzigen Geschmack etwas überdecken.
Fruchtiger Hüttenkäse
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 100 ml Milch
- 1 EL Honig
- 100 g Hüttenkäse
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g Himbeeren
- 50 g Erdbeeren
Anleitung
- Vermische Haferflocken und Milch und lass sie kurz aufkochen. Bis die Haferflocken weich werden. Lass sie auskühlen.50 g Haferflocken, 100 ml Milch
- Vermische die Haferflocken mit Hüttenkäse und Honig. Fülle den Mix in ein Glas.1 EL Honig, 100 g Hüttenkäse
- Kratze eine Vanilleschote aus. Püriere Himbeeren und Erdbeeren miteinander und rühre die Vanille unter.1/2 Vanilleschote, 50 g Himbeeren, 50 g Erdbeeren
- Ab damit auf den Hüttenkäse und fertig!
Nährwerte
Unser Fazit
Körniger Frischkäse ist mega gesund und hilft beim Abnehmen. Aber auch den Muskelaufbau kannst du damit ordentlich vorantreiben. Statt ihn nur aufs Brot zu schmieren, versuch doch mal eines der leckeren Rezepte.
Lass es dir schmecken! :)
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