Zu viele Kartoffeln gekocht? Schmeiß sie bloß nicht weg. Wir verraten dir, wie du gekochte Kartoffeln verwerten kannst, wie du sie am besten aufbewahrst und was du beim Aufwärmen beachten musst.
Die meisten von uns haben schon Lebensmittel verschwendet, die eigentlich noch zu essen waren. Laut einer Studie des WWF Deutschland werden jedes Jahr 9,9 Millionen Tonnen genießbare Lebensmittel entsorgt.
Frisches Obst und Gemüse sind laut einer Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) aus dem Jahr 2018 die am häufigsten entsorgten Lebensmittel und machen 34 % des gesamten Abfalls aus.
Doch was kann man tun, um dies zu verhindern? Wiederverwerten!
Kartoffeln zum Beispiel können auf vielfältige Weise wiederverwendet werden. Wusstest du, dass gekochte Kartoffeln sogar bis zu einer Woche im Kühlschrank halten?
Damit du die Reste nicht wegwerfen musst, haben wir eine kleine Liste mit Rezepten zusammengestellt, mit denen du gekochte Kartoffeln verwerten kannst.
Wie bewahre ich gekochte Kartoffeln richtig auf?
Bevor wir dir die Rezepte vorstellen, ist es erst mal wichtig zu wissen, wie man gekochte Kartoffeln aufbewahrt. Denn wie auch bei gekochtem Reis oder Nudeln sind auch gegarte Kartoffel leichter verderblich als rohe Kartoffeln.
Wenn du sie allerdings richtig aufbewahrst, halten sie noch 3–4 Tage. Kartoffeln mit Schale halten sogar noch ein wenig länger.
Video-Empfehlung
Am besten bewahrst du die gekochten Kartoffeln direkt nach dem Essen im Kühlschrank auf.
Kartoffeln nehmen schnell den Geschmack und das Aroma umliegender Lebensmittel auf, deshalb sollten sie in einem separaten, verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Es ist wichtig, dass die Kartoffeln für die weitere Verarbeitung wieder richtig erhitzt werden, damit Schimmelsporen und andere schädliche Mikroorganismen keine Chance haben. Am besten geht das in einer heißen Pfanne, im Backofen oder in der Mikrowelle.
Gekochte Kartoffeln verwerten: Worauf muss ich achten?
Wenn du bereits gekochte Kartoffeln verwerten möchtest, solltest du auf ein paar grundlegende Dinge achten.
- Unterscheide zwischen fest kochenden und mehlig kochenden Kartoffeln. Die beiden Kartoffelarten sind entscheidend für das Gericht, dass du damit zubereiten kannst.
- Bei fest kochenden Kartoffeln benötigst du ein geeignetes Fett, um sie in der Pfanne zu erhitzen.
- Für die Verarbeitung von mehlig kochenden Kartoffeln benötigst du bei den meisten Rezepten Eier, etwas Mehl, Grieß oder Kartoffelmehl.
So klappt Kartoffeln stampfen ohne Stampfer!
Wie kann ich gekochte Kartoffeln verwerten?
Kartoffeln können auf vielfältige Weise verwertet werden – du kannst sie aufschneiden und in der Pfanne anbraten oder einen Kartoffelsalat zubereiten.
Es gibt aber noch viel mehr einfache Gerichte, in denen sie fantastisch schmecken. Wenn du noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast, sparst du etwa 15–30 Minuten in der Küche. Das ist gar nicht mal so wenig, oder?
Und wusstest du, dass du Kartoffeln auch kalt essen kannst und kalte Kartoffeln sogar gesünder sind als warme?
Du hast also einige Möglichkeiten, deine Kartoffel zu verbrauchen. Ein paar super leckere Rezepte zur Verwertung von Kartoffeln stellen wir dir hier vor.
Polenta Bratlinge mit Salbei und Kartoffeln
Du hast noch Kartoffeln vom Vortag übrig? Mit ein paar frischen Zutaten verwandelst du diese in Handumdrehen in leckere Polenta-Kartoffel-Bratlinge. Diese schmecken mega lecker und bringen viel Abwechslung auf den Teller und noch dazu kannst du mit dem Rezept gekochten Kartoffeln verwerten.
Probier diese leckeren Polenta Bratlinge mit Kartoffeln!
Rote Bete Püree mit Kartoffeln
Wie wäre es mit einem leckeren Rote Bete Püree? Dank der Kartoffeln wird es besonders cremig. Das Rezept ist rasch zubereitet und bringt neben der Farbe auch viele gesundheitliche und nachhaltige Vorteile auf den Teller. Lass es dir schmecken!
Ofenkartoffel mit Quark und Kräutern
Ofenkartoffel mit Quark schmeckt sehr lecker und ist noch dazu ein sehr kalorienarmes Rezept. Zudem eignet sich das Gericht ideal, um gekochte Kartoffeln zu verwerten. Gib der Kartoffel eine neue Chance und bereite Ofenkartoffel mit Quark zu.
Zucchini Bratlinge mit Kartoffeln
Du möchtest gekochte Kartoffeln verwerten und suchst nach einem veganen Rezept mit viel Gemüse? Dann koste mal diese Laibchen mit Zucchini und Kartoffel. Super lecker und super einfach. Du wirst dieses Rezept bestimmt lieben.
Wildkräuter-Kartoffel-Suppe
Dieses Wildkräutersuppe Rezept mit Kartoffeln schmeckt nicht nur lecker, es versorgt dich auch mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Hier kannst du die Sahne weglassen und dafür deine übrig gebliebenen Kartoffeln verwenden. So bekommt die Suppe die perfekte Konsistenz.
Dinkel-Kartoffel-Brot
Wusstest du, dass du aus Kartoffeln vom Vortag ein leckeres Brot backen kannst? Dieses schnelle Kartoffelbrot ohne Hefe wirst du lieben. Es schmeckt nämlich nicht nur gut, du kannst damit auch gekochte Kartoffeln verwerten. Sogar für Brotback-Anfänger ist dieses Rezept bestens geeignet.
Hier findest du das Rezept für das super saftige Kartoffelbrot!
Kartoffel-Lauch-Cremesuppe
Sättigend und vollgepackt mit Vitaminen – So muss ein Mittagessen sein. Die Kartoffel-Lauch-Suppe macht lange satt und ist vollgepackt mit leckeren Zutaten, die dir dabei helfen dein Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen. Obendrauf schmeckt sie noch mega lecker.
Pastinaken Auflauf mit Kartoffeln
Du suchst ein leckeres Rezept, mit dem du gekochte Kartoffeln verwerten kannst? Dann wirst du dieses Gratin mit Pastinaken und Kartoffeln lieben. Er hat alles, was ein Soulfoud braucht. Schön knusprig, saftig und eindeutig kalorienärmer als die Varianten mit Sahne, Schmand oder Crème fraîche.
Kartoffel Fenchelsuppe
Kartoffel Fenchelsuppe ist einfach ein Traum. Super lecker und in wenigen Minuten fertig. Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto schneller kannst du die Suppe genießen. Schon nach 15 Minuten köcheln landet die Suppe dann auch im Teller.
Topinamburpüree mit Kartoffeln
Du hast zu viele Kartoffeln gekocht und suchst jetzt nach einer Möglichkeit, um sie zu verwerten? Dann probiere dieses cremige Topinamburpüree mit Kartoffeln und Muskat. Es schmeckt einfach himmlisch. Vor allem zu Fisch und knackigen Gemüse passt es perfekt.
Kartoffel-Linsen-Eintopf
Wer gekochte Kartoffeln verwerten möchte, ist hier genau richtig. Bereite jetzt einen Linsen-Eintopf mit Kartoffel zu. Das Rezept ist auch ideal fürs Büro. Einfach ab damit ins Glas und in der Mikro aufwärmen – fertig ist dein Mittagessen.
Rote Bete Suppe mit Kartoffeln
Jetzt kommt Abwechslung aufs Teller. Diese Rote Bete Suppe ist ideal, um Kartoffel zu verbrauchen. Denn dank der Kartoffeln wird die Suppe besonders cremig. Zudem sieht sie auch noch richtig toll aus und schmeckt lecker.
Unser Fazit
Übrig gebliebene Kartoffeln musst du nicht wegschmeißen. Wenn du zu viel Kartoffeln gekocht hast, dann geht das Kochen am nächsten Tag gleich viel schneller. Mit unseren Rezepten kannst du mit deinen Resten ein komplett neues Gericht zaubern.
Zum Weiterstöbern:
* Werbung & Affiliate-Links: Unsere Webseite finanziert sich mit Werbung und Affiliate-Links. Als Partner verlinkter Shops (z.B. Amazon) verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Mehr dazu
