Allerhöchste Zeit für eine wärmende Suppe. Siehst du auch so? Sehr gut! Hier kommt eine Anleitung mit der du eine Kartoffel Fenchelsuppe vegan und im Handumdrehen zubereitest!
Ich bin ja nicht so der Fan von niedrigen Temperaturen. Das einzige, was mir daran gefällt sind, jede Menge leckere Suppenkreationen.
Angefangen von Klassikern wie Kürbissuppe oder einer klaren Gemüsebrühe mit Nudeln bis hin zu Rotkohlsuppe bin ich für alles zu begeistern, was mich aufwärmt.
Heute landet eine schnelle Fenchelsuppe auf dem Tisch. Gemischt mit Kartoffeln und Lauch bringt sie Farbe in den grauen Alltag. Und wirkt beruhigend auf den Magen.
Yummy! Rote Bete Suppe mit Kokosmilch!
Hellgrün und voller Power lässt sich so auch der kälteste Tag überstehen :)
Video-Empfehlung
Übrigens: Da wir diese Kartoffel Fenchelsuppe vegan zubereiten, passt sie wunderbar ins Detox Suppen Konzept.
Sie liefert deinem Körper jede Menge Nährstoffe, Vitamine und macht dich satt.
Perfekt für die Zeit nach den Weihnachts- und Silvesterfeiertagen, um ein wenig zu entschlacken. Was will man mehr? :)
Übrigens: Die Inspiration für dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch einfach vegantastisch kochen*, das du bei Amazon bestellen kannst. Darin findest du 50 leckere vegane Rezepte, die sehr einfach zuzubereiten sind. Ohne viel Schnickschnack oder ausgefallene Zutaten. Dafür mit ganz vielen leckeren Rezepten.
Das Kochbuch ist für vegane Koch-Anfänger und Fortgeschrittene gut geeignet. Wenn du ein bisschen mehr Abwechslung in deine Mahlzeiten bringen möchtest, dann lege ich dir das Buch ans Herz.
Aber jetzt lass uns zur Suppe kommen :)
Kartoffel Fenchelsuppe *vegan*
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Fenchel
- 1 Handvoll Lauch
- 400 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 150 g mehlige Kartoffeln
- Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken
Anleitung
- Schneide Zwiebel und Knoblauch klein und brate sie mit ein wenig Olivenöl in einem Topf an.
- Inzwischen schneidest du den Fenchel und Lauch klein. Je mehr Grüne Blätter du vom Lauch nimmst, desto schöner wird deine Suppe! Geschmacklich macht's aber keinen Unterschied.
- Gib Fenchel und Lauch in Topf. Kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühe unterrühren.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie zur Suppe. Deckel drauf und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Püriere die Suppe und schmecke sie zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Notizen
- 28,9 Gramm Kohlenhydrate
- 8,9 Gramm Eiweiß
- 1,3 Gramm Fett
Nährwerte
Je weniger Wasser du nimmst, desto dickflüssiger wird die Suppe. Wenn du unsicher bist, nimm anfangs lieber etwas weniger Wasser.
Verdünnen kannst du die Kartoffel Fenchelsuppe jederzeit. Ist sie aber erstmal zu dünnflüssig, wird’s schwierig.
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Was diese Kartoffel Fenchelsuppe vegan und so besonders macht
Vegan wird die Suppe durch die Zutaten. Aber sie ist noch viel mehr als nur vegan. Sie ist basisch oder besser gesagt basenbildend.
Das ist eine gute Idee, wenn du deinen Körper entsäuern möchtest. Sauer wird er durch jede Menge tierische Lebensmittel, Zucker, Weißmehl, Alkohol, Nikotin und vor allem Stress.
Um unseren Körper ein wenig zu schonen und wieder ins Säure-Basen-Gleichgewicht zu bringen, hilft es ein paar Detox Suppen Tage einzulegen.
Fenchel als sehr guter Basenbildner passt perfekt zu Kartoffel und Lauch, die in die Kategorie gute Basenbildner fallen.
Deshalb hab ich vorher auch erwähnt, dass du für die Suppe anfangs lieber weniger Flüssigkeit nehmen solltest. Denn ist sie mal zur flüssig, wird’s schwierig.
Eine normale Suppe könntest du einfach mit ein wenig Mehl oder Speisestärke* binden. Wenn du aber eine Detox Suppe essen möchtest, dann haben diese zwei Zutaten nichts darin verloren.
Diese 7 Detox Suppen wirst du lieben!
Du kannst die Fenchelsuppe mit Kartoffel einfrieren
Mal wieder zu viel gemacht? Füll die Suppe einfach in eine Tupperbox und ab damit ins Tiefkühlfach.
Da die Kartoffel Fenchelsuppe vegan ist, kannst du sie jederzeit problemlos auftauen und frisch genießen. Sie schmeckt wie frisch zubereitet.
Im Kühlschrank hält die Suppe aber auch problemlos 3-4 Tage. Einfach wunderbar, wenn man keine tierischen Produkte verwendet oder?
Nimm sie mit zur Arbeit
Ab damit in ein Glas mit festem Verschluss und schon hast du ein gesundes und schnelles Mittagessen für die Arbeit oder Uni.
Je dickflüssiger sie ist, desto länger hält sie dich satt. Wer möchte kann noch ein paar Samen und Kerne in die Suppe geben. Oder mit Weißen Bohnen, die übrigens auch sehr gute Basenbildner sind, dafür sorgen, dass man sich länger satt fühlt.
Unser Fazit
Kartoffel Fenchelsuppe ist einfach ein Traum. Super lecker und in wenigen Minuten fertig. Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto schneller kannst du die Suppe genießen. Ich schneide die Kartoffeln deshalb immer sehr sehr klein. Nach 15 Minuten köcheln landet die Suppe dann auch schon im Teller :)
Lass es dir schmecken!
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