Welche Milch Alternativen sind gesund und welche kann man wofür einsetzen? Wir haben uns schlau gemacht!
Hafer, Soja, Reis, Haselnuss, Mandel oder doch Hanfmilch? Die klassische Kuhmilch bekommt immer mehr Konkurrenten.
Aber kann man sie wirklich einfach 1:1 ersetzen und wozu passen sie eigentlich?
Es gibt einfach so unendlich viele Fragen wenn es um Milch Alternativen geht.
Aber jetzt nicht mehr. Denn wir haben alle wichtigen Infos gesammelt, die du über Milch Ersatzprodukte wissen musst.
Übrigens: Pflanzliche Drinks haben allerdings wenig mit Milch gemeinsam. Eigentlich darf man „Hafermilch“ und Co gar nicht mehr sagen. Haferdrink heißt es richtig. Aber wir nehmen das mal nicht so streng. :)
Vor einigen Jahren war es alles andere als einfach Milch Alternativen zu kaufen. Da stand dann irgendwo im Regal eine Sojamilch versteckt. Ende.
Heute sind pflanzliche Drinks sehr präsent in jedem Supermarkt. Selbst beim Discounter gibt’s mindestens 3 unterschiedliche Milch Alternativen.
Und im Reformhaus gibt’s eigene Regale und schon fast Abteilungen. Die große Auswahl lässt mein Herz höher schlagen: Haselnussmilch und natürlich die Klassiker: Soja, Hafer und Mandel. Einfach wunderbar.
Hier kommt der große Milch Alternativen Vergleich! Diese Milch Ersatzprodukte haben wir getestet:
Die gängigsten Alternativen für Milch im Check
Wenig Fett, viele Vitamine und wenige Kalorien – Die Verpackung der Pflanzenmilch verspricht viel. Aber ist das auch wirklich so?
Wir haben uns das mal ganz genau angesehen und verraten dir welche Milch welche Vorteile hat und wofür du sie am besten verwendest.
Für alle, die Probleme mit Cholesterin haben eine gute Nachricht. Pflanzliche Drinks enthalten kein Cholesterin.
Aber Achtung: Guck ganz genau aufs Etikett. Viele pflanzliche Milch Alternativen sind gezuckert. Greife lieber zur ungezuckerten Variante.
Wenn du Pflanzenmilch mit Vanille, Schoko oder Erdbeergeschmack siehst, kannst du dir 99% sicher sein, dass darin jede Menge Zucker steckt. Unser Tipp: Püriere einfach selbst ein paar Erdbeeren oder mische Kakaopulver* unter.
Nimm immer Bio Drinks! Häufig sind Sojabohnen und Co nämlich mit jeder Menge Pestiziden belastet.
1. Sojamilch als Milch Alternative
Die bekannteste und wohl älteste Milch Alternative besteht aus Sojabohnen. Sie kann Kuhmilch vollkommen ersetzen.
Sojadrinks enthalten Folsäure und pflanzliche Proteine.
100 ml Sojamilch enthalten
- 49 Kalorien
- 6 g Kohlenhydrate
- 3 bis 4 g Eiweiß
- und 2 g Fett.
Im Unterschied zu Kuhmilch ist der Kalzium- und Fettgehalt viel geringer. Soja ist bei Veganern so beliebt, weil er eine besonders hochwertige Eiweißquelle ist. Mit bis zu 4 Gramm Eiweiß schlägt Sojamilch sogar die tierische Konkurrenz.
Umstritten ist Soja wegen seiner pfanzlichen Hormone. Die Isoflavone gleichen dem weiblichen Sexualhormon Östrogen. Deswegen soll man Säuglingen und Kleinkindern keine Sojadrinks geben.
Sojamilch Geschmack und Verwendung
Rein geschmacklich ist sie vielseitig anwendbar. Du kannst diesen pflanzlichen Drink zum Kochen, Backen und im Kaffee verwenden.
Der große Vorteil von Sojamilch gegenüber anderen Milch Alternativen: Sie lässt sich aufschlagen. Deinem Café Latte steht also nichts im Weg.
Je nach Sorte schmecken Sojadrinks süßlich bis herb und nussig.
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Soja kennen die meisten als Fleischersatz in Form von Tofu. Die kleinen Bohnen sind also sehr vielseitig einsetzbar.
So köstlich sind Spaghetti Bolognese ohne Fleisch!
2. Mandelmilch als Milch Alternative
Um aus Mandeln einen leckeren Drink zu machen, werden die Nüsse gestanzt und mit Wasser vermischt.
Der Drink aus Mandeln gilt als gut bekömmlich. Mandelmilch ist reich an ungesättigten Fettsäuren und eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Mandelmilch ist übrigens keine Erfindung der Neuzeit. Schon im Mittelalter tranken die Leute diese Milch Alternative.
Mit 40 Kalorien pro 100 ml zählt der Mandeldrink eindeutig zu den kalorienarmen Varianten.
100 ml Mandelmilch enthalten
- 40 Kalorien
- 3,8 g Kohlenhydrate
- 0,9 g Eiweiß
- und 2,9 g Fett
Mandelmilch enthält im Vergleich zu Kuhmilch nur wenig Eiweiß und Kalzium. Jedoch ist der Kalziumgehalt unter allen Nüssen am höchsten.
Mandeln sind eine gute Quelle für Biotin, das Haare und Haut pflegt und gesund hält.
Hast du gewusst, dass das Geheimnis für schöne Haare Biotin ist?
Mandelmilch Geschmack und Verwendung
Mandelmilch ist ein wunderbarer Milchersatz beim Backen. Kuchen bekommen dadurch eine leicht nussige Note. Den Drink kannst du auch für dein Müsli verwenden.
Mandelmilch im Kaffee ist allerdings keine so gute Idee. Der Drink neigt nämlich dazu flockig zu werden.
Achtung: Sehr viele Mandeldrinks werden mit Zucker gesüßt!
Manche Sorten Mandelmilch erinnern ein wenig an Marzipan.
Mandelmilch kannst du aus gerösteten oder ungerösteten Nüssen kaufen.
Sehr nachhaltig ist Mandelmilch nicht. Mandeln brauchen sehr viel Wasser und wachsen meist in trockenen Regionen.
Diesen saftigen und veganen Tassenkuchenb bereitest du mit Mandelmilch zu!
3. Haferdrink als Milch Alternative
Meine große Liebe ist Hafermilch. Sie wird aus entpelztem Hafer gewonnen.
Dafür wird Hafer in Wasser gekocht, püriert und gesiebt. Haferdrinks sind in etwa so dünnflüssig wie Wasser.
Diese pflanzliche Milch wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Mit jedem Schluck sorgst du dafür, dass dein Cholesterin ein bisschen gesenkt wird.
100 ml Hafermilch enthalten
- 42 Kalorien
- 6 g Kohlenhydrate
- 1 g Eiweiß
- und 1,5 g Fett
Allergiker aufpassen: Hafermilch enthält Gluten!
Hafermilch Geschmack und Verwendung
Hafermilch schmeckt nussig. Du kennst doch sicher den Geschmack der normalen Milch, nach dem du dein Müsli aus der Schale gelöffelt hast oder? Genau so wie diese Milch schmeckt der Haferdrink.
Hafermilch passt perfekt zu diesem DIY Knuspermüsli!
Hafermilch ist perfekt zum Kochen und Backen. Ich nehme sie außerdem fürs Müsli und für Porridge.
Und ganz wunderbar schmeckt sie mit ein bisschen Zimt* und Rohkakaopulver als Schokodrink.
Wow! So einfach kannst du Hafermilch selber machen!
4. Haselnussmilch als Milch Ersatz
Wer Haselnüsse wie ich über alles liebt, dem wird Haselnussdrink garantiert schmecken.
Drinks aus Haselnüssen sind im Verglich zu anderen Milch Alternativen kalorienarm. Dafür reich an gesunden Fetten.
100 ml Haselnussmilch enthalten
- 29 Kalorien
- 3,1 g Kohlenhydrate
- 0,4 g Eiweiß
- und 1,6 g Fett
Geschmack und Verwendung
Haselmilch hat eins ehr nussiges Aroma. Sie ist ideal zum Verfeiern von Süßspeisen. Ich verwende sie gerne zum Backen, das verleiht Kuchen und Co eine angenehm nussige Note.
Dieser pflanzliche Drink erinnert mich geschmacklich an ungezuckertes Haselnusseis.
Einige Sorten lassen sich aufschäumen. Deshalb passen nussige Milch Alternativen wie Haselnussdrink auch so gut zu Kakaopulver* oder in Kaffee.
5. Kokosmilch als Milch Ersatz
In Cocktails und Smoothies darf Kokosmilch nicht fehlen. Aber auch in pikanten Gerichten wie Currys oder Suppen kommen Kokosdrinks immer wieder zum Einsatz.
Kokosmilch entsteht wenn man das weiße Fruchtfleisch aus der Nuss löst, fein mahlt und anschließend presst.
Du kannst die Milch in der normalen oder fettarmen Variante kaufen.
100 ml fettarme Kokosmilch enthalten
- 116 Kalorien
- 1 g Kohlenhydrate
- 1 g Eiweiß
- und 10 g Fett
100 ml Kokosmilch enthalten
- 227 Kalorien
- 6 g Kohlenhydrate
- 2 g Eiweiß
- und 21 g Fett
Im Unterschied zu allen anderen pflanzlichen Milch Alternativen hat Kokosmilch einen sehr hohen Fettgehalt. Es handelt sich dabei allerdings um gesunde Fettsäuren.
Kokosnussmilch ist reich an Magnesium und Kalium.
Kokosmilch Geschmack und Verwendung
Milch aus Kokosnüssen hat einen fruchtig nussigen Geschmack. Sie verleiht allen Speisen ein exotisches Aroma.
In Thailand hab ich mich in Thai Curry verliebt. Ziemlich scharf gleichzeitig dank Kokosmilch aber mega fruchtig.
Kokosmilch ist in Suppen eine gute Alternative zu Sahne. Sie ist eine gute Basis für Smoothies, Cocktails, Eis und kann auch zum Backen eingesetzt werden.
Wow! So einfach stellst du Kokosmilch selbst her!
6. Reismilch als Milch Alternative
Reisdrinks gewinnt man aus Vollkornreis. Damit daraus Milch wird, wird der Reis gemahlen, gekocht und gepresst.
Vor allem für Allergiker ist Reismilch gut geeignet. Von allen Milch Ersatzprodukten ist sie nämlich am allergenärmsten.
100 ml Reismilch enthalten
- 50 Kalorien
- 10 g Kohlenhydrate
- 0,3 g Eiweiß
- und 1 g Fett
Als Milch Alternative überzeugt mich Reismilch nicht wirklich. Sie ist reich an Kalorien und arm an Nährstoffen.
Der pflanzliche Drink ist ziemlich dünnflüssig.
Reismilch Geschmack und Verwendung
Reismilch schmeckt süß. Und das auch dann, wenn der Milch Alternative gar kein Zucker zugesetzt wurde.
Sie eignet sich daher sehr gut für Smoothies, Müsli, Grießbrei und fürs Backen. Für pikante Gerichte wie Soßen ist der Reisdrink meiner Meinung nach ungeeignet, weil er zu süß schmeckt.
Im Kaffee schmeckt sie etwas sonderbar.
Hast du gewusst, dass du Reismilch so einfach selbst machen kannst?
7. Hanfmilch als Milch Ersatz
Er ist der Geheimtipp bei den Hollywood Stars: Hanfdrink. Klingt abgefahren oder?
In Großbritannien ist Hanfmilch sehr weit verbreitet. Bei uns kann man sie derzeit nur in Reformhäusern und Bioläden kaufen.
Hanfsamen sind als für pflanzliche Milch Alternativen gut geeignet. Der Drink ist nämlich ziemlich cremig und leicht verdaulich.
Hanfdrinks werden aus den Samen der Hanfpflanze hergestellt. Und bevor du dich fragst, ob man davon high wird: Ne, das klappt nicht :)
100 ml Hanfmilch enthalten
- 22 Kalorien
- 6 g Kohlenhydrate
- 2 g Eiweiß
- und 21 g Fett
Gehypt wird Hanfmilch vor allem wegen ihrem hohen Gehalt an Omega 3 Fettsäuren. Mit einem Becher kannst du den Tagesbedarf decken.
Und du findest darin auch jede Menge pflanzliche Proteine.
Pflanzliche Proteinquellen, die du unbedingt mal kosten solltest!
Hanfdrink Geschmack und Verwendung
Hanfmilch hat ein nussiges Aroma. Man kann den Drink pur genießen oder auch zum Backen und Kochen einsetzen.
Im Kaffee ist Hanfmilch fast wie normale Kuhmilch.
8. Lupinenmilch als Milch Ersatzprodukt
Ähnlich wie Hanfdrinks wird Lupinenmilch nur von wenigen Firmen angeboten. Bis jetzt habe ich sie nur im Bioladen entdeckt. Dabei sollten wir sie öfter auf die Speisekarte stellen.
Lupinendrinks sind nämlich sehr eiweißreich. Sie enthalten sogar mehr Protein als Sojabohnen.
Für die Herstellung werden die Lupinensamen getrocknet, eingeweicht, gemahlen und dann wird der Brei ausgepresst.
100 ml Lupinenmilch enthalten
- 78 Kalorien
- 7,3 g Kohlenhydrate
- 2,3 g Eiweiß
- und 4,2 g Fett
Lupinenmilch enthält Kalium, Mangeisum, Kalzium und eisen.
Häufig werden die Süßlupinen in Deutschland angebaut. Lange Transportwege entfallen also. Allerdings gibt es zur Zeit noch sehr wenige Lupinenprodukte.
Lupinendrink Geschmack und Verwendung
Lupinenmilch hat einen leicht nussigen Geschmack. Du kannst sie auch in Vanille oder Schoko kaufen. Dann enthält der Drink allerdings wieder jede Menge Zucker.
Lupinendrinks kannst du ins Müsli mischen oder in schokoladige Smooties.
Mit Lupinenmehl kannst du übrigens wunderbar backen. Wie wäre es mit leckeren Pfannkuchen oder einem Kuchen?
Diese leckeren Lupinenmehl Pfannkuchen musst du einfach kosten!
Warum Milch Alternativen so gefragt sind
Es gibt viele Gründe, warum Kuhmilch immer öfter im Regal stehenbleibt und man zu Milch Alternativen greift.
Ganz klassisch ist die Unverträglichkeit von Laktose oder Milchzucker.
Hast du gewusst, dass mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung laktoseintolerant ist? Vor allem in Asien ist die Unverträglichkeit weit verbreitet.Ja, man könnte zu laktosefreier Milch greifen. Aber wieso denn nicht einfach mal ein bisschen mehr pflanzliche als tierische Lebensmittel zu sich nehmen?
Das ist auch schon Grund Nummer zwei. Vegane Ernährung ist im Trend. Im Supermarkt findet man immer mehr Snacks, Lebensmittel und Drinks, die vegan sind. Also ganz selbstverständlich auch jede Menge Milch Alternativen.
Andere, wie ich, haben weder eine Laktoseintoleranz noch leben sie vegan, sie möchten einfach etwas Neues ausprobieren. Du gehörst auch dazu? Wunderbar! Willkommen im Club :)
Warum sich Milch Alternativen lohnen
So viel muss gesagt werden: Keine Milch Alternative kann es mit dem Nährstoffgehalt von herkömmlicher Kuhmilch aufnehmen. In Bezug auf Vitamine und Mineralien steht Milch von Tieren unangefochten auf Platz eins.
In Milch stecken neun Vitamine, viel Eiweiß und Mineralien wie Kalzium.
Sie enthält allerdings auch Hormone. Viele Veganer raten deshalb von tierischen Milchprodukten ab. Besonders der Gehalt der Sexualhormone Östrogen und Progesteron in Kuhmilch hat keinen guten Ruf.
Wie sich das auf den Körper auswirkt, das ist noch nicht richtig erforscht.
Viel Kalzium sorgt für starke Knochen. Also einfach viel Milch trinken oder? Nein, sagt eine Studie der Harvard University. Forscher haben herausgefunden, dass Kuhmilch nicht präventiv gegen Osteoporose helfen soll. Dafür steige allerdings das Risiko für Krebs, wenn man massenhaft Milch trinkt.
Deinen Kalziumbedarf kannst du mit Gemüsearten wie Grünkohl oder Spinat einfach decken. Viele pflanzliche Drinks werden mit Kalzium angereichert.
Was nun? Naja, das ist schwierig zu sagen. Aber was garantiert nicht schaden kann, ist zwischendurch zu Milch Alternativen zu greifen und nicht massenhaft Kuhmilch zu trinken.
Unser Fazit
Milch Alternativen gibt es für jeden Verwendungszweck. Ob zum Kaffee, Kochen, Backen oder gemischt mit Kakao als schokoladiger Drink. Die pflanzlichen Drinks sind nicht nur für Veganer und Laktoseintolerante geeignet, sondern bringen viel Abwechslung auf jedermanns Teller und und in jede Tasse.
Aber Achtung: Guck genau hin. Viele Milch Ersatzprodukte enthalten Zucker!
Lass es dir schmecken :)
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