Jetzt wird’s lecker süß! Wir machen Lupinenmehl Pfannkuchen mit Joghurt und Kirschgrütze. Die Pancakes mit Süßlupinenmehl sind ein toller gesunder Snack nach dem Training.
Um nach dem Training richtig Kraft zu tanken, sind eiweißreiche Snacks genau richtig. Sie versorgen dich nach dem Workout mit einer großen Ladung Protein und dadurch Power.
Statt einen herkömmlichen Proteinshake zu trinken, kannst du auch einfach Lupinenmehl Pfannkuchen machen. Geht ganz einfach und unkompliziert. Versprochen :)
Wir backen griechischen Joghurt auf die Pancakes, da gibt’s noch mal eine Ladung Eiweiß. Und als Naschkatzen darf natürlich auch Süßes nicht fehlen.
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Da haben wir uns diesmal für Kirschgrütze entschieden. Die kannst du schon vor dem Training zubereiten. Sie muss nämlich sowieso ein wenig abkühlen, um richtig lecker zu schmecken.
Hast du schon mal mit Lupinenmehl Pfannkuchen gebacken? Geht eigentlich ganz einfach. Wenn du eine Grundregel befolgst: Wer mit Süßlupinenmehl backen möchte, der sollte das Mehl mit einem anderen kombinieren.
Denn das Mehl der Süßlupine hat einen starken nussigen Geschmack. Deswegen tauscht man bei Rezepten für Lupinenmehl Pfannkuchen einfach 15% des Mehls gegen die Süßlupine.
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Du kannst damit also eigentlich jedes Pancake Rezept zubereiten. Statt 100 Gramm normales Mehl nimmst du einfach 15 g Lupinenmehl und 85 g Vollkornmehl. Und schon verhält sich dein Teig wie gewohnt. Er wird nur ein wenig gelber werden.
Auf dem Foto siehst du die Portion Lupinenmehl, die in unseren Pfannkuchen gelandet ist. Sieht fast ein wenig aus wie Vanille Protein Pulver oder? :)
Da sind wir auch schon beim Schlagwort „Protein“. Denn Lupinenmehl zeichnet sich dadurch aus, dass es einen sehr hohen Proteingehalt hat. 100 Gramm Lupinenmehl haben 18 Gramm Eiweiß. Der Anteil von Kohlenhydraten und Fett ist dagegen sehr gering.
Perfekt für unsere gesunden Lupinenmehl Pfannkuchen.
Hast du schon unseren Lupinenmehl Kuchen mit Erdbeeren probiert?
Ach ja mit Pfannkuchen ist das ja so eine Sache. Damit bezeichnet man in Deutschland ganz viele unterschiedliche Dinge.
Bevor wir loslegen, möchten wir noch etwas festhalten: Pfannkuchen sind bei uns Pancakes.
Also fluffige, weiche, sündhaft leckere kleine Teigfladen aus Mehl, Milch und Eiern. Und Joghurt für die extra Portion Saftigkeit.
Wer den Pfannkuchen Teig gerne flüssiger und dafür dünn hat, der gibt einfach ein wenig mehr Milch dazu.
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Lupinenmehl Pfannkuchen
Zutaten
- 130 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Lupinenmehl
- 100 ml Milch
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 Eier
- 1 Prise Zimt
Anleitung
- Vermische die Eier und die Milch mit einem Schneebesen. Gib das Joghurt dazu.
- Vermenge Lupinenmehl, Dinkelmehl und Backpulver miteinander. Und mische das unter den Milch-Eier-Mix. Zum Schluss kommt noch Zimt dazu.
- Gib den Teig mit einem Schöpfer in eine heiße Pfanne mit Kokosöl.
- Brate die Lupinenmehl Pfannkuchen von beiden Seiten an.
- Richte das Dessert mit frischen Kirschen und Joghurt an.
Notizen
- 53,4 Gramm Kohlenhydrate
- 27 Gramm Eiweiß
- 16,5 Gramm Fett
Nährwerte
Und weil gerade die Kirschsaison startet, richten wir unsere Lupinenmehl Pfannkuchen mit Kirschgrütze an. Das geht ganz einfach und selbstverständlich auch zuckerfrei.
Aber natürlich kannst du auch einfach Beerenmus oder frische Beeren zu den Lupinenmehl Pancakes servieren.
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Kirschgrütze mit Honig
Zutaten
- 150 g Kirschen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenzesten
- 1 TL Honig
- 60 ml Rotwein
- 8 g Speisestärke
- 1 Prise Zimt
Anleitung
- Wasche und entkerne die Kirschen. Rühre die Speisestärke mit der Hälfte des Weins an bis sie sich gut aufgelöst hat.
- Gib die Kirschen mit den Zitronenzesten, dem Zitronensaft, Honig und dem restlichen Wein in einen Topf.
- Zimt dazugeben und aufkochen. Stärke unterrühren und drei Minuten köcheln lassen. Die Kirschgrütze wird jetzt ein wenig dickflüssiger.
- Lass die Grütze ein wenig abkühlen bevor du sie über die Lupinenmehl Pfannkuchen gießt.
Unser Fazit
Lupinenmehl Pfannkuchen klingen zuerst mal kompliziert, aber eigentlich ist das Rezept ganz einfach zubereitet. Besonders lecker schmecken die saftigen Pancakes aus Süßlupinenmehl mit Kirschgrütze und Joghurt. Yummy! Lass es dir schmecken!
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