Flammkuchen mit Lachs und Rucola

Zeit für einen leckeren Flammkuchen mit Lachs und Rucola. Dieses schnelle Rezept ist im Handumdrehen fertig.

Er ist lecker und kross. Sehr kross. Einfach unglaublich kross. Und bei jedem Bissen wird’s noch krosser. Hauchdünn und knusprig liegt er vor mir – ich kann einfach nicht anders – ich muss abbeißen!

Die Rede ist von meinem selbst gemachten Flammkuchen mit Lachs und Rucola. Ich hab noch nie so ein leckeres Flammkuchen Rezept gegessen. Da kann sich die Pizza mal weit hinten anstellen.

Wenn du auch so ein großer Flammkuchen Fan wie ich bist, solltest du auch bei unseren Low Carb Flammkuchen Rezepten vorbeischauen!

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Seit ich mir einen Brotbackstein für den Backofen zugelegt habe, werden Flammkuchen, Pizza und Co noch knuspriger. Es ist ein Traum. Nicht vergleichbar mit einem Flammkuchen vom Blech.

Aber auch ganz normal am Backblech zubereitet, schmeckt der Teig natürlich wunderbar und wird herrlich knusprig. Aber lass uns mal ganz von vorne beginnen: Mit den Zutaten, die du zuhause haben solltest, wenn du dieses Rezept nachmachen möchtest.

Super lecker – Flammkuchen mit Rote Bete und Feta *ohne Hefe*

Zutaten für Flammkuchen mit Lachs und Rucola

Flammkuchen Rezepte gibt es wie Sand in am Meer. Aber dieses Rezept ist doch ein wenig anders. Wir kochen nämlich für fitnessbewusste Menschen.

Also kommt kein Weißmehl ins Rezept, sondern Vollkornmehl. Das hält bekanntlich länger satt und ist gesünder.

Lecker: Flammkuchen mit Pfirsich

Flammkuchenteig kannst du inzwischen bei Aldi und Co kaufen. Aber das muss wirklich nicht sein. Denn du musst nur ein Ei, Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl vermischen.

Das geht furchtbar schnell und schmeckt so viel besser als der gekaufte Teig. Ich hab auch noch nirgends einen Vollkorn Flammkuchen Teig gesehen, den man kaufen kann.

Also: Selbst machen zahlt sich aus!

Statt die Tomaten mitzubacken, legen wir sie frisch auf den Flammkuchen. So bleiben selbst die hitzeempfindlichen Vitamine wie Vitamin C erhalten.

Außerdem schmeckt’s besser, wenn’s frischer ist :)

Wir haben den Flammkuchen vor dem Backen mit Crème fraîche bestrichen. Und dann als er frisch und knusprig aus dem Ofen kam, noch mal eine Soße aus Saurer Sahne und Schnittlauch rauf gemacht.

So wird dein Flammkuchen mit Lachs und Rucola richtig knusprig und gleichzeitig saftig. Der Räucherlachs wird nicht mitgebacken, sondern direkt vom Kühlschrank auf den Flammkuchen gelegt. Und  zum Abschluss noch den Rucola.

Am besten schmeckt’s frisch aus dem Ofen.

Also kurz gesagt: Vollkornmehl, Saure Sahne, Lachs und Tomaten nicht mitbacken, sondern frisch belegen.

Hast du schon unsere leckeren Low Carb Flammkuchen Rezepte probiert?

Zu Flammkuchen mit Lachs und Rucola esse ich immer einen großen Salat mit viel unterschiedlichem Gemüse und Nüssen.

Tipp: Auch kalt schmeckt der Flammkuchen mit Lachs lecker. Dafür nimmst du ihn aus dem Ofen und stellst ihn zur Seite. Nicht belegen oder mit Saurer Sahne bestreichen! Der Belag kommt erst direkt vor dem Essen. Der Flammkuchen ist dann zwar kalt, aber noch immer mega knusprig.

So kannst du ihn mit ins Büro nehmen und dann ganz frisch belegen.

Unser Fazit

Flammkuchen sind die beste Erfindung, die es gibt :) Zumindest wenn es nach mir geht. Ich liebe Flammkuchen mit Lachs und Rucola und frischen Tomaten. Seit ich den Teig zum ersten Mal selbst gemacht habe, werde ich dieses schnelle Rezept sicher öfter zubereiten.

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