Kennst du schon unseren Low Carb Flammkuchen mit Quark, mit Blumenkohl und die süße Variante mit Kokosmehl*? Alle drei Teige für Flammkuchen ohne Kohlenhydrate schmecken lecker und sind schnell zubereitet.
Wer ein wenig auf seine Linie achtet, greift gerne zu Low Carb Rezepten aller Art.
Damit dir nicht die Ideen ausgehen, haben wir wieder mal gebacken. Und lass dir sagen: So einen guten selbst gemachten Flammkuchen hast du noch nie gegessen!
Das Rezept für unseren leckeren Low Carb Flammkuchen mit Quark passt perfekt in deinen Ernährungsplan, wenn du Kohlenhydrate reduzieren möchtest.
Inhaltsverzeichnis
Wer es gerne fruchtig süß hat, wird unseren Flammkuchen mit Kokos- und Mandelmehl* lieben.
Wir belegen ihn mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Minze.
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Flammkuchen ohne Kohlenhydrate gibt es übrigens auch mit Blumenkohlboden.
Hier wandern Zwiebeln, Paprika und Frühlingszwiebeln auf den Teig.
Denn mal ganz ehrlich Mädels: Zwischendurch muss es einfach eine Pizza sein. Oder eben ein Flammkuchen.
So viel Unterschied ist da gar nicht. Was Pizza und Flammkuchen auf jeden Fall gemeinsam haben, sind jede Menge Kohlenhydrate.
Die meisten davon verstecken sich im Pizza und Flammkuchen Teig.
Zum Glück kann man hier ein wenig nachhelfen. Statt Weizenmehl nehmen wir ein Mehl ohne Kohlenhydrate bzw. mit wenigen Carbs. Und schon haben wir einen leckeren Low Carb Flammkuchen! :)
Weil wir Abwechslung lieben, gibt’s 3 unterschiedliche Low Carb Flammkuchen Rezepte. Koste dich durch die Rezepte ohne Kohlenhydrate. Du wirst sie lieben!
Wenn du Kohlenhydrate reduziert oder ganz darauf verzichtest, darfst du beim Flammkuchen trotzdem zugreifen. Statt klassischem Weizenmehl, wird unser Flammkuchen Low Carb.
Low Carb Flammkuchen mit Quark
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Quark
- 20 g gemahlene Mandeln
- 150 g Gauda gerieben
- 60 g Crème fraîche
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 50 g Rucola
- 4 Cocktailtomaten
- 4 Champignons
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180° Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wir starten mit dem Low Carb Flammkuchen Boden: Verrühre dafür Quark, Eier und den Gouda. Wenn sich das gut vermischt hat, rührst du das Mandelmehl unter.
- Streiche nun den Teig als dünnen Fladen aufs Backpapier.
- Backe den Flammkuchen ungefähr 15 Minuten im Ofen.
- Inzwischen schneidest du die Champignons, die Tomaten und die Frühlingszwiebel klein.
- Streiche die Créme fraîche auf den Teig. Lege die Champignons in feinen Scheiben darauf. Und noch mal 15 Minuten ab in den Ofen.
- Belege den Low Carb Flammkuchen mit frischem Rucola, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Ein wenig Salz und Pfeffer bringen noch mehr Geschmack. Wer möchte, kann noch ein wenig Olivenöl darüber geben.
Lecker: Flammkuchen mit Lachs und Rucola
Wer vollkommen auf Mehle aller Art verzichten möchte, der kann das Mehl durch Blumenkohl ersetzen. Klappt übrigens auch bei Blumenkohl Brownies :)
Diese Zutaten dürfen in keinem Low Carb Haushalt fehlen
Low Carb Flammkuchen mit Blumenkohl
Zutaten
- 250 g Blumenkohl
- 2 Eier
- 200 g geriebener Käse
- 2-3 TL Crème fraîche
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Paprikaschote
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180° vor.
- Rasple den Blumenkohl sehr fein. Er sollte aussehen wie Reiskörner.
- Vermenge die Eier mit 2/3 des Käses und dem Blumenkohl. Salze die Masse leicht.
- Lege ein Blech mit Backpapier aus und verteile den Teig darauf.
- Backe den Blumenkohl Flammkuchen ungefähr 25 Minuten.
- Vermische währenddessen Crème fraîche mit dem restlichen Käse. Gib ein wenig Salz und Pfeffer dazu.
- Schneide die Paprika, die Frühlingszwiebel und die rote Zwiebel in Scheiben.
- Bestreiche den Flammkuchen mit Crème fraîche und lege Paprika, Frühlingszwiebel und Zwiebel auf den Teig.
- Backe den Low Carb Flammkuchen noch mal 5 Minuten.
Auch fruchtig schmeckt Flammkuchen richtig lecker! Für Low Carb Flammkuchen mit Früchten eigenen sich Mandeln und Kokos besonders gut – sie schmecken nämlich angenehm nussig.
In Kombination mit dem Obst ist das richtig lecker :)
Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, hab ich dir rausgesucht. Diese drei findest du bei Amazon.
Süßer Low Carb Flammkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
- 35 g Mandelmehl
- 10 g Kokosmehl
- 60 g gehackte Leinsamen
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 EL Chia Samen
- 1 Prise Zimt
- 140 ml heißes Wasser
- 1 Tasse Erdbeeren
- 2 EL Heidelbeeren
- 50 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronenzesten und Zitronensaft
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180° vor.
- Gib Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamen, Chia und Flohsamenschalen in eine Schüssel.
- Nun gibst du das heiße (!) Wasser dazu. Verrühre und verknete die Zutaten zu einem Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, gib noch ein wenig mehr Wasser dazu.
- Rolle den Teig so dünn wie möglich aus.
- Gib ihn 10 bis 15 Minuten in den Ofen.
- Inzwischen kannst du den Belag vorbereiten: Wasche die Heidelbeeren und Erdbeeren.
- Schneide die Erdbeeren in Scheiben. Schnapp dir eine Reibe und reibe ein wenig Schale der Zitrone in Zesten.
- Nimm den Teig aus dem Ofen. Lass ihn kurz abkühlen und streiche dann das Joghurt darauf. Obendrauf kommt das Obst. Wer möchte, kann noch ein wenig mit Honig oder Agavendicksaft süßen.
Nährwerte
Schon probiert? Vollkorn Flammkuchen mit Pfirsich und Ziegenkäse!
Welche Mehle sich für Low Carb Flammkuchen eigenen
- Mandelmehl* oder geriebene Mandeln*
- Geriebene Haselnüsse* oder Haselnussmehl
- Fein geriebener Blumenkohl!
- Kokosmehl* (Achtung: schmeckt süßlich!)
- Kichererbsenmehl
- Leinsamenmehl
- Hanfmehl
- Flohsamen, Flohschalensamen
- Chiasamen*
Low Carb Mehle richtig verwenden. So geht’s!
Unser Fazit
Low Carb Flammkuchen Teige können sehr vielfältig sein. Experimentiere ruhig ein wenig und finde so heraus welcher Teig ohne Kohlenhydrate dir am meisten zusagt. Beim Belegen kannst du dich nach Lust und Laune austoben. Wer möchte kann selbstverständlich auch Speck oder Schinken nehmen.
Zum Weiterstöbern:
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