Du hast mega Hunger? Dann muss es jetzt schnell gehen! Hast du schon mal von Flammkuchenteig ohne Hefe gehört? Er ist in wenigen Minuten zusammengemischt und kommt rasch und knusprig aus dem Ofen!
Wenn man hungrig ist, muss es schnell gehen. Und überhaupt: Auch wenn man nicht mega viel Hunger hat, ist man froh, wenn’s in der Küche nicht ewig dauert.
Falls du Flammkuchen genau so liebst wie ich, dann solltest du dir dieses Rezept für Flammkuchenteig ohne Hefe gut abspeichern. Geht einfach, unkompliziert und gelingt wirklich jedem. Selbst Kochanfänger meisten dieses Rezept mit Bravour.
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Und obendrauf ist dieses Rezept auch für alle bestens geeignet, die mit einem gereizten Magen zu kämpfen haben.
Hefe macht viele Speisen zwar lecker, ist aber nicht für jedermann bekömmlich. Ein Blähbauch und schlimme Bauchschmerzen können auftreten. Dasselbe gilt übrigens für Eier.
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Mit diesem Rezept für Flammkuchenteig ohne Helfe machst du beim nächsten Mädelsabend oder der nächsten Feier garantiert nichts falsch. Jeder kann mitnaschen.
Also? Lust bekommen?
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Wir belegen unseren Flammkuchen heute mal so richtig schön herbstlich. Welche Zutaten sich auf dem knusprigen Teigfladen noch gut machen, das steht direkt unter dem Rezept. Du kannst dich nach Lust und Laune austoben :)
Flammkuchenteig ohne Hefe
Zutaten
Für den Teig
- 220 g Vollkornmehl
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
Für den Belag
- ¼ Hokkaido
- 1 vorgegarte Rote Bete
- 1 Schalotte
- ¼ Becher Creme fraiche
- Salz und Pfeffer
- 50 g Feta
- 1 TL Honig
- 4 Zweige Thymian
- 1 Handvoll Basilikum
Anleitung
Für den Teig
- Siebe das Mehl in eine Schüssel. Vermische es mit Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig. Das klappt mit einem Mixer und Knethaken am besten. Stelle den Teig nun 15 Minuten zugedeckt zur Seite. Inzwischen kannst du die Zutaten fürs Topping zubereiten.
Für den Belag
- Schneide den Kürbis, die rote Bete und die Schalotte in ganz dünne Scheiben.
- Hacke den Feta klein.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus.
- Vermische Creme fraiche, Salz und Pfeffer und streiche den Mix auf den Teig.
- Lege den Kürbis und anschließend die Rote Bete auf den Teig. Brösle den Feta in den Händen klein und streue ihn auf den die Rote Bete.
- Zum Schluss kommt der Honig auf den Flammkuchen. Ab damit in den Ofen bei 200° Ober-Unterhitze braucht der Flammkuchenteig etwa 15 Minuten.
- Wen er fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und verteilst den frischen Thymian und Basilikum darauf.
Notizen
- 67,5 Gramm Kohlenhydrate
- 15,1 Gramm Eiweiß
- 23,0 Gramm Fett
Nährwerte
Warum auch ein Flammkuchen ohne Hefe rasten sollte
Dass Hefeteig rasten muss, um aufzugehen ist logisch. Aber warum muss ein Flammkuchenteig ohne Hefe rasten?
Grundsätzlich muss er gar nichts. Aber es schadet nicht ihn kurz zur Seite zu stellen.
Der Teig wird dadurch geschmeidiger und lässt sich viel besser verarbeiten. Vor allem, wenn du ihn richtig dünn ausrollen möchtest, solltest du ihm die Zeit geben.
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Aber es ist ja keine sinnlose Zeit. Du musst schließlich den Ofen vorheizen und die Zutaten fürs Topping kleinschneiden. Da vergehen 15 Minuten wie im Flug.
Es reicht übrigens wenn der Teig bei Zimmertemperatur rastet. Du musst ihn weder in den Kühlschrank geben noch warmstellen.
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Welche Toppings sich auf Flammkuchenteig ohne Hefe gut machen
Das wunderbare an diesem Flammkuchen ohne Hefe ist, dass man ihn auch nach der Arbeit noch schnell zubereiten und in den Ofen geben kann. Zum Herbst gehört er einfach dazu wie Kürbis und Rote Bete.
Das allerbeste an Flammkuchen ist aber, dass man eigentlich alles rauflegen kann. Wenn mal keine Zeit zum Einkaufen war, hast du sicher ein wenig Joghurt, Saure Sahne, Crème fraîche oder Tomatenmark zuhause. Auch Zwiebeln sollten normalerweise irgendwo herumliegen oder?
Für ein paar Inspirationen hab ich dir eine Liste mit Zutaten erstellt, die du auf den Flammkuchenteig ohne Hefe legen kannst.
- Zwiebel, Frühlingszwiebel, Lauch
- Rote Bete, Kürbis, Pilze
- Rucola, Rosmarin
- Schafskäse, Käse
- Lachs, Schinken, Speck
- Spargel, Tomaten
- Zucchini, Süßkartoffel
- Nüsse, Oliven, Apfel, Birne
und eigentlich alles worauf du Lust hast!
Unser Fazit
Flammkuchen ohne Hefe hat den großen Vorteil, dass er einfach immer gelingt. Man kann dabei wirklich nichts falsch machen. Zudem ist er viel schneller fertig und wird auch von allen empfindlichen Mägen gut vertragen.
Lass es dir schmecken!
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