Was darf im Sommer nicht fehlen? Ein leckerer Gurkensalat mit Saurer Sahne und Dill! Mega erfrischend, schnell zubereitet und gesund. Was will man mehr?
Ob als Beilage beim Grillen oder an so richtig heißen Tagen als Hauptspeise mit einem Stück Brot oder Kartoffeln – Gurkensalat mit Saurer Sahne schmeckt einfach immer.
Es gibt so unglaublich viele Rezepte für Salat aus Gurken. Der Klassiker und mein absoluter Favorit ist und bleibt Saure Sahne Gurkensalat mit frischem Dill.
Inhaltsverzeichnis
Er schmeckt sehr erfrischend, liegt nicht im Magen und passt ausgezeichnet zu Grillgerichten.
Vor allem in Kombination mit Fisch oder Pellkartoffeln finde ich Dill Gurkensalat unschlagbar.
In weniger als 15 Minuten steht der Salat fix und fertig auf dem Tisch. Perfekt also auch für heiße Tage bei der Arbeit.
Zuhause vorbereiten, bei der Arbeit einkühlen und mittags etwas genießen, das innerlich abkühlt.
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Ob du die Salatgurken schälen musst
Schälen oder nicht schälen – das ist hier die Frage :) Wir sagen ganz klar: Nicht schälen. Bei den meisten Gemüsesorten verstecken sich in der Schale wichtige Nährstoffe.
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Beim Schälen werfen wir sie einfach in den Kompost. Unseren Körper würde sich aber mega darüber freuen. Also das muss wirklich nicht sein.
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Schäle die Gurke dann, wenn die Schale zäh ist. Sonst muss sie nicht ab.
Rein optisch sieht es schön aus, wenn du die Gurke rundherum etwa 3x schälst. So dass schöne Streifen entstehen. Muss aber nicht sein :)
Wie du den Gurkensalat mit Saurer Sahne vorbereitest
Gurken bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Sobald wir sie klein schneiden, merken wir das. Das Wasser rinnt nur so aus dem Gemüse.
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Gerade deswegen sollte man einen Gurkensalat mit Saurer Sahne vorbereiten. Denn sonst wird der Salat mega flüssig. Was auch nicht schlecht ist. Aber ein Highlight eben auch nicht.
- Wasche die Gurke schneide sie mit einem Küchenhobel in dünne Scheiben
- Gib sie in eine Schüssel und nimmt etwa 1 EL Salz pro Salatgurke
- Salze die Gurke ordentlich ein. Rühre um, damit jede Scheibe Salz abbgekommt.
- Nun stellst du die Gurkenscheiben etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Und dann kann’s auch schon ans Rezept gehen :)
Gurkensalat mit Saurer Sahne und Dill
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 2 Zweige Dill
- 1/4 Zwiebel rot
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Saure Sahne
Anleitung
- Drücke die Salatgurke mit den Fingern aus und schütte das Salzwasser ab. Koste mal. Ist es zu salzig? Dann lass ganz kurz Wasser über die Gurkenscheiben rinnen. Anschließend wieder ganz fest ausdrücken, bis das Wasser verschwunden ist.
- Schneide den Dill und die Zwiebel klein. Ab damit auf den Salat.
- Zerdrücke die Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse. Gib sie auf den Salat.
- Nun kommt die Saure Sahne auf den Gurkensalat. Verrühre alle Zutaten mit den Händen oder einem Löffel.
- Fertig! Wenn du möchtest, kannst du den Gurkensalat mit Saurer Sahne in den Kühlschrank stellen. Hier hält er bis zu 2 Tage. Aber Wichtig: Deckel drauf, sonst trocknet die Saure Sahne aus.
Notizen
- 6,4 g Kohlenhydrate
- 4,1 g Eiweiß
- 7,8 g Fett
Nährwerte
Was für Gurkensalat mit Saurer Sahne spricht
Ich bin ein großer Fan des Salats. Aber das reicht als Argument natürlich nicht aus. Spätestens, wenn du diese Punkte durchgelesen hast, wirst du ihn auch lieben :)
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Er ist sehr kalorienarm
105 Kalorien pro Portion, wenn man davon ausgeht, dass eine Person eine halbe Salatgurke verdrückt. Wahrscheinlich wird es eher 1/4 Gurke sein und somit sind es nur 50 Kalorien pro Gurkensalat pro Person. Das ist wirklich mega wenig.
Dieses Gemüse ist mega kalorienarm!
Hättest du den Salat mit Essig und Öl zubereitet, wärst du bei 270 statt 105 Kalorien. Selbst der mega kalorienarme Kopfsalat mit Essig und Öl hat mehr Kalorien als der Gurkensalat.
In vielen Rezepten wird Zucker verwendet. Darauf kannst du aber verzichten. So hältst du die Kalorienanzahl niedrig und verzichtest auf unnötigen Zucker.
Auch für Anfänger gut geeignet
Du bist kein Profi in der Küche? Musst du auch nicht sein. Gurkensalat mit Saurer Sahne gelingt jedem.
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Das Einzige worauf du wirklich achten musst, ist, dass du nicht zu viel Salz erwischt. Das musst du unbedingt abklären, bevor die Saure Sahne auf den Gurkensalat kommt.
Für heiße Tage: Geeiste Gurkensuppe
Du kannst Gurkensalat mit Saurer Sahne flexibel anpassen
Knoblauch bekommt dir nicht so gut? Dann versuch’s Mal mit Knoblauchpulver oder Knoblauchöl. Es ist bekömmlicher und für viele, die Probleme mit frischem Knoblauch haben, eine gute Alternative.
Du magst keine Zwiebel? Dann lass sie einfach weg.
Der Salat sieht langweilig aus? Ja, das Auge isst natürlich mit. Für die Farbe haben wir ein bisschen rote Zwiebel in den Salat geschnitten. Da geht es weniger um den Geschmack als um die Farbe. Ebenfalls gut machen sich:
- Paprikapulver
- Currypulver
- Radieschen
- Paprika gelb oder rot
- und eigentlich so ziemlich alles worauf du Lust hast.
Was der Unterschied zwischen einer Landgurke und einer Schlangengurke ist
Du möchtest also einen Dill Gurkensalat machen und fragst dich, welche Sorte denn besser passt?
Du kannst beide Gurken nehmen. Der größte Unterschied ist der Wasseranteil. Schlagengurken enthalten mehr Wasser, sind meist größer und haben nur ganz kleine Kerne.
Landgurken werden auch Feldgurken genannt. Sie sind kleiner und haben eine etwas dickere Schale. Oft werden sie als Einlegegurken verwendet oder zu für Schmorgurken Rezepte genutzt.
Größere Feldgurken haben mehr Kerne. Diese kannst du entweder mit einem Löffel entfernen oder einfach mitessen.
Geschmacklich macht es keinen Unterschied, ob du eine Schlangengurke oder eine Landgurke in Salat verwandelst.
Unser Fazit
Dill Gurkensalat mit Saurer Sahne und Knoblauch ist mega schnell zubereitet, kalorienarm und sollte in der Sommerküche keinesfalls fehlen. Ich liebe es ihn mit Pellkartoffeln und ein bisschen Salz zu kombinieren. Fertig ist das Essen für heiße Tage.
Lass es dir schmecken! :)
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