Wer sucht nach einem leckeren Knäckebrot Rezept? Hier gibt’s drei Ideen für knusprige Knäckebrote. 2 Low Carb und ein Vollkorn Rezept.
Ob im Büro oder abends vor dem Fernseher. Wir alle greifen gerne mal zu Snacks. Meist sind es ungesunde Snacks wie Chips oder Kekse.
Mal eben nebenbei wird die Packung leer gefuttert. Beim letzten Bissen ist man erstaunt, dass die Packung schon alle ist. Sei mal ehrlich. Erkennst du dich wieder?
Wir alle wissen, dass zu viele Snacks ungesund sind. Sie machen uns dick, enthalten viel zu viel Salz, Fett und Zucker. Dazu kommen eine Menge Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Haltbarmittel und anderes ungesundes Zeug. Wenn man das mal weiß, vergeht einem die Lust aufs Knabbern.
Aber es hilft nichts. Manchmal muss ein Snack her. Wie wäre es mit einem Low Carb Knäckebrot Rezept? Klingt erst mal nicht 100%ig überzeugend für dich? Dann hast du unser Knäckebrot Rezept ohne Kohlenhydrate noch nicht probiert.
Wer aufs Knäckebrot selber machen setzt, backt sich um Handumdrehen einen herzhaften und gesunden Snack.
So einfach kannst du fluffige Kürbisbrötchen selber backen!
Video-Empfehlung
Inhaltsverzeichnis
Was spricht fürs Low Carb Knäckebrot selber machen?
Jede Menge, so viel ist klar. Denn im Unterschied zu normalem Low Carb Brot kann Knäckebrot in größeren Mengen hergestellt werden. Austrocknen kann es schließlich nicht. Es ist ja schon trocken :)
Da immer mehr Menschen haben eine Hefe Unverträglichkeit, da kommt ein gesundes Knäckebrot auch genau richtig. Denn die knusprigen Brotscheiben enthalten keine Hefe oder Ersatz dafür. Ein richtig gutes Knäckebrot Rezept soll nämlich nicht aufgehen. Es bleibt flach, kompakt und wird dadurch richtig knusprig.
Da Geschmäcker ja bekanntlich ganz unterschiedlich sind, haben wir nicht ein Low Carb Knäckebrot Rezept für dich. Wir haben gleich zwei probiert.
Und wenn du dann bereit bist, können wir mit den Knäckebrot Rezepten starten. Wir haben uns für ein Low Carb Knäckebrot mit Käse und eine klassischere Variante entschieden, die wir mit Kräutern verfeinert haben.
Du ernährst dich nicht nur Low Carb, sondern auch laktose- und glutenfrei? Sehr gut und absolut kein Problem. Denn unser Low Carb Knäckebrot ist für so ziemlich jeden gut geeignet.
Super saftiges Brot ohne Hefe!
Low Carb Knäckebrot mit Rosmarin
Zutaten
- 20 g Chiasamen
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 25 g gehackte Kürbiskerne
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Meersalz
- 4 EL Leinsamen und Sesam
Anleitung
- Heize den Backofen auf 140° vor. Am besten geht's mit Ober- und Unterhitze.
- Lege die Chiasamen für 15 Minuten in lauwarmes Wasser ein und warte bis sie sich gut ansaugen.
- Verknete alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
- Ab damit auf das Backpapier. Rolle den Teig ganz dünn aus und schneide ihn mit einem Pizzaroller oder einem Messer in Stücke.
- Bestreiche den Teig mit Wasser, streue Leinsamen und Sesam auf die Oberfläche. Lass ihn im Backofen trocknen.
- Bei diesem Knäckebrot Rezept musst du Geduld mitbringen. Dein Brot braucht mindestens 1,5 Stunden, um gut trocken zu werden.
Notizen
- 1,2 g Kohlenhydrate
- 5,6 g Eiweiß
- 5,4 g Fett
Nährwerte
Auf das Knäckebrot Rezept mit Rosmarin passte in Aufstrich mit Quark, Salz und Kürbiskernöl. Einfach vermengen und aufs Brot geben. Wichtig: Knäckebrot mit Aufstrich sollte frisch gegessen werden. Sonst saugt es sich damit voll und ist nicht mehr kross.
Diesen Aufstrich wirst du lieben!
Knäckebrot kann man aber auch süß belegen. Zum Beispiel mit einer Quark und Früchtemischung. Dafür ist es natürlich gut, wenn das Low Carb Knäckebrot kein Salz enthält. Deswegen gibt’s jetzt ein Rezept für alle, die ihr Brötchen gerne süß belegen möchten.
Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, habe ich dir rausgesucht. Flohsamenschalen* und Chiasamen* findest du bei Amazon.
Low Carb Knäckebrot mit Himbeerquark
Zutaten
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sesam
- 25 g Flohsamenschalen
- 50 g Chia
- 2 TL Kokosöl
- warmes Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 2-3 EL Himbeeren
- 4-5 EL Quark
Anleitung
- Für den Himbeerquark verrührst du Zitronensaft, Honig, Himbeeren und Quark miteinander bis du eine schöne cremige Masse hast. Wenn der Aufstrich zu fest ist, gib einfach ein wenig Wasser dazu.
- Heize den Ofen auf 150° vor.
- Röste die Sonnenblumenkerne und den Sesam ohne Fett in der Pfanne an.
- Mische die Kerne mit den anderen trockenen Zutaten. Gib so viel warmes Wasser dazu bis ein flüssiger Brei entsteht.
- Lege die Masse auf das Backpapier und verstreiche den Knäckebrot Teig ganz dünn.
- Backe dieses Low Carb Knäckebrot 60 Minuten. Je dicker die Cracker, desto länger dauert es.
- Wichtig: Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und das Knäckebrot in Scheiben schneiden. Gib das Brot so schnell wie möglich wieder in den Ofen.
- Öffne den Backofen zwischendurch, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Notizen
- 3,9 g Kohlenhydrate
- 6,4 g Eiweiß
- 10,7 g Fett
Nährwerte
Und wer nicht Low Carb unterwegs ist und viel Wert auf gesunde Zutaten legt, der wird dieses schnelle Rezept für Knäckebrot mit Vollkornmehl lieben.
Wir verwenden für unser Knäckebrot nur hochwertige Zutaten. Das heißt: Kein Weißmehl. Sondern ausschließlich Vollkornmehl. Ob du Weizenvollkornmehl oder Roggenvollkornmehl nimmst, bleibst dir überlassen. Erlaubt ist was schmeckt :)
Knäckebrot Rezept mit Vollkornmehl
Zutaten
- 60 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Haferflocken
- 25 g Sesam
- 25 g Leinsamen
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Wasser
Anleitung
- Gib alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel.
- Verrühre alle Zutaten gut miteinander. Du kannst das mit einem Schneebesen, einem Mixer oder einfach mit den Händen machen.
- Lass den Teig fürs Knäckebrot Rezept 10 Minuten lang quellen.
- Streiche die Masse auf ein Backblech mit Backpapier.
- Im vorgeheizten Backrohr braucht dein Knäckebrot bei 170° eine Stunde.
- Ganz wichtig: Nimm das Brot nach 15 Minuten aus dem Ofen und schneide es mit einem Pizzaroller in Stücke. Backe es danach wieder weiter. Wenn du darauf vergisst, kannst du das Brot nämlich nicht mehr schneiden.
Notizen
- 9,4 g Kohlenhydrate
- 4 g Eiweiß
- 7,2 g Fett
Nährwerte
Und aufs Knäckebrot Rezept mit Vollkorn geben wir Frischkäse und frisches Gemüse. Yummy :)
Was du übers Knäckebrot backen wissen musst
Wir haben ein paar Basic Tipps gesammelt, die dir beim Backen helfen werden. Ganz egal, ob du ein Low Carb Knäckebrot oder ein normales Rezept nimmst. Die Grundregeln gelten für alle Knäckebrot Rezepte.
Heize den Backofen vor
Wenn du das Knäckebrot in den Ofen gibst, muss er schon die richtige Temperatur haben. Sonst kann der Teig nicht richtig gebacken werden. Er trocknet zu sehr aus und wird zäh. So wird das einfach nichts.
Ein Backpapier mit Anti-Haft-Beschichtung
Achte darauf, dass du ein gutes Backpapier verwendest. Es kann sonst passieren, dass sich das Brot nicht vom Papier lösen lässt.
Das Knäckebrot wird mit einem kleinen Trick richtig schön flach. Lege den Teig auf das Backpapier und bedecke ihn mit einem weiteren Backpapier. Jetzt kannst du den Teig flach ausrollen. Ohne dafür Mehl zu verwenden. Das obere Backpapier ziehst du danach einfach wieder ab.
Schneide das Knäckebrot nicht nach dem Backen
Denn dann ist es bereits zu trocken und wird in Tausende Stücke zerbröseln. Du hast zwei Möglichkeiten. Entweder schneidest du den Teig wenn er ungebacken ist. Oder du schiebst ihn 10 Minuten in den Ofen und schneidest das Brot dann in Stücke. Beides klappt prima. Entscheide einfach selbst, was dir besser gefällt.
Übrigens: Besonders gut lässt sich Knäckebrot mit einem Pizzaroller schneiden. Oder du nimmst einfach ein scharfes Messer.
Haltbarkeit von selbst gemachtem Knäckebrot
In Vorratsdosen lässt sich der knackige Snack wochenlang problemlos aufbewahren. Wichtig: Deckel drauf, damit das selbst gemachte Low Carb Knäckebrot nicht die Feuchtigkeit der Umgebung aufsaugt. Zuerst muss es allerdings vollkommen abgekühlt sein. Sonst leidet die Haltbarkeit darunter.
Unser Fazit
Ob nun im Büro, beim Fernsehen oder als Partysnack – ein richtig gutes und selbst gemachtes Knäckebrot Rezept geht einfach immer.
Du kannst es mit Frischkäse oder Quark Aufstrichen servieren. Oder einfach bloß essen. Das bleibt dir überlassen. Versuch’s doch mal mit Lachs und Avocado. Das schmeckt einfach unglaublich gut!
Zum Weiterstöbern:
* Werbung & Affiliate-Links: Unsere Webseite finanziert sich mit Werbung und Affiliate-Links. Als Partner verlinkter Shops (z.B. Amazon) verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Mehr dazu
