Heize den Backofen auf 180° Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wir starten mit dem Low Carb Flammkuchen Boden: Verrühre dafür Quark, Eier und den Gouda. Wenn sich das gut vermischt hat, rührst du das Mandelmehl unter.
Streiche nun den Teig als dünnen Fladen aufs Backpapier.
Backe den Flammkuchen ungefähr 15 Minuten im Ofen.
Inzwischen schneidest du die Champignons, die Tomaten und die Frühlingszwiebel klein.
Streiche die Créme fraîche auf den Teig. Lege die Champignons in feinen Scheiben darauf. Und noch mal 15 Minuten ab in den Ofen.
Belege den Low Carb Flammkuchen mit frischem Rucola, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Ein wenig Salz und Pfeffer bringen noch mehr Geschmack. Wer möchte, kann noch ein wenig Olivenöl darüber geben.
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