Zeit für ein leckeres Linsen Dal! Dieser vegane Eintopf macht lange satt und gelingt auch Anfängern.
Ich lehne mich jetzt mal weit aus dem Fenster und behaupte: Jeder liebt Linsen Dal! Selbst Fleischessern wird nicht auffallen, dass in diesem Gericht nur Gemüse steckt.
Ich bin mir sicher, dass die meisten nicht merken werden, dass ihnen etwas fehlt. Und genau darum geht’s bei unserem Dal mit Linsen. Dank der vielen leckeren Gewürze vermisst man absolute gar nichts.
Ich als Vegetarierin sowieso nicht. Aber auch den Fleischessern wird im Linsen Eintopf nichts fehlen.
Inhaltsverzeichnis
Du wirst sehen: Einmal Linsen Dal gemacht, wird es dich nicht wieder loslassen.
Dieser Eintopf ist nämlich unheimlich einfach zuzubereiten, hält lange im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt genauso gut wie frisch.
Perfekt für die Arbeit oder Tage, an denen man wenig Zeit oder Lust zu kochen hat :)
Achtung: Lass dich nicht abschrecken. Das Linsen Dal Rezept sieht auf den ersten Blick furchtbar kompliziert aus, weil es so viele Zutaten hat. Es ist aber leicht.
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Du musst nämlich alle Zutaten einfach nur in den Topf werfen. Da gibt es keine strenge Reihenfolge.
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Veganes Linsen Dal
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 200 g rote Linsen
- 100 ml Leitungswasser
- 150 g Tomaten in Stücken aus der Dose
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL Chilisoße je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Limettensaft
Anleitung
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Klein gehackten Knoblauch und Ingwer sowie Zwiebelstücke anbraten. Linsen dazu geben.
- Mit Wasser aufgießen, Tomatenstücke unterrühren. Es folgen Kurkumapulver, Garam Masala, Chilisoße und Kokosmilch. Gut miteinander verrühren.
- Linsen unterheben.
- Hitze zurückschalten, Deckel drauf und auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 5 Minuten Limettensaft und Pfeffer unterrühren. Salz kommt erst ganz zum Schluss dazu.
- Nach etwa 20 Minuten Kochzeit (insgesamt) ist dein Dal fertig.
Notizen
- 35,9 g Kohlenhydrate
- 15,0 g Eiweiß
- 27,8 g Fett
Nährwerte
Wer Kalorien einsparen möchte, er nimmt Kokosmilch Light. Und wer noch mehr einsparen möchte, der ersetzt die Hälfte der Kokosmilch durch Wasser.
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Welche Linsen ins Dal passen
Linsen kaufen – ok, klingt zuerst mal nach keiner großen Herausforderung. Aber wenn du mal vor dem Regal stehst, wirst du sehen wie viele Sorten es eigentlich gibt.
Linse ist nicht gleich Linse. Es gibt geschälte, große, kleine, rote, gelbe, schwarze und noch viel mehr Sorten.
Je nach dem für welche Linsen du dich entscheidest, wird das Dal ein anderes Aroma haben.
Fürs Dal kannst du alle Linsen verwenden. Wenn dir die Linsen, die wir verwendet haben, nicht passen, dann nimm einfach eine andere Farbe. Aber guck auf die Verpackung und die Kochzeit. Da gibt es nämlich sehr große Unterschiede!
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Ich nehme am liebsten Rote Linsen*. Die Kochzeit ist sehr kurz und sie zerfallen ein bisschen. So wird das Linsen Dal angenehm cremig ohne dass man noch etwas anderes hinzufügen muss.
Linsen Dal ist
- cremig
- sättigend
- günstig
- einfach herzustellen
- lange haltbar
- auch für Kochanfänger gut geeignet
- in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch
- sehr aromatisch und wandlungsfähig
Welche Beilagen fürs Dal am besten geeignet sind
Der Klassiker zu Linsen Dal ist Naan. Das ist ein indisches Fladenbrot. Vor allem wenn es schön knusprig ist und noch mal aufgewärmt ist, ist es der pure Wahnsinn. Einfach ins Dal tunken und genießen.
Wenn du ein indisches Dal Rezept gekocht hast, kannst du es auch mit Reis kombinieren. Häufig nimmt man Jasminreis dafür. Länger satt bist du aber von Naturreis. Geschmacklich macht’s aber so oder so keinen Unterschied.
Was du ebenfalls zuhause haben solltest, wenn du ein Dal kochen willst, ist Naturjoghurt. Er hat eine neutralisierende Wirkung auf die Schärfe.
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Gerade wenn man das Linsen Dal nicht sofort isst und über Nacht ziehen lässt, kann’s ganz schön scharf werden. Die Intensität der Gewürze kann durch’s Aufwärmen auch stark zunehmen. Kurz gesagt: Ein Becher Joghurt wirkt wahre Wunder :)
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Vor allem dann, wenn du Freunde mitessen lässt, die Schärfe nicht so gerne haben. Ein bisschen Schärfe muss aber sein. Denn ein Dal ohne Chili ist wie ein Sommer ohne Sonne – geht nicht und gibt’s nicht :)
Naturjoghurt passt super. Aber auch Sojaoghurt oder eine vegane Alternative nehmen die Schärfe aus dem Linsen Eintopf.
Wie lange Linsen Dal haltbar ist
Eintöpfe sind einfach wunderbar. Man kann sie einige Tage essen ohne Probleme zu haben. Linsen Gerichte halten besonders lange. Vor allem dann, wenn kein Fleisch im Spiel ist.
Voraussetzung ist natürlich immer, dass das Dal kühl gelagert wird. Also ab in die Tupperbox und Deckel drauf.
Dann kannst du das Linsen Dal 3 Tage hintereinander essen. Hast du wie ich wieder mal viel zu viel zubereitet, dann frierst du den Linsen Eintopf einfach ein.
Und wenn’s mal richtig stressig wird, taust du ein leckeres Essen einfach auf. Fertig.
Ich liebe Rezepte, die man in großen Mengen kochen kann. Dafür hab ich mir sogar extra eine Tiefkühltruhe zugelegt. Damit sich’s richtig auszahlt, koche ich mindestens 5 Portionen vor.
Dal mit Linsen verliert beim Einfrieren weder Geschmack, noch ändert sich die Konsistenz. Es ist einfach perfekt!
Unser Fazit
Na, und? Überzeugt? Lecker oder? :) Ich liebe dieses Rezept und tische es regelmäßig auf. Wenn dein Linsen Dal vegan bleiben soll, nimmst du statt normalem Joghurt einfach Sojajoghurt.
Lass es dir schmecken!
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