Mega lecker: Kürbis Bratlinge mit Kichererbsen

Endlich Kürbiszeit. Wer genug von Suppe hat, der wird diese Kürbis Bratlinge mit Kichererbsen lieben! Sehr einfach zuzubereiten und mega lecker.

Meine neue Lieblingsspeise im Herbst sind Kürbis Bratlinge mit Kichererbsen. Sie machen nicht nur optisch wirklich was her, sondern werden dich auch im Geschmack überzeugen.

Und was besonders praktisch ist: Sie sättigen sehr gut.

Du kannst sie entweder so essen oder als Patties in Burger legen. Die veganen Kürbis Bratlinge gelingen auch Kochanfängern ganz sicher.

Wenn du möchtest, kannst du sie in größerer Menge zubereiten und einfrieren.

Das spart dir später mal viel Arbeit, wenn es schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll.

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Da die Kürbis Bratlinge ohne Kartoffeln auskommen, nehmen wir etwas Maisgrieß, um eine feste Konsistenz zu bekommen.

Warum keine Kartoffeln in den Bratlingen sind? Ganz ehrlich: Ich wollte sie mit Kartoffeln machen, habe aber vergessen welche zu kaufen.

Beim Experimentieren hab ich dann gemerkt, man kann Kürbis Bratlinge ohne Kartoffeln zubereiten und einfach Maisgrieß verwenden.

Die Kichererbsen geben den Kürbis Laibchen extra Biss und gleichzeitig sorgen sie dafür, dass du lange satt bist. Der Butternut verpasst den veganen Buletten eine leicht süßliche Note. Gemischt mit Garam Masala wird’s richtig exotisch auf dem Teller.

Du kannst das Gewürz aber auch einfach durch Curry ersetzen und ein wenig Zimt* unterrühren.

Diese Kürbis Bratlinge sind

• vegan
• vollgepackt mit gesunden Kohlenhydraten und Eiweiß
• lange sättigend
• laktosefrei und ohne Ei
• sehr einfach und schnell zubereitet

Wer es gerne ein wenig würziger hat, mischt noch getrocknete Chiliflocken oder Chiliöl unter.

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Hast du zu viele Bratlinge gemacht und unterschätzt wie gut sie sättigen? Dann kannst du sie zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Viel länger sollten sie aber nicht im Kühlschrank bleiben. Falls du also übertrieben hast, dann gib die Laibchen am besten ins Tiefkühlfach. Sicher ist sicher.

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Welche Beilagen Kürbis Bratlinge besonders lecker machen

Ich bin ein riesiger Kartoffel-Fan. Deswegen werde ich dir jetzt natürlich Kartoffeln mit frischer Petersilie vorschlagen. Aber natürlich passen auch andere Beilagen zum Kürbis.

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Was immer geht, ist ein großer gemischter Salat. Je bunter, desto besser. Du kannst Kürbiskerne in den Salat streuen.

Oder ein paar gekochte Kürbisstücke auf den Salat geben. Auch ein herbstlicher Salat mit Roter Bete oder Kohl harmoniert gut mit dem Butternut Bratlingen.

Noch mal kurz zurück zu den Kartoffeln. Püree geht natürlich auch :) Du kannst es aus Kartoffeln, Topinambur oder Süßkartoffeln zubereiten. Stöbere einfach mal durch unsere Rezepte.

Im Burger machen sich Kürbis Bratlinge auch sehr gut. Wenn du sie mit Vollkorn Brötchen verspeist, kannst du dir sicher sein sehr lange keinen Hunger zu haben.

Dips und Soßen machen sich auch gut bei diesem Gericht. Besonders lecker finde ich Tsatsiki oder Senf.

Nudeln und Reis würde ich nicht empfehlen, das wird einfach zu trocken. Außer du machst eine Soße dazu. Aber welche zu Kürbis und Kichererbse passt, das kann ich wir leider auch nicht sagen.

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Hokkaido, Butternuss? Mit welcher Sorte Kürbis Bratlinge gelingen

Es gibt eine ganze Menge essbare Kürbissorten. Aber nicht jede ist auch wirklich für jedes Gericht geeignet. Hokkaido ist ganz wunderbar, weil man ihn nicht schälen muss. Deshalb ist er mein Favorit für alle Rezepte. Beim Kochen wird Hokkaido Kürbis mürbe und mehlig. Er ist perfekt für Suppe, Püree oder Risotto.

Verwendest du Hokkaido für Kürbis Bratlinge, kann es sein, dass du etwas mehr Maisgrieß brauchst. Sonst kann es passieren, dass die Laibchen zerfallen.

Butternuss Kürbisse musst du immer schälen. Ihre Schale ist viel zu hart und zäh zum Essen. Die Konsistenz ist cremig, so ähnlich wie bei einer Avocado. Das Aroma leicht nussig. Ich nehme Butternut gerne für Bratlinge, weil er einen leichten Eigengeschmack mitbringt und sich sehr gut mit Grieß verbindet.

Den Muskatkürbis verwandelst du am besten in Kuchen oder Chutneys, weil er nämlich fruchtig säuerlich schmeckt. Du kannst die Schale des Muskatkürbis essen, aber stell dich darauf ein, dass du sie sehr lange kochen musst bis sie weich ist. Für Kürbis Bratlinge ist diese Sorte eher ungeeignet.

Genauso lecker aber weniger passend ist der Spaghetti Kürbis. Sein Fruchtfleisch sieht aus Nudeln und wird gerne als Pasta Ersatz verwendet. Für Laibchen kann man ihn nicht verwenden.

Kurz gesagt: Butternuss ist am besten für Kürbis Bratlinge geeignet. Gefolgt von Hokkaido.

Unser Fazit

Kürbis Bratlinge gelingen auch ohne Kartoffeln ganz wunderbar. Zum Glück habe ich vergessen Kartoffeln zu kaufen so ist ein richtig leckeres Rezept entstanden :) Lass es dir schmecken und gutes Gelingen!

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