Lust auf ein gesundes und schnelles Frühstück? Dann versuch diese Bananen Pancakes! Du brauchst dafür nur zwei Zutaten und nicht mal ein Küchengerät!
Wenn du wieder mal zu viele Bananen gekauft hast, die Schale bereits braun und fleckig wird, dann ist Pfannkuchen Zeit! Aus überreifen Bananen kann man wunderbar Bananen Pancakes zubereiten.
Je reifer die Bananen sind, desto süßer werden die Bananen Pancakes. Greifst du also zu reifen Früchten, brauchst du später beim Topping keine zusätzliche Süße.
Inhaltsverzeichnis
Wundere dich übrigens nicht, wenn der Teig sehr flüssig ist. Das ist vollkommen normal. Er hat ja neben der zermatschten Banane keine festen Zutaten.
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Wenn es dir zu flüssig ist, dann nimm einfach noch ein bisschen mehr Banane oder einen kleinen Löffel gemahlene Mandeln* oder Haselnüsse.
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Und das beste? Für diese Bananen Pfannkuchen brauchst du nicht mal ein Küchengerät. Alles was du brauchst ist ein Schneebesen, eine Gabel und eine Schüssel.
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Aber lass uns gleich direkt zum Rezept für die Bananen Pancakes ohne Zucker und Mehl kommen. Anschließend gibt’s noch ein paar Tipps fürs perfekte Topping.
Bananen Pancakes ohne Zucker und Mehl
Zutaten
- 3 Bananen
- 2 Eier
Anleitung
- Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel auf einem Teller.
- Schlage die Eier in eine Schüssel. Du musst sie nicht trennen!
- Vermische Eier und Bananen in der Schüssel. Verrühre sie mit einem Schneebesen. Fertig!
- Gib in bisschen Öl in eine Pfanne und verwende pro Pancake etwa einen Schöpfer Teig. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten und servieren so lange sie noch warm sind.
Notizen
- 1,3 g Kohlenhydrate
- 9,0 g Eiweiß
- 10,3 g Fett
Nährwerte
Sind die Bananen Pancakes ohne Zucker und Mehl zu wenig fluffig? Dann gib einen kleinen Schluck Sprudelwasser in den Teig. Aber wirklich nur wenig, sonst wird der Teig zu flüssig!
Ist der Teig zu flüssig, kannst du ihn übrigens auch noch retten. Dann kannst du einen EL geriebene Mandeln* oder gehackte Haferflocken dazugeben.
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Wie die Pancakes mit Banane noch schöner werden
Ja, es geht in erster Linie um den Geschmack. Aber natürlich isst das Auge mit. Schön rund und gleichmäßig werden die Bananen Pancakes nur dann, wenn du einen Pancake Maker verwendest.
In der normalen Pfanne werden sie länglich und unförmig. Das liegt daran, dass der Teig sehr flüssig ist und gleichzeitig viele Bananen Stückchen beinhaltet.
Wenn deine Pancakes auch optisch wirklich ein Hingucker werden sollen, dann lege dir einen Helfer zu.
Welches Topping zu Bananen Pancakes passt
Nun haben wir die Bananen Pancakes gesund zubereitet und auf Zucker und Mehl verzichtet. Und jetzt obendrauf jede Menge Schoko Soße und Butter? Besser nicht. Denn das macht die gesunden Pancakes gleich wieder ungesund.
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Es gibt aber mega viele Alternativen, die nicht nur lecker sind, sondern auch gesund schmecken. Welche das sind, dass verraten wir dir jetzt :)
- Nüsse aller Art – vor allem Mandeln, Haslenüsse oder Walnüsse
- Joghurt – wie wäre es mit einem cremigen griechischen Joghurt
- Früchte – kombiniere die übergebliebene halbe Banane mit anderen Obstsorten. Wie wäre es mit leckeren Heidlbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren?
- Wenn schon süß, dann zumindest keine fertigen Schokosoßen, die voll mit Zucker sind. Ein wenig (!) Honig ist in Ordnung. Oder wie wäre es, wenn du eine leckere Fruchtsoße selbst machst? Dafür brauchst du nur Beeren mit ein bisschen Wasser in einem Topf erhitzen.
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Was für Bananen Pancakes ohne Mehl spricht
Sie kommen vollkommen ohne Mehl aus. Davon essen wir alle ohnehin viel zu viel. Sei es Weißmehl oder Vollkornmehl. Es gibt viele leckere Rezepte, die man auch so zubereiten kann. Pancakes ohne Mehl sind ein gutes Beispiel dafür.
Auch wenn man sich anfangs nur schwer vorstellen kann, wie das überhaupt funktionieren soll – es klappt problemlos. Und obendrauf schmeckt’s auch noch mega lecker. Dass in den Pancakes mit Banane und Ei kein Mehl ist, merkt man gar nicht.
Durch das Backpulver* werden sie mega fluffig. Die Bananen verleihen ihnen eine angenehme Süße. Die Eier in den Bananen Pancakes sorgen dafür, dass die Pfannkuchen fest werden.
So bist du bei der Zubereitung viel schneller und hast mehr Zeit das Frühstück zu genießen. Auch die Wahrscheinlichkeit, dass überall in der Küche Zutaten wie Mehl landen ist sehr gering. 😁
Bananen können aber noch mehr. Sie geben uns schnell Energie, versorgen uns mit Magnesium, Kalium und Vitamin B6.
Low Carb sind die Bananen Pancakes allerdings nicht. Damit’s nämlich lecker schmeckt, sollten die Früchte süß sein. Aber zumindest ohne Haushaltszucker oder andere Zuckeralternative kommen wir aus. Und genau das macht Bananen Pancakes gesund.
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Unser Fazit
Schnelle Rezepte mit wenig Zutaten sind perfekt für einen entspannten Start in den Morgen. Bananen Pancakes sind eine gute Möglichkeit, um übergebliebenes Obst zu verwerten und in etwas richtig schmackhaftes zu verwandeln! :)
Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
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