Hunger? Dann bist du hier richtig. Heute gibt es ein veganes Rezept, das du lieben wirst! Versuch mal dieses leckere Linsenbällchen Rezept mit Currysoße.
Wer hat Fleischbällchen als Kind nicht geliebt? Seit ich kein Fleisch mehr esse müssen Alternativen für Gerichte her, die ich früher gerne gegessen habe.
Hülsenfrüchte sind der perfekte Ersatz für Fleisch. Mit raffinierten Rezepten vermisse ich Fleisch ganz und gar nicht.
Und weißt du was? Vegane Fleischbällchen schmecken noch viel besser als normale Meatballs.
Zurzeit sind Linsenbällchen mein absolutes Lieblingsrezept. Warum? Dieses leckere Linsenbällchen Rezept ist ratzfatz zubereitet und sättigt sehr lange.
Mit cremiger Currysoße und Reis wird’s richtig lecker.
Kennst du schon dieses Rezept für Linsen Bolognese?
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Warum du rote Linsenbällchen in Kokos-Currysoße lieben wirst
Wenn du Lust auf pflanzliches Power Food hat, dann sollten Linsen regelmäßig auf deinem Teller landen. Die kleinen Hülsenfrüchte sind vollgepackt mit Protein und guten Kohlenhydraten.
100 Gramm rote Linsen* haben 57,8 Gramm komplexe Kohlenhydrate und 26,7 Gramm Eiweiß.
Das hilft sowohl beim Abnehmen als beim Muskelaufbau. Warum? Vegane Fleischbällchen sättigen sehr gut und verhindern Heißhunger.
Beim Training versorgen sie dich dank komplexer Kohlenhydrate mit extra viel Power.
Und was auch super praktisch ist, dass man sie auf Vorrat produzieren kann. Rote Linsenbällchen lassen sich ganz einfach einfrieren. Wenn du mal Lust darauf hast, hast du bereits ein leckeres Essen zur Hand. Wunderbar, oder?
Sie lassen sich mit unterschiedlichsten Soßen und Beilagen kombinieren und schmecken dabei immer richtig gut.
Dieses Linsen Dal mit Kokosmilch wirst du lieben!
Linsenbällchen in Kokos-Currysoße sind mein Highlight, aber auch eine schnelle Tomatensoße, eine Paprikasoße oder sogar eine Pilzsoße harmonieren sehr gut mit Linsen. Als Beilage eigenen sich Püree, Gemüse, Reis oder Salat.
Kurz gesagt: Linsenbällchen in Currysoße sollten regelmäßig auf deinem Teller landen!
Dies Linsenbällchen Rezept ist
- Fleischfrei
- Vegan
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Proteinreich
- Sättigend
- die perfekte Hauptmahlzeit
Lass uns gleich loslegen. Ich höre deinen Bauch bereits knurren :)
Linsenbällchen mit Kokos-Curry-Soße
Zutaten
Für die Linsenbällchen
- 250 g Rote Linsen
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 1 cm Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Garam Masala Gewürzmischung Alternativ: Currypulver
- 1 TL Chilisalz oder normales Salz
- 1 EL Sojasoße
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 8 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
Für die Kokos-Curry-Soße
- 1 Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- 1 Tomate
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Rote Currypaste
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Koche die Roten Linsen in der doppelten Menge Wasser und gib das Gemüsebrühepulver dazu. Sobald das Wasser kocht, nimmst du die Temperatur zurück. Die roten Linsen brauchen etwa 20 Minuten.
- Inzwischen hackst du Ingwer, Zwiebel und Knoblauch sehr klein. Brate sie in Olivenöl an.
- Gib die Linsen dazu und rühre Tomatenmark, Garam Masala und Chilisalz unter. Nun kommen noch Sojasoße und Petersilie dazu. Koste den Teig. Würze ihn mehr, wenn dir geschmacklich etwas fehlt.
- Und zum Schluss knetest du das Paniermehl mit den Händen unter. Achtung der Teig ist eventuell noch etwas heiß! Lasse den Teig etwa 5 Minuten lang ziehen. Inzwischen heizt du das Backrohr auf 180° vor und legst ein Backblech mit Backpapier aus.
- Lassen sich die Linsenbällchen gut formen? Falls nicht, gib noch etwas mehr Paniermehl dazu. Forme mit den Händen kleine Bällchen und setze sie auf das Backblech. Backe die veganen Fleischbällchen 30 Minuten. Nach der halben Zeit werden sie gewendet.
Für die Kokos-Curry-Soße
- Schneide Zwiebel und Ingwer klein und brate sie in Olivenöl an. Jetzt kommt die gewürfelte Tomate dazu.
- Gieße mit Kokosmilch auf und rühre die Rote Currypaste unter.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Hast du mal keine Lust oder Zeit für eine Currysoße, passt übrigens auch ein Dip aus Tomaten, Avocado, Salz und Zwiebel ganz gut zu den Linsen.
Wer sich nicht vegan ernährt, der kann auch eine Soße aus Saurer Sahne, Knoblauch und Kräutern herstellen.
Und wer auch darauf keine Lust hat, der greift einfach zu Senf. :)
Versuch mal diesen Veggie Linsen Eintopf!
Welche Linsen am besten für Linsenbällchen geeignet sind
Du hast keine Roten Linsen? Du kannst natürlich auch gerne andere verwenden. Der große Vorteil bei Roten Linsen ist, dass sie bereits beim Kochen sehr mürbe werden und das innerhalb von 20 Minuten.
Sie zerfallen recht gut und lassen sich dadurch ganz einfach formen.
Stattdessen kannst du braune Tellerlinsen oder grüne Linsen nehmen. Diese musst du dann allerdings in einer Küchenmaschine zerkleinern, damit sie besser zusammenkleben.
Im Unterschied zu Roten Linsen haben sie nämlich Schalen und müssen daher ordentlich zerkleinert oder gestampft werden, um später nicht zu zerfallen.
Entscheidest du dich grüne oder braune Linsen für die Linsenbällchen in Currysoße zu nehmen, dann ändert sich natürlich auch die Farbe. Aber lecker sind sie genau so wie die kleinen orangen Bällchen.
Ganz egal für welche Sorte du dich entscheidest: Die Hülsenfrüchte sind ein richtiges Powerfood. Vollgepumpt mit Nährstoffen, Ballaststoffen, Protein und ganz viel Energie.
Der große Vorteil bei veganen Rezepten ist, dass man sie vor dem Kochen oder Backen kosten kann. Das kann man von Fleischgerichten oder Rezepten mit Ei nicht gerade behaupten. Also: Schmecke den Teig ruhig durch kosten ab, bevor er im Ofen landet.
Hast du gewusst, dass man aus Linsen leckere Bratlinge machen kann?
Unser Fazit
Linsenbällchen in Kokos-Currysoße sind das perfekte Mittagessen. Sie halten lange satt, liefern jede Menge Ballaststoffe und gesunde Kohlenhydrate. Das Rote Linsen* Rezept ist alles andere als schwer in der Zubereitung und gelingt auch Kochanfängern wunderbar.
Am besten ist es eine größere Menge auf einmal herzustellen und die Bällchen einzufrieren. So hat man nur 1x Arbeit aber ganz oft Genuss :)
Lass es dir schmecken!
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