Low Carb Pizza aus Blumenkohl

Hier kommt ein leckerer Blumenkohl Pizza Teig! Er ist Low Carb, hefefrei und weizenfrei. So wird deine Pizza knusprig und lecker.

Du liebst Pizza? Ok, blöde Frage. Wer liebt Pizza nicht? :) Heute gibt’s etwas ganz Leckeres: Blumenkohl Pizza!

Klingt vielleicht etwas verrückt, schmeckt aber genial: Gemüse als Basis für leckeren Teig.

Gemischt mit Eiern und Käse schmeckt dieser Blumenkohl Pizza Teig einfach mega lecker!

Dieses Rezept bietet eine tolle Möglichkeit, sich selbst auszutricksen, um mehr Gemüse zu essen.

Blumenkohl hat als langweilige und farblose Beilage zu Fleisch ausgedient. Er spielt jetzt nicht mehr die kleine Nebenrolle, sondern hat sich hochgearbeitet zur Hauptrolle.

Auf immer mehr Tellern landen Blumenkohl Pizza, Blumenkohl Brownies, Reis und Suppen. Einfach wunderbar!

Was ist Blumenkohl Pizza?

Cauliflower pizza crust heißt der Trend, der in den USA entstand und jetzt auch endlich bei uns so richtig ankommt.

Pizzateig aus Blumenkohl kommt bei Fitnessfans und Low Carb Pizza Anhängern gleichermaßen gut an.

Aber auch bei allen anderen kommt Blumenkohl Pizza gut an. Sie schmeckt nämlich mega lecker!

Pizza aus Gemüse ist eine gute Alternative zu Weißmehl und sorgt bei jedem Bissen dafür, dass wir mehr Gemüse essen.

Für alle, die nach Pizza ohne Hefe suchen, ist das eine gute Alternative.

Ich habe auch eine Freundin, die von Hefe Bauchschmerzen bekommt. Wenn sie zu Besuch ist, gibt’s Pizzateig aus Blumenkohl und das Problem ist gelöst.

Auch interessant für dich: Pizzagewürz selber machen!

Wie schmeckt Blumenkohl Pizza?

Wer kein sonderlich großer Fan von den weißen Kohlröschen ist, kann beruhigt aufatmen.

So intensiv schmeckt der Pizzateig aus Blumenkohl nämlich nicht. Durch das Backen und den Käse verliert der Kohl Geschmack.

Eine leichte Note bleibt erhalten. Aber die wird größtenteils vom Käse überdeckt.

Du kannst die Low Carb Pizza also ruhig auch an Freunde servieren und sie raten lassen, was an diesem Rezept so besonders ist. Die meisten werden es nicht mal erahnen können.

Blumenkohl Teig ist innen fluffig und saftig. Und am Rand knusprig. Belegen kannst du die Pizza nach Lust und Laune.

Tobe dich aus. Die Möglichkeiten sind beinahe unbegrenzt – So wie bei einer „normalen“ Pizza auch.

Blumenkohl Pizza hilft dir dabei, einige Kalorien einzusparen. 400 Gramm normaler Pizzateig enthält 1600 Kalorien. Ohne Belag!

400 Gramm Pizzateig aus Kohl kommen auf 550 Kalorien. Zusätzlich enthält der Teig viele Ballaststoffe, was gut für die Verdauung ist.

Dieses Rezept ist

• glutenfrei
• hefefrei
• für die Low Carb und Keto Küche geeignet
• eine tolle Möglichkeit, um Blumenkohl zu verwerten
• optimal für Gemüsemuffel

Welche Zutaten brauche ich für Cauliflower Pizza?

Ich verrate dir hier, welche Zutaten du brauchst und wie du sie ersetzen kannst, wenn du sie nicht zur Hand hast.

Blumenkohl

Er ist kalorienarm und low carb geeignet, das haben wir ja schon geklärt. Aber die Blumenkohl Pizza kann noch mehr.

Sie kommt nämlich mit den vielen leckeren Vorteilen daher, die die weißen Kohlröschen in sich haben. Und das sind ganz schön viele.

Blumenkohl enthält jede Menge Provitamin A, B Vitamine, Vitamin C und E. Aber auch Mineralstoffe wie Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Und dann setzt das weiße Gemüse noch einen obendrauf und steckt voller Spurelemente, wie Chrom, Zink und Mangan.

Kurz gesagt: Wir alle sollten viel öfter Blumenkohl essen! Getarnt als Blumenkohl Pizza kann man mit diesem Rezept sogar Gemüsemuffel begeistern. Vor allem deswegen, weil es viele gar nicht merken werden.

Wer wie ich gerne Gemüse kauft und es dann im Kühlschrank übersieht, für den kommt das Rezept auch recht. Denn du kannst im Teig auch Kohl verarbeiten, der nicht mehr so schön aussieht oder nicht mehr so frisch ist.

Ebenso lässt sich der Strunk gut verarbeiten, achte nur darauf, dass du holzige Teile entfernst.

Mandeln

Für ein bisschen Biss und Bindung sorgen Nüsse. Sie bringen zudem gesunde Fette in die Pizza. Du hast keine gemahlenen Mandeln zur Hand? Dann greife zu Haselnüssen.

Käse

Du hast Käsereste über? Perfekt! Denn in dieser Pizza kannst du viel davon verwerten. Von Gouda, Emmentaler bis hin zu würzigen Käsesorten ist alles erlaubt.

Achte aber darauf, dass du mindestens eine Käsesorte nutzt, die einen intensiven Geschmack hat. Mozzarella ist daher weniger gut geeignet als ein würziger Spätzle-Käse.

Ei

Das ist nötig, damit die Zutaten gebunden werden. Es verleiht der Pizza zudem die goldgelbe Farbe. Einige ersetzen das Ei durch Quark – ich habe es probiert, mir schmeckt das nicht so gut. Aber es kann eine Alternative für dich sein, wenn du keine Eier essen kannst.

Sobald das Ei zum Rezept kommt, wird der Teig vergleichsweise flüssig. Das muss dich nicht verunsichern, das ist völlig normal. Wenn der Teig in den Ofen kommt, stockt das Ei und verbindet die Zutaten.

Salz und Pfeffer

Es sorgt für die Würze der Pizza. Wer es gerne ein bisschen scharf hat, der kann schon in den Teig ein bisschen Chilipaste einarbeiten.

Ebenso für mehr Geschmack kann ein Teelöffel Pizzagewürz sorgen. Wenn du das Gewürz in den Teig rührst, dann kann es sein Aroma beim Backen besser entfalten, als wenn du es nur auf den Belag streust.

Hast du alle Zutaten vorbereitet, dann kann es losgehen!

Das ultimative Blumenkohl Pizza Rezept

Auf den Geschmack gekommen? Dann lass uns gleich loslegen. Schnapp dir eine Schüssel, eine Küchenmaschine, ein Messer und ein Schneidebrett und auf geht’s.

Hier findest du eine lange und ausführliche Version des Rezepts. Sie richtet sich an alle, die noch nie einen Pizzateig aus Gemüse hergestellt haben. Du findest hier eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Dieses Rezept ergibt eine Pizza.

Zutaten für den Pizzaboden

• 400 g Blumenkohl
• 2 EL gemahlene Mandeln*
• 30 g Parmesan
• 30 g Pizzakäse
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Außerdem: leistungsstarke Küchenmaschine* oder scharfes Messer und Brett, Schüssel und ein Backblech, das du mit Backpapier auslegst.

1. Blumenkohl vorbereiten

Heize den Backofen auf 200° Ober-Unterhitze ein und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Entferne die Blätter des Kohls, wasche ihn und teile ihn in Röschen auf. Wer Reste verwerten möchte, der kann auch den nicht holzigen Teil des Strunks verwerten.

Hacke den Kohl grob auf. Danach gibst du ihn in eine Küchenmaschine, die du auf höchste Stufe drehst.

Wer keine Küchenmaschine hat, der kann den Kohl mit einem scharfen Messer kleinschneiden oder einen Küchenhobel nutzen. Die Kohlstücke dürfen maximal so groß sein wie ein Reiskorn.

Und schon ist die Hauptzutat für die Blumenkohl Pizza bereit.

2. Teig zubereiten

Gib den Blumenkohl in eine Schüssel und vermische ihn mit gemahlenen Mandeln und Käse. Rühre dafür einfach mit einem Kochlöffel um.

Jetzt kommt das Ei hinzu. Verknete die Zutaten mit Händen, damit sie sich gut vermischen. Vor allem das Ei lässt sich so am besten unterrühren.

Gib nun Salz und Pfeffer dazu.

3. Pizza formen

Der Teig ist jetzt durch das Ei ein wenig flüssig. Putze ihn mit dem Kochlöffel auf das Backblech.

Streiche den Teig in eine runde Form. Er sollte an der dicksten Stelle maximal 1 cm stark sein.

4. Blumenkohl Pizza backen

Anders als bei einer herkömmlichen Pizza, wird dieser Teig zuerst gebacken, dann belegt und dann noch mal gebacken. Nur so kannst du sicher sein, dass er knusprig und der Blumenkohl gar ist.

Sobald der Ofen heiß ist, wird der Teig 20 Minuten lang gebacken. Wenn er goldbraun ist, ist er fertig und kann belegt werden.

5. Pizza belegen

Hole den Teig aus dem Ofen und belege ihn, solange er heiß ist. Die erste Schicht bildet natürlich Tomatenmark. Anschließend kann alles rauf, worauf du Lust hast. Eine Liste mit leckeren Zutaten habe ich dir in den nächsten Zeilen festgehalten.

Sobald der Teig belegt ist, bäckst du die Pizza noch mal 10 Minuten.

Fertig! Wer möchte, kann jetzt noch frischen Rucola oder Spinat auf die Pizza geben.

Womit belegt man den Blumenkohl Teig am besten?

Worauf hast du gerade Lust? Belegen kannst du den gesunden Teig mit allem, worauf dir gerade ist.

So unfassbar lecker sind vegane Chickenwings aus Blumenkohl!

Viel Käse brauchst du allerdings nicht mehr. Der Käse versteckt sich schon in großen Mengen im Teig. Wer aber wie ich nicht genug von Käse bekommen kann, der streut noch ein bisschen Mozzarella auf die Pizza 🙂

Das passt gut auf den Blumenkohl Pizza Teig:

• Champignons
• Zwiebel
• Spargel
• Schinken
• Prosciutto
• Tomaten
• frisches Basilikum
• Mozzarella
• Oliven
• Thunfisch
• Salami
• Ziegenkäse
• Spinat
• Pfefferoni
• Mais
• und vieles mehr

Zur Pizza selbst servierst du am besten einen knackigen, bunt gemischten Salat. Aber Achtung vor Kalorienfallen am Salat! Du kannst dir einiges an Kalorien sparen, wenn du das Dressing selbst zubereitest.

Versuch mal diesen gebratenen Blumenkohl Reis mit knackigem Gemüse!

Wie wird die Blumenkohl Pizza knusprig?

Wer sich schon mal an alternativen Zutaten für Teige probiert hat, der weiß, dass einige ziemlich matschig werden können. Bei Karfiol gibt es aber einen Trick.

Damit die Blumenkohl Pizza knusprig wird, musst du sie 2x backen. Beim ersten Durchgang bäckt man nur den Teig. Beim zweiten Durchgang wird die Pizza belegt und dann ein weiteres Mal gebacken.

So wird der Pizzaboden inklusive Kruste kross und lecker.

Und hier wie versprochen die Kurzfassung des Rezepts für alle, die es eilig haben oder für jene, die sich für die Nährwerte pro Portion interessieren.

Unser Fazit

Auch wenn Blumenkohl Pizza anfangs vielleicht ein bisschen befremdlich klingt: Sie schmeckt wirklich mega lecker! Gib der Gemüsepizza unbedingt eine Chance. Du kannst damit Kalorien sparen und deinem Körper wichtige Nährstoffe liefern, was man von einer normalen Pizza nicht gerade behaupten kann.

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