Einer eisgekühlten Nachspeise im Sommer kann niemand widerstehen. Warum du unbedingt ein Wassermelonen-Sorbet ausprobieren solltest und wie einfach du es zubereitest, erfährst du hier.
Im Sommer brauchen wir nicht viel, um glücklich zu sein. Luftige Kleider, einen großen Schwimmring, ein gutes Buch und ein Plätzchen im Halbschatten.
Und natürlich eine ordentliche Erfrischung für den aufgeheizten Körper.
Da hilft natürlich ein Sprung ins kühle Nass. Reichen Platz und Budget nicht für Urlaub oder Pool, dann müssen Gartendusche oder der Schlauch herhalten. Oder doch das Meer und der Baggersee?
Ganz egal, woher die Erfrischung kommt: Danach fühlen wir uns erfrischt und vital. Und unser Körper kann sich etwas abkühlen.
Bei den hohen Temperaturen steigt aber gleichzeitig das Verlangen nach kalten Speisen.
Eis essen steht natürlich ganz oben auf der sommerlichen Prioritätenliste. Selbstverständlich. Denn Eiscreme ist lecker, kühlend und … kalorienreich.
Wer nach Abkühlung und einer Süßspeise sucht, der sollte Wassermelonen-Sorbet zubereiten. Es ist kalorienarm und herrlich erfrischend.
Deshalb solltest du Wassermelonen-Sorbet selber machen
Ich habe absolut nichts gegen Eis. Im Gegenteil. Ich liebe es!
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Aber selbstgemachtes Sorbet stellt die Kalorienbombe am Stiel, im Becher, in der Tüte – absolut in den Schatten. Denn es schmeckt nicht nur unheimlich gut. Sorbet ist fruchtig, frisch und lecker. Dabei hat es kaum Kalorien.
Und das allerbeste: Mit nur zweieinhalb Zutaten kannst du die sommerliche Erfrischung ganz einfach selbst zaubern.
Ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstigen Quatsch.
Wassermelone kommt auf gerade mal 30 Kalorien pro 100 Gramm. Dagegen kommt das beliebte Eis am Stiel mit knackigem Schokoüberzug auf stolze 325 Kalorien pro 100 Gramm!
Es gibt übrigens noch eine Reihe andere kalorienarme Obstsorten, aus denen sich Sorbets und gesunde Desserts zaubern lassen.
Durch seine luftig leichte Konsistenz stellt das Sorbet sogar jedes selbst gemachte Wassereis in den Schatten.
So gesund ist Sorbet aus Wassermelone
Wassermelone solltest du im Sommer eh so oft es geht naschen. Denn die Frucht besteht zu 90 % aus Wasser. Somit hilft sie dabei, den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen und senkt das Risiko zu dehydrieren.
Außerdem enthält die Sommerfrucht viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. So stecken in den Fasern des Fruchtfleischs viele A- und C-Vitamine. Vitamin A unterstützt die Gesundheit unserer Augen, Haut, Knochen und Zähne.
Vitamin C schützt unsere Zellen vor freien Radikalen. Es unterstützt unsere Gefäße, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Zudem sorgt Vitamin C für eine bessere Konzentrationsfähigkeit und hebt die Stimmung.
Auch der Eisenanteil in Melonen ist hoch. Daneben enthält sie B, D, E und K Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiße und wichtige Fette. Dabei hat Wassermelone mal gerade 24 Kalorien auf 100 Gramm.
Wenn dir Sorbet schmeckt, solltest du auch beim Rezept für Erdbeersorbet vorbeischauen. Es schmeckt noch intensiver als die Variante mit Wassermelone.
Dieses Rezept ist
- zuckerfrei
- vegan und daher laktosefrei und ohne Eier
- ein gesunder Snack für Groß und Klein
- eine tolle Möglichkeit, um überschüssige Melone zu verwerten
Wassermelonen-Sorbet ohne Zucker
Sobald eine Speise sehr kalt ist, empfindet sie unsere Zunge nicht mehr als so süß. Hast du schon mal ein geschmolzenes Eis gegessen und dich gewundert, wie extrem süß es ist? Dann ist genau dieser Effekt aufgetreten.
Deshalb werden viele DIY Sorbets nachgesüßt. Häufig passiert das mit Zucker. Da ich aber gerade versuche sehr wenig Zucker zu mir zu nehmen, verzichte ich beim Wassermelonen-Sorbet auf Zucker und Ersatzstoffe.
Ich nehme deshalb eine sehr reife Melone, wodurch mir der Zucker nicht abgeht.
Solltest du eine Naschkatze sein, dann kannst du mit diesen Alternativen nachsüßen:
Pro 100 Gramm Wassermelone:
- 10 g Erythrit* oder Birkenzucker*
- 10 g Kokosblütenzucker*
- 10 g Puderxucker
Rezept für Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine
Weil ich aufgrund von Platzmangel kaum Lagermöglichkeiten habe, bleibt die Eismaschine ein lang gehegter Traum. Aber zum Glück klappt Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine mindestens genauso gut.
Alles, was man dafür braucht, ist ein Tiefkühlfach, eine Schüssel, Melone und einen Pürierstab*.
Ich zeige dir hier die längere Fassung des Rezepts. Wenn du eine Kurzfassung suchst oder dich für die Nährwerte interessierst, dann findest du das am Ende des Beitrags.
Dieses Rezept reicht für 3 Portionen.
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- 1 EL Limettensaft
Außerdem: Messer, Stabmixer, Sieb, Gemüsereibe
Zubereitung
- Wiege 500 g Melone ab. Hole das Fruchtfleisch aus der Schale und schneide die Melone in grobe Stücke. Entferne die Kerne. Gib die Melonenstücke in eine große Schüssel.
- Wasche die Limette und presse die Hälfte aus – du solltest jetzt etwa 1 EL Saft erhalten.
- Reibe die Schale der Limette ab.
- Gib die Melone in eine Schüssel und püriere sie. Wer möchte, kann sie jetzt noch durch ein Sieb geben, um alle Stücke zu entfernen.
- Vermische den Melonensaft mit dem Limettensaft und den Limettenzesten.
- Gieße den Saft in eine niedrige Auflaufform oder Plastikbox.
- Stelle sie in das Gefrierfach und rühre nach 30 Minuten zum ersten Mal um. Jetzt beginnt das Wassermelonen-Sorbet an den Ecken fest zu werden. Wiederhole das Umrühren ab jetzt noch 3x alle 20 Minuten.
Tipp: Wer nicht ständig umrühren möchte, der lässt es durchfrieren und gibt es in den Zerkleinerer. Das Küchengerät solltest du zuvor allerdings mindestens 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit das Sorbet nicht während dem Pürieren schmilzt.
Wenn du möchtest, kannst du ein bisschen Basilikum oder frische Minze unterheben.
Tipp:
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, dann kann ich dir mein Lieblingseis-Buch ans Herz legen: Eis selbstgemacht ohne Zucker: 100 Rezepte ohne künstliche Zusatzstoffe enthält Inspirationen für Wassereis, Joghurteis, Veganes Eis, Sorbets und Co. Alle Rezepte kommen ohne Eismaschine aus und ohne Zucker.
Wenn du dich dafür interessierst, kannst du mal einen Blick reinwerfen. Bei Amazon gibt es eine Vorschau. Ich bin mir sicher, dass dir das Buch als Naschkatze auch gefallen wird.
Aber lass uns jetzt zum Rezept kommen. Du hast sicher schon Lust auf eine kühle Erfrischung.
Wassermelonen Sorbet mit Limette
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- ½ Limette
Ausrüstung
- Schüssel
- Gemüsereibe
Anleitung
- Entferne die Schale und Kerne der Melone. Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.500 g Wassermelone
- Gib nun den Saft einer halben Limette hinzu. Püriere die zwei Zutaten und hebe die Zitronenzesten unter.½ Limette
- Stelle die Schüssel nun 30 Minuten in das Kühlfach. Anschließend rühre alles gut um und frier es erneut ein.
- Den Vorgang wiederholst du 3 bis 4 Mal alle 20 Minuten. Bis das Sorbet eine schöne kristallige Konsistenz hat. Guten Appetit :)
Notizen
Nährwerte
Unser Fazit
Nicht nur simpel zuzubereiten, sondern auch sehr lecker und fruchtig. Die beste Eis-Alternative und eine fruchtige Erfrischung für heiße Tage! Probiere es unbedingt aus :)
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