Angeblich soll man Tomaten mit Salzwasser gießen, damit die Pflanzen stärker und die Früchte aromatischer werden. Aber was steckt dahinter? Stimmt das wirklich oder schadet man den Pflanzen damit sogar?
Als ich kürzlich beim Arzt im Wartezimmer saß und eine Zeitschrift in den Händen hielt, bin ich über diesen Bericht gestolpert: Deshalb sollten Sie Ihre Tomaten mit Salzwasser gießen.
Da schauen Gartenfans wie ich gleich mal ganz genau hin. Vor allem solche, die für ihr Leben gerne Tomatenpflanzen ziehen.
Die Tomaten sollen durch das salzige Wasser schmackhafter werden. Zusätzlich sollen Salzwassertomaten sogar gesünder sein, weil sie Antioxidantien bilden, sagen italienische Forscher.
Was steckt dahinter?
Italienische Wissenschafter haben dafür sizilianische Tomaten in zwei Gruppen geteilt. Während sie die einen Tomaten mit Salzwasser gießen, bekommen die anderen klassisches Trinkwasser. Das Ergebnis ist erstaunlich!
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Warum du Tomaten mit Salzwasser gießen solltest
Die Untersuchung hat ergeben, dass die Bewässerung mit salzhaltigem Wasser bei reifen Kirschtomaten zu mehr Antioxidantien führt. Und das ist sehr gut für unseren Körper. Antioxidantien wehren freie Radikale ab und sind ein Schutz gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Aber nicht nur Tomaten, die mit Salzwasser gegossen werden, enthalten Antioxidantien, sie stecken in jeder Tomate. Nur der Gehalt ändert sich.
Zu den Antioxidantien zählen übrigens Vitamin C und E, Chlorogensäure und Liponsäure. Diese Verbindungen sind in jeder Tomate enthalten.
Wenn aber Salzwasser zum Bewässern verwendet wird, produziert die Pflanze mehr davon, fanden die Wissenschafter um Cristina Sgherri der Universität in Pisa heraus.
Warum die Anzahl der Antioxidantien in den Tomaten zunimmt? Darüber wird in Garten-Foren gerätselt. Die Studie gibt aber Aufschluss darüber.
Die Wissenschafter berichten, dass das salzige Wasser die Tomatenpflanzen in Stress versetzt und sie dadurch Antioxidantien als Schutz ausbilden.
Wie salzig das Wasser für Tomaten sein sollte
Wer jetzt an Meerwasser denkt, der liegt natürlich falsch. Es ist viel zu intensiv für die Pflanzen und würde ihnen schaden. Im Durchschnitt enthält Meerwasser 3,5 % Salz.
Wenn du Tomaten mit Salzwasser gießen möchtest, nimmst du pro Liter Gießwasser 1 Gramm Salz.
Wenn du es versuchen möchtest, solltest du Pflanzen wählen, die im Topf gepflanzt sind. Nicht solche, die im Garten wachsen. Im Garten versickert das Salz im Erdreich und wird daher weniger von den Pflanzen aufgenommen.
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Wie du Tomaten mit Salzwasser gießen musst
Wenn du dich ans Experiment wagen möchtest, dann solltest du ein paar Kleinigkeiten beachten. Gieße deine Tomaten nicht zu oft, sondern erst dann, wenn ihre Blätter welk werden.
Wer möchte, kann es auch mit Zuckerwasser versuchen. Auch dadurch sollen die Tomaten intensiver werden. Aber ganz egal, ob du die Tomaten mit Salzwasser gießen möchtest oder nicht: übertreibe es nicht mit dem Gießen.
Das hat den großen Vorteil, dass du die Früchte nicht verwässert. Oft haben Tomaten nur wenig Geschmack, weil man ihnen zu viel Wasser gibt.
Sie pumpen das ganze Wasser in die Früchte – herauskommt eine Tomate, die nur wenig Geschmack hat – das kennst du ja aus dem Supermarkt.
Gieße deine Tomaten mit Salzwasser niemals auf die Blätter. Das Wasser kommt immer auf die Erde, und zwar am besten abends oder morgens.
Gieße sie nicht bei prallem Sonnenschein, sondern warte auf den Sonnenuntergang oder zumindest so lange bis sie nicht mehr in der Sonne stehen.
Als Starkzehrer solltest du deine Tomaten zwischendurch düngen. Dafür eignet sich selbst gemachte Brennnesseljauche besonders gut.
Was du aber wissen musst: In der Untersuchung stellten die Forscher fest, dass Tomaten, die mit Salzwasser gegossen wurden, kleinere Früchte bildeten.
Unser Fazit
Ob Tomatenpflanzen, die mit salzigem Wasser gegossen werden, wirklich gesünder werden, darüber gibt es noch keine zweite Studie. Klar ist aber, dass man gerade in Regionen mit Trinkwasserknappheit davon profitiert, wenn Meerwasser mit Leitungswasser gemischt wird. Allerdings muss man immer darauf achten, die Böden nicht zu sehr zu versalzen.
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