Milchschokolade oder doch lieber vegan? Wir haben zwei leckere Rezepte für DIY Schoki. Und zeigen dir wie einfach Schokolade selber machen ist.
Ja, die Regale im Supermarkt sind voll mit Schokolade.
Ob mit Marzipan, Nüssen, Milchschokolade oder fruchtig mit Obst – es gibt den Leckerbissen in allen denkbaren Varianten.
Auch Ausgefallenes wie Schokolade mit Tomaten oder gar Mehlwürmern ist mir schon untergekommen.
Inhaltsverzeichnis
Wie wär’s zur Abwechslung mal mit Schokolade selber machen? :) Wir erklären dir ganz genau wie’s geht.
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Schritt für Schritt zur selbstgemachten Schokolade
Schokolade selber machen kann ein kompliziertes Unterfangen werden. Dazu lassen wir es aber erst gar nicht kommen :) Wie bei allen unseren Rezepten ersetzen wir raffinierten Zucker durch gesunde Süße.
Diesmal sorgt Agavendicksaft* für eine angenehme Süße in unserer Schoki.
Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Schokolade selber machen. Einerseits, die für alle mit wenig Zeit. Und andererseits ein Rezept für alle, die es gerne ein wenig aufwändiger haben.
Darum ist dunkle Schokolade so gesund!
Schnell Schokolade selber machen
Für wen das Herstellen der Schokolade sehr schnell gehen muss: Kaufe unterschiedliche Sorten zuckerfreier Kuvertüre.
Diese schmilzt du im Wasserband und vermischst sie mit Zutaten, die dir schmecken. Haselnüsse und Bananenchips sind meine Favoriten :)
Ja, das ist nur halbes „Schokolade selber machen“ – aber immerhin geht es flott und die Schoki schmeckt nach den Zutaten, die man gerne hat.
Wer ein wenig mehr Zeit hat und kann eigene Schokolade richtig herstellen.
Denn Schokolade selber machen ist eine kleine Herausforderung. Aber es ist nicht unmöglich ;)
Schokolade selber machen
Wir stellen unsere Schokolade vegan und ohne Zucker her. Deshalb haben wir uns für ein einfaches Schokoladenrezept entschieden.
Zutaten, die du für das Rezept brauchst, kannst du bei Amazon bestellen
- Kakaobutter*
- Kakaopulver*
- Agavendicksaft*
- Honig
Vegane Schokolade ohne Zucker
Zutaten
- 120 g Kakaobutter oder Kokosöl
- 50 g Kakaopulver
- 1-2 EL Agavendicksaft
Anleitung
- Schmelze die Kakaobutter (oder das Kokosöl) bei geringer Hitze im Wasserbad. 1x umrühren, damit die Masse wirklich ganz flüssig ist. Am besten nimmst du den Topf jetzt vom Herd.
- Hebe den Kakao mit einem Sieb unter deine Kakaomasse. Fest umrühren.
- Zum Schluss kommt der Agavendicksaft zu deiner Schokolade.
- Rühre so lange bis du eine cremige und gleichmäßige Konsistenz erreicht hast.
- Jetzt gießt du deine selbstgemachte Schokolade in eine Form. Belege die Schoki mit Zutaten, die du besonders gerne hast.
- Stelle dein Schokoladen Rezept 2 Stunden lang kalt.
- Yummy :) Lass dir deine erste selbstgemachte Schokolade schmecken.
Du kannst deine selbstgemachte Schoki aber auch aufpeppen. Das Mark einer Vanilleschote sorgt für einen sehr feinen Geschmack. Und selbstverständlich dürfen Nüsse, Rosinen und Co nicht fehlen. Was besonders gut schmeckt, verrate ich euch weiter unten.
Lecker: Low Carb Lebkuchen mit Schokolade
Milchschokolade mit Sahne
Zutaten
- 50 g Kakaopulver
- 50 g Kakaobutter oder Kokosöl
- 200 g Milchpulver
- 125 ml Sahne
- 4 EL Honig
- Haselnüsse
Anleitung
- Schmelze die Kakaobutter im Wasserbad
- Vermische Milchpulver und Kakaopulver in einer Schüssel und hebe sie langsam unter die Kakaobutter
- Gut verrühren und dann die Sahne dazu geben
- Lass die Masse auf 50 Grad abkühlen und mische dann den Honig in die Schokoladen-Masse
- Verteile die Schokoladenmasse in einer gefetteten Form oder auf einem gefetteten Blech. Die Masse sollte etwa fingerbreit hoch sein
- Jetzt verfeinerst du deine selbstgemachte Milchschokolade mit leckeren Zutaten aus unserer Liste.
Tipps für Zutaten zum Schokolade selbst herstellen
Besonders schmackhaft und ganz individuell wird die DIY Schokolade immer erst durch Zutaten, die den Geschmack abrunden.
- Verwende mehr Kakao, wenn du eine dunkle Schokolade* möchtest
- Ungesalzene gehackte Pistazien sind ein optisches Highlight
- Ganze oder gehackte Haselnüsse schmecken am besten, wenn du sie vorher kurz anröstest
- Chili macht deine Schokolade schön scharf. Wenn du Öl verwendest, rühre es am besten schon vorher in die Masse. So verteilt es sich besser.
- Trockenfrüchte machen deine Schokolade fruchtig. Besonders lecker: Maulbeeren, Mango, Rosinen, Datteln oder Cranberrys
- Mehr Crunch bekommt die Schokolade durch Haferflocken oder Cornflakes
- Kokosraspeln oder Flocken geben der Schoki einen paradiesischen Geschmack
- Zimt* schmeckt vor allem im Herbst und Winter himmlisch
- Getrocknete Blüten sind optisch sehr schön, geschmacklich machen sie allerdings kaum etwas aus
- Getrockneter Ingwer macht deine Schokolade leicht scharf
- Wer nicht genug von Nüssen bekommen kann, kann auch zu Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Mandeln greifen
- Rosa Pfeffer sieht nicht nur hübsch aus, sondern heizt dir später auch ordentlich ein :)
Das musst du übers Schokolade selber machen wissen: Haltbarkeit
Mache lieber wenig und iss sie schnell auf. Denn selbstgemachte Schokolade schmilzt schneller als industriell hergestellte. Sie ist nicht so lange haltbar. Außerdem reagiert deine Schoki empfindlich auf Licht, Wärme und Luftfeuchtigkeit. Dafür sind keine künstlichen Inhaltsstoffe drin :)
Bewahre die Süßigkeit am besten im Kühlschrank auf. Nach 3-5 Minuten bei Zimmertemperatur schmeckt sie besonders lecker.
Unser Fazit
Kaum im Office angekommen, war die Schokolade auch schon weg. Das spricht eindeutig für die beiden Rezepte. Schokolade selber machen ist nicht so kompliziert, allerdings kann es eine ziemliche Sauerei werden, wenn man unorganisiert ist. Also besser am Anfang schon alles herrichten. Mahlzeit :)
PS: Mit Kakaobutter* schmeckt es meiner Meinung nach besser. Wer sich für Kokosöl* entscheidet, muss den Geschmack von Kokos wirklich lieben. Er ist nämlich ziemlich dominant.
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