Mmhhhh, der volle Geschmack nach Kakao, das zarte Schmelzen auf deiner Zunge – ein Stückchen Schokolade wirkt wirklich wie Balsam für die Seele.
Dass dunkle Schokolade* gesund ist, hast du sicher schon mal gehört. Aber was ist da eigentlich wirklich dran?
Kann dunkle Schokolade* gesund sein oder ist das nur ein Mythos? Wir haben uns das mal näher angesehen.
Du erfährst in diesem Beitrag,
- was die dunkle Schokolade gesund macht,
- warum es auch bei dunkler Schoki auf die Menge ankommt,
- 5 gute Gründe, regelmäßig Zartbitterschokolade zu essen und
- was Bitterschokolade von der Vollmilchvariante unterscheidet.
Es ist erstaunlich, wie viele positive Effekte Bitterschokolade tatsächlich auf unsere Gesundheit hat. Warum es sich definitiv lohnt öfter mal ein Stück gesunde Bitterschokolade zu genießen liest du hier!
Inhaltsverzeichnis
Warum dunkle Schokolade gesund ist – Studie
Dass dunkle Schokolade* gesund ist, ist schon länger bekannt. In einer aktuellen Studie konnten Forscher der kalifornischen Loma Linda University belegen, wie die wertvollen Eigenschaften und Inhaltsstoffe der Bitterschokolade in unserem Körper wirken.
Liegt der Kakaoanteil bei mindestens 70 %, dann kann der Genuss von Bitterschokolade unter anderem Entzündungen hemmen, die Stimmung heben und die Konzentration fördern.
Innerhalb der Studie erhielten die Probanden 48 g Bitterschokolade, was in etwa einer halben Tafel entspricht und 240 kcal.
Nach 30 Minuten und ein weiteres Mal nach zwei Stunden wurde die Hirnfrequenzveränderungen gemessen. Die Ergebnisse zeigten eine deutlich erhöhte Hirnleistung nach dem Verzehr der Schokolade mit hohem Kakaogehalt.
Darüber hinaus wurden die sogenannten „T-Zellen“ aktiviert, die für deine Immunabwehr zuständig sind.
Über viele Jahre hinweg dachten die Forscher, dass der Zuckergehalt der dunklen Schokolade auf die positiven Effekte auf unterschiedliche Nervenfunktionen zurückzuführen ist.
Dadurch kam es zu der Schlussfolgerung: Je höher der Zuckergehalt, desto glücklicher macht die Zartbitterschokolade.
Mittlerweile wissen die Wissenschaftler jedoch, dass es der Kakaogehalt ist, der für die positiven Auswirkungen verantwortlich ist. Sprich je höher der Anteil an Kakao, desto besser ist es für die Stimmung, die kognitiven Fähigkeiten und das Gedächtnis.
Flavonoide machen dunkle Schokolade gesund
Was die dunkle Schokolade* gesund macht ist also der Kakao, der eine wertvolle Quelle für Flavonoide ist.
Dabei handelt es sich um einen sekundären Pflanzenstoff, der leicht blutdrucksenkend wirkt und die Blutgefäße elastischer macht.
Zudem zählen diese Inhaltsstoffe zu den Antioxidantien, die dich vor freien Radikalen schützen. Zusätzlich unterstützen sie deine Gehirngesundheit und das Herzkreislaufsystem.
Die meisten Flavonoide stecken in einer Zartbitterschokolade ab mindestens 60 % Kakaomasse.
In der Vollmilchvariante hingegen finden sich sehr wenige davon, da die Hersteller bereits ab 25 % Kakaoanteil von einer Milchschokolade sprechen dürfen. Die weiße Schokolade ist gänzlich frei von Kakao, da sie aus dem Fett der Kakaobohne hergestellt wird.
Dunkle Schokolade – auf die Menge kommt es an
Dass die dunkle Schokolade* gesund ist, ist also kein Mythos. Trotzdem ist Schokolade, egal in welcher Form, kein Diätessen.
Die gesunde Bitterschokolade mag zwar etwas kalorienärmer sein als Vollmilch- oder weiße Schokolade, dennoch enthält auch sie durchschnittlich 600 Kilokalorien je 100 Gramm.
Daher gilt auch hier nicht im Massen, sondern in Maßen genießen. Du kannst dir ruhig ab und zu ein Stück dunkle Schokolade in hochwertiger Qualität gönnen.
Am besten lässt du dir die Schokolade ganz langsam auf der Zunge zergehen, dann reicht oft schon ein Stückchen aus, um deine Lust auf Süß zu befriedigen.
Möchtest du zusätzlich von den Kakaoinhaltsstoffen profitieren, so kannst du auch mit qualitativ hochwertigem rohem Kakaopulver* dein Müsli oder Smoothies aufpeppen. Oder du guckst bei unseren No Bake Brownies mit extra viel Kakao vorbei!
Achte auf den Zuckeranteil der dunklen Schokolade!
5 gute Gründe, die dafür sprechen regelmäßig Bitterschokolade zu essen
Es gibt zahlreiche Gründe, warum dunkle Schokolade gesund für deinen Körper ist.
1. Für die Arterien und das Herz ist dunkle Schokolade gesund
Die sekundären Pflanzenstoffe (Flavonoide), die in den Kakaobohnen enthalten sind, sorgen dafür, dass dein Blut ungehindert in den Arterien fließen kann.
Ein gutes Hilfsmittel bei einer Arterienverkalkung (Arteriosklerose) ist ein regelmäßiger Verzehr einer Schokolade mit hohem Kakaogehalt (mindestens 70 %). Um den Effekt aber nicht zu mindern, solltest du dafür den Genuss anderer Süßigkeiten unbedingt einschränken.
Darüber hinaus können Flavonoide auch dabei helfen, das Risiko eines Herzinfarkts zu vermindern.
In diesem Zusammenhang sorgen die Pflanzenstoffe dafür, dass wenn der Sauerstoff im Herzmuskel zu sehr abnimmt, die Flavonoide für eine bessere Durchblutung sorgen.
Dadurch wiederum werden deine Herzkranzgefäße erweitert, selbst wenn diese bereits verkalkt sein sollten. Deshalb ist ein Stückchen dunkle Schokolade gesund für dein Herz.
2. Zartbitterschokolade hilft bei Stress und sorgt für gute Laune
Du kennst das doch sicher, Stress auf der Arbeit oder im Privatleben.
Wenn du dich jetzt fragst, was du in solchen unangenehmen Situationen machen solltest, dann liegt die Antwort klar auf der Hand: Iss einfach ein Stückchen dunkle Schokolade. :)
Die beruhigt nicht nur deine Nerven, sondern hemmt auch die Ausschüttung des Stresshormons. Darüber hinaus enthält dunkle Schoko auch Tryptophan, was die Serotoninbildung, das sogenannte Glückshormon, ankurbelt.
Zwar ist die enthaltene Menge nicht allzu hoch, doch nach dem Verzehr von Schokolade fühlst du dich automatisch glücklicher.
3. Eine Schokolade mit hohem Kakaogehalt senkt das Risiko für einen Schlaganfall
Dass dunkle Schokolade gesund ist, sollte jetzt schon klar sein. Sie kann auch das Risiko eines Schlaganfalls senken.
Durch den Schokogenuss wird die Flexibilität deiner Arterien verbessert, was Blutflussstörungen entgegenwirkt.
Hier reicht es aus, wenn du dir täglich ein, zwei Stück Schokolade gönnst.
4. Bitterschokolade verbessert die Konzentration und das Gedächtnis
Eine in der Fachzeitschrift „Nature Neuroscience“ publizierte Untersuchung belegte, dass Flavonoide dafür sorgen, dass sich das Gedächtnis verbessert.
An der Studie nahmen 37 gesunde Menschen zwischen 50 und 69 Jahren täglich ein Getränk mit Kakao zu sich.
Darin befand sich eine erhöhte Dosis an Flavonoiden. Um den Effekt zu belegen, führten die Wissenschaftler Hirnscans der Probanden durch, die eine wesentlich verbesserte Blutzirkulation in einem Teil der Hirnregion „Hippocampus“ zeigte.
Die Forscher kamen zum Ergebnis, dass die Gedächtnisleistung besser wird. 60-Jährige können nach 3 Monaten Kakao mit viel Flavonoiden die Gedächtnisleistung eines 30- bis 40-Jährigen haben.
Die Anzahl der Teilnehmer war jedoch zu gering, um diese Ergebnisse abschließend zu bestätigen. Nichtsdestotrotz ist dunkle Schokolade gesund und kann in Kombination mit ausreichend Bewegung, den geistigen Abbau verzögern.
5. Dunkle Schokolade gesund bei Eisenmangel
Hättest du das gedacht, dass dunkle Schokolade gesund ist und sogar mehr Eisen enthält als Spinat?
Ja richtig gelesen, 100 Gramm dunkle Schokolade enthalten 7 Milligramm Eisen, wobei sich in Spinat lediglich die Hälfte befindet. Somit zählt die Kakaobohne zu den Lebensmitteln mit besonders viel Eisen.
Wenn du also deine Eisenwerte verbessern möchtest, musst du nicht zwangsläufig zum grünen Gemüse greifen. Gönn dir ruhig täglich ein, zwei Stückchen dunkle Schokolade, deine Gesundheit wird es dir danken.
Eisenmangel erkennst du übrigens an Symptomen wie häufige Müdigkeit und Antriebslosigkeit.
Was genau unterscheidet dunkle Schokolade von der Vollmilchvariante?
Im Gegensatz zur Bitterschokolade hat die Vollmilchvariante einen schlechten Ruf.
Tatsächlich hat die dunkle Versuchung weniger Zucker als die sahnige Milchschokolade, aber der Energiewert kann der fetthaltigen Kakaomasse (ab etwa 70 %) sogar höher sein.
Nichtsdestotrotz ist und bleibt die Schokolade mit hohem Kakaogehalt gesünder und stillt auch schneller Appetit oder Heißhunger auf Fettiges oder Süßes. Vollmilchschokolade liefert nur kurzfristig Energie und sättigt auch nicht wirklich lange, da der Blutzuckerspiegel rasch wieder sinkt.
Daraus folgt, dass deinem Gehirn viel schneller wieder signalisiert wird, dass ein Hungergefühl vorliegt. Die gesunde Bitterschokolade senkt und erhöht deinen Blutzuckerspiegel nur sehr langsam, was die Gefahr deutlich mindert, unnötige Kalorien zu dir zu nehmen.
Unser Fazit
Ab einem Kakaoanteil von etwa 70 % ist eine dunkle Schokolade gesund und wirkt sich in vielerlei Hinsicht positiv auf deine Gesundheit aus.
Je höher der Kakaoanteil deiner Schokolade, desto gesünder ist sie auch. Wichtig ist jedoch, den Genuss in Grenzen zu halten und täglich nur ein, zwei Stückchen zu essen. Denn auch die dunkle Schokolade hat viele Kalorien.
Vielleicht musst du dich zu Beginn erst ein wenig an den Geschmack gewöhnen, aber du wirst sehen, bereits nach kurzer Zeit wird dir keine Vollmilchschokolade mehr schmecken. In diesem Sinne wünschen wird dir eine genussvolle Schokozeit.
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