Wenn deine Low Carb Pfannkuchen Frischkäse enthalten sollen, bist du hier richtig! Dieses Pfannkuchen-Rezept ohne Kohlenhydrate wirst du lieben!
Für mich gibt’s nichts besseres als Pfannkuchen. Aber sie enthalten doch eine beachtliche Menge Carbs. Gleichzeitig aufgrund des Weißmehls wenige Nährstoffe. Das muss doch auch anders gehen, hab ich mir gedacht.
Und ein wenig experimentiert
Dabei herausgekommen sind Low Carb Pfannkuchen mit Frischkäse. Extra saftig, extra einfach und mega lecker!
Weil du sie so unglaublich vielfältig garnieren kannst – von pikant und herzhaft bis süß und fruchtig ist alles möglich – kommt hier nur das Grundrezept.
Nach dem Rezept findest du ein paar leckere Ideen für Toppings aller Art. Lass dich einfach inspirieren.
Hier kommt deine extra Ladung Eiweiß ohne Kohlenhydrate! Für einen leckeren Pfannkuchen-Genuss ohne schlechtes Gewissen.
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Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, hab ich dir rausgesucht. Mandelmehl* und Erythrit* findest du bei Amazon.
Low Carb Pfannkuchen mit Frischkäse
Zutaten
- 20 g weiche Butter
- 80 g Frischkäse
- 2 Eier
- 80 ml Mandelmilch
- 100 g Mandelmehl
- 2 TL Erythrit
- 1 Prise Salz
- 20 ml Mineralwasser
Anleitung
- Erwärme die Butter in der Mikrowelle. Oder nimm sie mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung des Rezepts aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
- Verrühre die weiche Butter mit Frischkäse, Eiern und Mandelmilch. Dafür kannst du einfach einen Schneebesen verwenden. Ein Mixer ist nicht nötig.
- Nun kommen Mandelmehl, Erythrit und Salz dazu. Schön vermengen bis du einen flüssigen Teig hast. Zum Schluss kommt ein Schluck Mineralwasser dazu. Ist der Teig zu fest? Dann gib noch ein wenig Mandelmilch oder Wasser dazu.
- Lass den Teig etwa 5 Minuten lang rasten. Inzwischen erhitzt du eine Pfanne auf mittlere Stufe. Gib ein kleines Stück Butter in die Pfanne und nimm eine Kelle Teig.
- Brate den Low Carb Pfannkuchen mit Frischkäse von beiden Seiten an.
Notizen
- 2 Gramm Kohlenhydrate
- 8,8 Gramm Eiweiß
- 12,2 Gramm Fett
Nährwerte
Warum Low Carb Pfannkuchen Frischkäse enthalten sollten
Es gibt so viele leckere Rezepte für Low Carb Pancakes und Pfannkuchen. Aber wenn ein Low Carb Pfannkuchen Frischkäse enthält, ist das wirklich was ganz besonderes.
Der Frischkäse sorgt für jede Menge Eiweiß in deinem Rezept. Das macht lange satt, hilft beim Abnehmen und beim Muskelaufbau.
So kann man sich ohne schlechtes Gewissen mal ein paar Pfannkuchen gönnen oder? :)
Versuch mal diese Pancakes aus nur 2 Zutaten!
Gleichzeit enthält er pro 100 Gramm nur 57 Kalorien. Und er macht den Teig mega saftig.
Seit ich dieses Rezept kenne, bereite ich Pfannkuchen nur noch auf diese Weise zu. Man braucht dafür weder Küchengeräte noch viel Zeit. Einfach alles in eine Schüssel geben, durchrühren und fertig.
Übrigens: Wer sie noch fluffiger haben möchte, der nimmt einfach noch mehr Mineralwasser.
Wie du die Pfannkuchen aufbewahren kannst
Wenn du zu motiviert warst und zu viel gemacht hast, dann kannst du die Pfannkuchen auch im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, dass du sie entweder mit Frischhaltefolie abdeckst oder sie in eine Tuppberbox gibst.
Sonst trocknen die Low Carb Pfannkuchen mit Frischkäse nämlich aus.
Noch nicht genug von Pancakes? Versuch mal dieses Rezept mit Quark!
Zwei Tage halten sie problemlos, wenn du sie in den Kühlschrank stellst.
Hast du viel Platz im Gefrierschrank? Dann kannst du die fertigen Eierkuchen einfach einfrieren.
Ich bereite meistens eine größere Menge zu und nehme am nächsten Tag einen Teil mit zur Arbeit. Kurz in der Mikrowelle warm machen und schon schmecken sie wie frisch zubereitet.
Welches Topping zu den Low Carb Pfannkuchen passt
Wenn du dich dafür entscheidest, dass dein Rezept für Low Carb Pfannkuchen Frischkäse haben soll, kannst du dich beim Topping austoben.
Da der Frischkäse leicht salzig schmeckt, passen diese Pfannkuchen auch für pikante Füllungen wunderbar.
Hier gibt’s fluffige Pancakes mit Joghurt und Beerenmus!
Am besten kostet du den Teig nach dem Braten und entscheidest dich dann. Meine Freundin schwört bei diesem Rezept auf Tomatensoße, Paprika, Zwiebel und Salat. Ich bin eher auf der süßen Seite zu finden.
- Nüsse aller Art
- Zuckerfreie Schokolade
- Bananen – Achtung, nicht zu viel, sonst ist das Rezept nicht mehr Low Carb
- Beeren aller Art
- Früchte, Obst
- Zimt*, Kakaopulver*
- Gebratenes Gemüse mit Tomatensoße
- Lachs, Frischkäse-Meerrettich Aufstrich
Unser Fazit
Wenn deine Low Carb Pfannkuchen Frischkäse enthalten, werden sie extra saftig. Außerdem sind sie im Handumdrehen zusammengerührt. Bereite sie gerne in größeren Mengen zu und stelle sie kalt. Mega lecker mit Gelinggarantie!
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