Erwärme die Butter in der Mikrowelle. Oder nimm sie mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung des Rezepts aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
Verrühre die weiche Butter mit Frischkäse, Eiern und Mandelmilch. Dafür kannst du einfach einen Schneebesen verwenden. Ein Mixer ist nicht nötig.
Nun kommen Mandelmehl, Erythrit und Salz dazu. Schön vermengen bis du einen flüssigen Teig hast. Zum Schluss kommt ein Schluck Mineralwasser dazu. Ist der Teig zu fest? Dann gib noch ein wenig Mandelmilch oder Wasser dazu.
Lass den Teig etwa 5 Minuten lang rasten. Inzwischen erhitzt du eine Pfanne auf mittlere Stufe. Gib ein kleines Stück Butter in die Pfanne und nimm eine Kelle Teig.
Brate den Low Carb Pfannkuchen mit Frischkäse von beiden Seiten an.
Notizen
Eine Portion enthält
2 Gramm Kohlenhydrate
8,8 Gramm Eiweiß
12,2 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 150kcal
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