Achtung: Suchtgefahr! Dieses Low Carb Bananenbrot Rezept ist ganz einfach und schmeckt unheimlich lecker.
Du hast überreife Bananen zuhause? Schmeiße sie bloß nicht weg! Denn du kannst damit ein super leckeres Bananenbrot zaubern.
Und damit es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesund ist, verzichten wir auf Mehl und Zucker.
Denn sind wir mal ehrlich: Viele Bananenbrot Rezepte können richtige Kalorienbomben sein. Der hohe Zuckeranteil macht es meist eher zum Kuchen als zum Brot.
Weil wir aber auf den Geschmack des saftigen Desserts trotzdem nicht verzichten wollen, haben wir uns für die zuckerfreie und kohlenhydratarme Variante entschieden. Und diese schmeckt genauso gut!
Wenn nicht sogar besser ;). Den süßen Snack kannst du nämlich ohne Reue naschen.
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Viel besser als Weißmehl sind Nüsse. Wir verwenden bei unserem Bananenbrot gemahlene Mandeln* und Mandelmehl*. Die Mandeln sorgen für eine große Portion an gesunden Fetten und viel Geschmack.
Die Süße bekommt unser Low Carb Bananenbrot ausschließlich von den reifen Bananen. Je reifer die Bananen, desto besser.
Aber genug Gerede! Lass uns gleich loslegen!
Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, hab ich dir herausgesucht. Diese kannst du bei Amazon bestellen
Low Carb Bananenbrot
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 3 Eier
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- 100 g Mandelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Packung Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Püriere die zwei Bananen oder zerdrücke sie mit einer Gabel.
- Trenne die Eier.
- Vermische das Eigelb und die Bananen mit Kokosöl, Mandelmehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver und Zimt.
- Das Eiweiß schlagst du mit einer Prise Salz steif.
- Jetzt hebst du das Eiweiß vorsichtig unter die Masse mit den anderen Zutaten.
- Lege ein Backpapier in eine Kastenform und fülle den Teig ein.
- Wenn du möchtest kannst du noch eine Banane längs halbieren und auf den Teig legen.
- Das Bananenbrot braucht etwa 50 Minuten im Ofen.
- Nach dem Auskühlen kannst du es gleich genießen.
Notizen
- 11 Gramm Kohlenhydrate
- 12 Gramm Eiweiß
- 8,7 Gramm Fette
Nährwerte
Wie du siehst, ist das Low Carb Bananenbrot wirklich keine Hexerei :)
Da es ohne Mehl auskommt, vertagen es auch alle. Auch diejenigen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz.
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Womit du dein Low Carb Bananenbrot kombinieren kannst
Dir ist das Rezept zu langweilig? Du kannst natürlich noch andere Zutaten für dein Bananenbrot verwenden. Wie wäre es mit
Das Tolle am Bananenbrot ist ja, dass du es ganz nach deinen Wünschen zubereiten kannst.
Ob mehr Banane, mehr Nüsse oder zusätzlich noch Superfoods. Alles kein Problem. Und hat man erst mal die perfekte Mischung für sich gefunden, kann man kaum mehr aufhören zu naschen.
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Low Carb Bananenbrot schmeckt übrigens auch lauwarm mega lecker. Dazu ein Tee oder eine heiße Schokolade – Yummi!
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Warum Bananen so gesund sind
Wir lieben Bananen! Sie schmecken unheimlich lecker. Aber hast du auch gewusst, dass sie ein wichtiger Energielieferant sind? Sie versorgen unseren Körper mit Kalium und Vitamin B6.
Kalium ist besonders wichtig für unser Herz und einen gesunden Blutdruck. Das Vitamin B6 hebt die Stimmung und sorgt für starke Nerven.
Außerdem enthalten Bananen Vitamin C, Magnesium und alle acht Aminosäuren. Viele Aminosäuren kann unser Körper gar nicht von selber bilden.
Das ist ein guter Grund, warum du regelmäßig Bananen essen solltest. Und im Kuchen schmecken sie gleich noch besser :)
Unser Fazit
Wenn du wieder mal zu viel Bananen gekauft hast, solltest du unbedingt ein Low Carb Bananenbrot zubereiten. Ohne Mehl wird es super saftig. Und auch auf den Zucker kannst du getrost verzichten. Die Früchte sind süß genug.
Lass es dir schmecken! :)
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