Hier lernst du wie du gesunde und mega leckere Cranberry Cookies mit Haferflocken und Orangengeschmack zubereitest. Du wirst sie lieben!
Es gibt kaum Kekse, die einfacher und schneller zuzubereiten sind als diese Cranberry Kekse. Im Ofen brauchen sie nur 10 Minuten.
Und obendrauf sind sie auch noch ziemlich gesund. Denn auf Haushaltszucker und Weißmehl verzichten wir einfach. Wir nehmen Haferflocken, Vollkornmehl und Birkenzucker*.
Mit diesen Zutaten kannst du Kalorien einsparen. Ein Keks kommt gerade mal auf 70 Kalorien und das obwohl sie riesig sind.
Wer ein bisschen sündigen möchte, der kann noch ein wenig weiße Schokolade in den Teig rühren. Allerdings musst du dann die Zuckermenge reduzieren.
Aber glaub mir: Auch ohne Schokolade schmecken diese Cranberry Cookies mit Haferflocken mega lecker.
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Als Einstimmung auf Weihnachten sind sie besonders gut geeignet.
Aber ganz ehrlich: Diese Kekse kann man das ganze Jahr über futtern.
Sie schmecken einfach immer himmlisch gut. Ich esse sie zwischendurch auch im Sommer.
Perfekt dazu passt übrigens eine Tasse Kräutertee oder Kakao.
Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, hab ich dir herausgesucht. Diese zwei findest du bei Amazon.
Cranberry Cookies mit Haferflocken
Zutaten
- 100 g feine Haferflocken
- 90 g Vollkornmehl
- 10 g Backpulver
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Salz
- 1 TL Orangenzesten
- 28 g geschmolzenes Kokosöl Alternativ: Butter
- 1 Ei
- ½ Vanilleschote ausgekratzt
- 12 g Birkenzucker
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 70 g frische Cranberrys, klein geschnitten Alternativ: 50 g getrocknete Cranberrys
Anleitung
- Zerkleinere die Haferflocken in einer Küchenmaschine oder hacke sie klein. Sie sollten zum Schluss nur noch etwa halb so groß sein wie zu Beginn.
- Vermische Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel.
- Rühre die Orangenzesten unter.
- In einer zweiten Schüssel vermengst du das geschmolzene Kokosöl, das Ei und die Vanille. Verrühre die Zutaten mit einem Mixer. Nun kommen Birkenzucker und Orangensaft dazu.
- Nun kommt der Haferflocken Mix dazu. Rühre bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben. Zum Schluss streust du die Cranberrys in den Teig.
- Stelle den Teig 20 Minuten lang kühl. Decke ihn dafür mit einem Tuch oder einer Folie ab und lass ihn im Kühlschrank rasten.
- Heize den Backofen auf 160° Ober-Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Pro Cookie nimmst du einen EL Teig und platzierst ihn auf dem Backblech. Du kannst sie gerne auch kleiner machen, dann verkürzt sich allerdings die Backzeit!
- Ab aufs Backpapier und dann ab damit in den Ofen. Nach 10 Minuten sind deine Cookies fertig. Lass sie etwa 10 Minuten lang abkühlen und schon kannst du sie genießen :)
Notizen
- 11,6 Gramm Kohlenhydrate
- 2,0 Gramm Eiweiß
- 2,8 Gramm Fett
Nährwerte
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Was du über diese Cranberry Cookies wissen musst
Es ist ganz wichtig, dass du nicht auf die Orangenzesten vergisst. Sie verleihen den Keksen erst so richtig leckeres Aroma.
Kaufe dafür eine Bio Orange! Als Alternative für die echte Vanilleschote kannst du 1 TL Vanillearoma nehmen.
Damit sich der Geschmack der Cranberrys auf alle Kekse gleichmäßig verteilt, zerkleinerst du sie.
Am besten schmeckt’s wenn sie nur noch etwa 1/4 der Originalgröße haben.
Lass die Cranberry Cookies nicht aus den Augen. Sie werden sehr schnell dunkel. In meinem Ofen muss ich das Backblech nach 5 Minuten wenden, weil er sehr einseitig bäckt.
Also lieber immer ein Auge darauf werfen.
Orangenfan? Mach Marmelade aus den Früchten!
Wenn die Cranberry Kekse zu lange gebacken werden, werden sie sehr trocken und hart. Sie sind fertig, wenn sie sich in der Mitte noch sehr soft anfühlen.
Beim Auskühlen auf dem heißen Blech ziehen sie noch ein bisschen nach und sind dann perfekt.
PS: Cranberry Cookies sind ideal für alle, die immer wieder mal mit Blasenentzündungen zu kämpfen haben. Cranberries enthalten Extrakte, die unsere Nieren und unserer Blase stärken. Warum also nicht zur Abwechslung mal als Cookie genießen? :)
So bekommst du keine Blasenentzündungen mehr!
Unser Fazit
Na, und wie schmecken dir die Cranberry Cookies? Einfach lecker oder? Schön soft, herb und süß gleichzeitig. Ich bin ganz aus dem Häuschen und werde gleich noch eine Ladung fürs Büro backen.
Lass es dir schmecken!
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