Haferflockenkekse ohne Ei, Butter und andere tierische Produkte? Ja, das geht. Vegane Haferkekse sind richtig lecker. Und kommen sogar ohne Zucker aus.
Vegane Haferkekse ohne Zucker bekommen ihre Süße von Bananen. Diese zwei Zutaten reichen schon vollkommen aus, um Plätzchen zu backen.
Das war uns aber dann doch ein wenig zu langweilig. Also haben wir die Haferflockenkekse ein wenig verfeinert.
Je nach Lust und Laune kannst du mit Zutaten, die du zuhause findest, noch mehr Geschmack aus den Cookies holen.
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Vegane Haferkekse ohne Zucker – Zutaten
Wie der Name schon verrät, landen jede Menge Haferflocken in den Keksen. Diese machen die Cookies sogar frühstückstauglich. Statt die Haferflocken und die Banane ins Müsli zu geben, wandern sie einfach in den Backofen. :)
Auf Haushaltszucker verzichten wir vollkommen. Die Bananen reichen aus, um die Haferkekse zu süßen. Wichtig ist, dass du sehr reife Bananen nimmst. Zu grüne Bananen liefern einfach zu wenig Fruchtzucker. Und das macht die Kekse langweilig.
Sind deine Bananen noch zu wenig reif, kannst du mit Trockenfrüchten nachhelfen. Wir haben uns für Cranberrys entschieden.
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Das macht nicht nur optisch was her, sondern auch geschmacklich. Für noch mehr Yummy Faktor sorgt edelbittere Schokolade ohne Zucker*.
Wer auf die Schokolade verzichten möchte, der nimmt einfach ein bisschen mehr Cranberrys. Dann sind es die perfekten Kekse für gesundheitsbewusste Nascher. Aber ich brauch ein bisschen Schokolade :)
Schokolade, Cranberrys und Haferflocken harmonieren wunderbar mit Erdnussbutter. Die kannst du entweder kaufen oder dir deine Erdnussbutter einfach selber machen.
Das ganze toppen wir noch mit ein paar Chiasamen* und fertig ist die Zutatenliste für vegane Haferkekse ohne Zucker.
Dann kann’s auch gleich ans Rezept gehen. Vegane Haferkekse kannst du ganz einfach zubereiten. Du brauchst dafür nicht mal einen Mixer. Ich habe die Zutaten einfach mit einer Gabel vermengt.
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Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst, kannst du online bestellen
Vegane Haferkekse ohne Zucker
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 160 g feine Haferflocken
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Erdnussbutter
- 30 g Schokolade mit 70% Kakaoanteil
- 2 EL fein gehackte Cranberrys
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel. Rühre Haferflocken, Chia und Erdnussbutter unter.
- Rühre zum Schluss die fein gehackte Schokolade und die Cranberrys unter.
- Deine veganen Haferkekse brauchen etwa 20 Minuten im Ofen.
Notizen
- 11,8 Gramm Kohlenhydrate
- 2,5 Gramm Eiweiß
- 2,9 Gramm Fett
Nährwerte
Tipp: Haferflocken sind mega abwechslungsreich. Du kannst damit Süßes und Pikantes zubereiten. Ich habe mir dieses Haferflocken Rezeptbuch* bei Amazon gekauft. Darin sind jede Menge Ideen für Frühstück, Mittag und Abend. Yummy :)
Haferkekse ohne Zucker verfeinern
Nicht immer hat man Lust auf dieselben Kekse. Dieses Rezept ist wie geschaffen dafür nach Lust und Laune verfeinert zu werden.
- Versuch mal Mandelmus statt Erdnussbutter.
- Einen Teil der Haferflocken durch geriebene Nüsse zu ersetzen.
- Cranberrys gegen Rosinen, Aprikosen oder Pflaumen auszutauschen.
- Zimt*, Kakaopulver* oder Kardamom* in den Teig zu rühren.
- Oder ganz auf die Schokolade zu verzichten.
Du wirst sehen, dass die Hafercookies schon durch kleine Änderungen ganz anders schmecken. Einfach wunderbar :)
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Unser Fazit
Vegane Haferkekse ohne Zucker und Mehl sind im Handumdrehen fertig. Du musst dafür keine Profi Bäckerin sein. Da nur gesunde Zutaten in den Haferflockenkeksen stecken, kannst du sie auch zum Frühstück essen :)
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