Isst du auch öfter Reis? Das kleine Korn ist weltweit total beliebt! Hast du dich schon mal gefragt, welcher Reis wirklich gesund ist? Da gibt es große Unterschiede. Und welcher Reis ist eigentlich der gesündeste? Das liest du jetzt hier.
Herzhaftes Risotto, süßes Dessert oder doch lieber asiatisch-scharfer Wok? Reis ist vielfältig einsetzbar und schmeckt gut.
Er enthält nur sehr wenig Fett und steckt voller wertvoller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Für weit mehr als 50 Prozent der Menschen weltweit ist das kleine Korn eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel.
In der traditionellen chinesischen Medizin wird Reis sogar als Heilmittel bei zu hohem Blutdruck angesehen. Reis eignet sich also bestens, wenn du dich gesund ernähren oder vielleicht ein bisschen abnehmen willst.
Doch ist wirklich jede Reissorte gleich gut? Brauner Reis hat ja den Ruf gesünder zu sein, aber der weiße Reis ist bei vielen beliebter und wird öfter gegessen.
Es wird Zeit, dass wir die Frage klären: Welcher Reis ist gesund?
Inhaltsverzeichnis
Ist Reis gesund?
Klar ist: Reis hat viele gesunde Eigenschaften. Er ist nicht ohne Grund eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit.
Reis enthält generell sehr wenig Fett. Im Gegensatz dazu aber viele komplexe Kohlenhydrate, die dich besonders langfristig sättigen. Er ist ein gesunder Energielieferant für deinen Körper. 100 Gramm gekochter Reis hat nur etwas mehr als 100 Kalorien.
Die exakten Kalorien hängen aber stark von der Reissorte ab. Ein Grund mehr zu wissen, welcher Reis gesund ist.
Das reichlich enthaltene Vitamin B in Reis ist wichtig für den Stoffwechsel, die Haut und deine Nerven.
Außerdem liefert dir Reis auch noch viel von dem Mineral Magnesium, das für den Muskelaufbau und den Stressabbau wichtig ist.
Gerade für Leute, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden, ist Reis eine richtig leckere Beilage. Wenn du etwas für eine schlanke Linie tun willst, kann Reis auch helfen. Kalium wirkt entwässernd und ist reichlich in Reis enthalten.
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Auch langfristige Abnehmerfolge kannst du durch eine ausgewogene Ernährung mit Reis erzielen.
Wir sind der Meinung: Ja, Reis ist gesund. Doch es gibt Unterschiede zwischen den Sorten. Wir haben die kleinen Körner mal genau unter die Lupe genommen. Welcher Reis genau gesund ist, erfährst du jetzt.
Muss man Reis wirklich waschen?
Welcher Reis ist gesund?
Ich stand neulich wieder vor dem Reis Regal im Supermarkt und wurde von der Auswahl erschlagen. Welche Sorte besonders gesund ist, das konnte ich anhand der Reis Namen damals noch nicht wissen.
Die Reis-Vielfalt ist schier endlos und es gibt einige Sorten, die du vielleicht noch gar nicht kennst. Halt dich fest. Es soll weltweit mehr als 120.000 verschiedene Reissorten geben. Welcher Reis gesund ist und von welcher Sorte du eventuell etwas weniger essen solltest, das sehen wir uns jetzt an.
Grob lassen sich alle Reissorten in drei Überkategorien einordnen:
Rundkornreis: Diese Sorte kennst du bestimmt aus Milchreis und Risotto Rezepten. Er quillt stark auf und wird sehr cremig beim Kochen. Das Korn ist circa 5,2 Millimeter groß.
Mittelkornreis: Diese Reissorte ist etwas größer mit einer Länge von 5,2 bis 6 Millimeter. Er ist nach dem Kochen immer noch körnig und eher locker. Sie zählt meist als Unterform vom Rundkornreis.
Langkornreis: Die Sorte ist die größte von allen. Die Körner sind über 6 Millimeter lang. Langkornreis wird häufig als Beilage oder Füllung benutzt.
Wir gucken uns die Reissorten aber nochmal genauer an!
10 leckere Reis Alternativen, die du kosten solltest!
Welcher Reis ist gesund – unsere fünf gesündesten Reissorten
Da es unzählig viele Sorten von Reis gibt, haben wir die fünf nährstoffreichsten für dich kompakt zusammengefasst. So kannst dich vor dem nächsten Kochabend schnell für eine gesunde Reisvariante entscheiden und musst dich nicht durch verschiedenste Reissorten testen.
Brauner Reis
Naturreis oder auch brauner Ries ist besonders wertvoll und mit am gesündesten. Er enthält viele Nährstoffe und ist damit besonders nahrhaft.
Er wird weder geschält noch gewaschen. Durch dieses Nicht-Verarbeiten hat brauner Reis mehr Eiweiß, Fette, Ballaststoffe und Nährstoffe.
Seine Kohlenhydrate werden langsamer gespalten. Dadurch sättigt Naturreis länger und hält deinen Blutzuckerspiegel konstant. Wenn du zwei Portionen in der Woche isst, soll sogar das Diabetes-Risiko um elf Prozent sinken.
Im Vergleich zum weißen Reis enthält brauner Reis deutlich mehr Eisen, Magnesium und Calcium.
Welcher Reis ist gesund? Naturreis ist bei den gesunden Sorten ganz vorne mit dabei. Er schmeckt hervorragend zu Gemüse, Fisch und Fleisch oder auch als Vollkorn-Risotto.
Schwarzer Reis
Wenn es um die Frage „welcher Reis gesund“ ist geht, kommt keine Sorte am schwarzen Reis vorbei.
Er steckt voller Eiweiß, Spurenelementen und Antioxidantien. Seine wahre Power steckt aber im extrem hohen Eisengehalt, der gut für deinen Kreislauf ist.
In der Geschichte war schwarzer Reis in China nur dem Kaiser vorbehalten, weil er so viele positive Eigenschaften hat.
Speisen wie die alten Kaiser, das ist doch mal was?
Schwarzer Reis schmeckt nussig und intensiv nach Vollkorn. Ich mische ihn mir ganz gerne mit in den Salat. Probier’s mal aus.
Schon mal von Blumenkohl Reis gehört?
Wildreis
Wildreis wird oft zu Fischgerichten gereicht. Er überzeugt durch unterschiedliche Konsistenzen von festem Biss und weichem Langkornreis.
Wenn du dir Wildreis zubereiten möchtest, musst du unbedingt darauf achten, dass er aus biologischem Anbau stammt. Auf großen Plantagen kommt oft Chemie bei der Reisernte zum Einsatz.
Wildreis punktet im Punkto „Welcher Reis ist gesund“ durch einen super hohen Eiweiß Gehalt. Er hat doppelt so viel Eiweiß Anteil wie weißer Reis.
Des Weiteren enthält er viele Mineralstoffe und Spurenelemente. Damit immer noch nicht genug, denn diese Reissorte steck voll mit Aminosäuren und Ballaststoffen.
Eine richtige Nährstoffbombe!
Roter Reis
Die Farbe ist natürlich das erste Highlight. Die rote Färbung bekommt der Reis durch die tonhaltige Erde, in der er angebaut wird.
Allerdings ist das Korn selbst nicht gefärbt. Einzig die Schale ist rot.
Du siehst also schon: Roter Reis wird nicht geschält. Und das ist auch ganz gut so, denn in der Schale stecken Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien.
Im Vergleich zu anderen Reissorten hat roter Reis einen sehr hohen Anteil von mehr ungesättigten Fettsäuren. Diese guten Fette sollen entzündungshemmend wirkend und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen lindern können.
Der schöne rote Reis gilt als Delikatesse. Er ist recht crunchy und hat ein kräftiges Vollkornaroma.
Basmati Reis
Ich koche meistens Basmati Reis, wenn ich Reis zubereite. Ich mag den Eigengeschmack dieser Reissorte sehr. Außerdem ist er sehr wandelbar und als Beilage zu vielen Gerichten bestens geeignet.
Neben dem Geschmack sind aber auch die inneren Werte von Vollkorn Basmati Reis tiptopp. Welcher Reis ist gesund? Basmati Reis auf jeden Fall.
Er enthält viele wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Kalium.
Wenn du wie ich zur Vollkorn Variante greifst, profitierst du von der noch vorhandenen Schale. In der hauchdünnen Schale befindet sich das sogenannte Silberhäutchen. Dieses Häutchen behält alle Nährstoffe im Reis, sogar beim Kochen.
Basmati Reis quillt außerdem im Magen aus und sättigt dich schneller als andere Sorten. Unser Tipp: Diese Reissorte eignet sich gut für Diäten.
So gelingt der perfekte Sushi-Reis!
Welcher Reis ist gesund – was ist mit weißem Reis?
Hast du den klassischen weißen Reis bisher vermisst? Wenn es darum geht herauszufinden, welcher Reis gesund ist, bleibt der herkömmliche weiße Reis leider auf der Strecke.
Weißer Reis ist auch bekannt also polierter Reis. Poliert heißt, dass die Silberhaut entfernt wurde. Ist diese feine Schicht nicht mehr vorhanden, verliert der Reis leider einen großen Teil gesunder Nährstoffe.
Im Umkehrschluss heißt das, dass Reissorten mit Silberhaut meisten nährstoff- und ballaststoffreicher sind als weißer Reis.
Als kurzes Beispiel:
In 100 Gramm weißem Reis sind 6 Milligramm Calcium vorhanden. Bei Vollkornreis sind es auf die gleiche Menge schon 23 Milligramm.
Unser Fazit
Durch die vielen verschiedenen Reissorten wird Kochen zu einem geschmacklichen Erlebnis. Welcher Reis wirklich gesund ist, weißt du jetzt auch. Altbekannter Basmati Reis ist nahrhaft und kann toll während einer Diät gegessen werden. Oder du traust dich mal an schwarzen oder roten Reis!
So steht dem nächsten Kochabend nichts mehr im Weg. Endlich kannst du gesund und lecker Reis kochen. Wir wünschen guten Appetit!
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