Du willst auch im Winter nicht auf Vitamine, Eiweiß und Mineralstoffe verzichten? Dann solltest du selbst Rucola Sprossen ziehen. Das geht ganz bequem, und zwar auf deiner Fensterbank! Besonders Rucola Sprossen stecken voller heilender Nährstoffe und bringen auch im Winter mediterranen Flair in deine Küche. So ziehst du super leicht und ökologisch Rucola Sprossen!
Ich kann mich noch gut dran erinnern, wie wir früher in der Schule selbst Kresse Sprossen gezüchtet haben. Schon damals war ich total begeistert von Sprossen!
Heutzutage bin ich immer noch ein riesiger Sprossen-Fan, denn sie stecken voller Mineralien, Eiweiße und Vitamine. Sie sind echte Kraftpakete und schmecken total lecker.
Neulich wollte ich mal neue Sprossen ausprobieren. Da habe ich Rucola Sprossen gezogen. Sie enthalten super viel Folsäure und können sogar gegen Demenz eingesetzt werden, zeigen Studien.
Wie du in gerade mal sechs Tagen Rucola Sprossen ziehen kannst, welche Wirkungen sie haben und wie du sie am besten isst, erfährst du jetzt.
Inhaltsverzeichnis
Wie gesund sind Rucola Sprossen?
Rucola Sprossen sind schon viele hundert Jahre bekannt für ihre heilende Wirkung. Schon im Mittelalter und von den alten Germanen wurden sie als Potenzmittel und verdauungsförderndes Mittel eingesetzt.
Ich mag den Geschmack von den Sprossen sehr gern, aber das eigentliche Highlight sind wirklich die zahlreichen positiven Eigenschaften, die in der kleinen Sprosse stecken.
Rucola Sprossen ziehen solltest du definitiv auch mal ausprobieren. Übrigens falls du dich wunderst: Rucola wird häufig auch Rauke genannt. Es handelt sich dabei aber um ein und dieselbe Pflanze.
Rucola Sprossen ziehen und gegen Gedächtnisverlust vorbeugen
Rucola Sprossen sind reich an dem B-Vitamin Folsäure. Dieser Stoff wirkt laut Studien nachweislich gegen Demenz. Wenn du regelmäßig ausreichend Folsäure isst, kannst du deine Gedächtnisleistung und deine sprachlichen Fähigkeiten verbessern. Grade bei Menschen im höheren Alter ist es ratsam Folsäure zu sich zu nehmen.
Folsäure trägt auch zu einer besseren Entwicklung von Embryos bei.
Außerdem soll Folsäure auch noch die Säure Homocystein verringern. Diese Säure steht in enger Verbindung mit unterschiedlichen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Du siehst, Rucola Sprossen können so einiges!
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Insgesamt sind allerlei Sprossen jedoch sehr gesund, weil sie die Wirkstoffe der späteren Pflanze in sehr konzentrierter Form in sich tragen.
Die Sprossen enthaltene Senföle wirken gegen Bakterien
Und es geht noch weiter…In den Power-Sprossen steckt eine große Menge Senföle. Besonders zahlreich ist das Senföl Sulforaphan, genauer gesagt die Vorstufe Glucoraphan zu finden.
In der Naturheilung heißt es, dass Glucoraphan Infekte vorbeugen kann. Eine Studie der Uni Heidelberg hat ergeben, dass Senföle aus Rucola Sprossen den schützenden Biofilm um Erreger herum hemmt. So können Bakterien schlechter im Körper überleben. Senföle haben eine keimbekämpfende Wirkung. Dadurch werden Bakterien gestört und auch abgetötet.
In Fachkreisen wird ihm sogar eine krebshemmende Wirkung nachgesagt.
Durch das Senföl Sulforapha bekommen die Keimlinge übrigens auch die typische Schärfe im Geschmack.
Wie bei vielen Keimlingen und Sprossen haben auch Rucola Sprossen kaum Kohlenhydrate und Kilokalorien. Sie eignen sich daher auch optimal für eine Diät.
Zusammenfassend kann man sagen, dass die Sprossen von Rucola immunstärkende, antibakterielle und antivirale Eigenschaften haben.
Für Fortgeschrittene: Sojasprossen ziehen leicht gemacht!
Wie kann ich Rucola Sprossen ziehen?
Du siehst also: Rucola Sprossen ziehen lohnt sich! Aber wie machst du das? Ich gebe zu, wenn du das letzte Mal Kresse zu Schulzeiten gezogen hast, ist es schwierig sich daran zu erinnern.
Du wirst sehen, es ist denkbar einfach Sprossen anzubauen.
Rauke Sprossen wachsen extrem schnell und sind super temperaturtolerant. So kannst du sie auch sehr gut in der kälteren Jahreszeit ziehen.
Frist things first. Bevor es in deiner Küche losgehen kannst, brauchst du die richtigen Samen. Hier musst du ein wenig auf die Bezeichnung achten.
Rucola Samen bekommst du eigentlich in allen möglichen Märkten. Du musst dann unbedingt darauf achten, dass du Keimsprossen oder Keimsaat kaufst.
Samen von wildem Rucola eignen sich nicht für die Sprossenzucht!
Ich empfehle dir, die Rucola Samen in Bio Qualität zu nehmen.
Zu Hause solltest du ein Sprossenglas oder ein Schraubglas (altes Gurkenglas mit durchlöchertem Deckel zum Beispiel) mit luftdurchlässiger Abdeckung parat haben.
Es gelingt auch in einer alten Milchpackung, die du mit Erde füllst oder einem speziellen Sprossenanzuchtset. Du hast alle Freiheiten der Welt.
Wichtig ist, dass Luft an die Keimsprossen kommt und das Wasser abfließen kann. Ich benutze meistens ein Sprossenglas, weil es mit einer Halterung in der perfekten Lage gehalten wird, sodass das Wasser ablaufen kann.
Für jede Methode gilt: Reinige circa einen Esslöffel Keimsaat in einem Sieb gut durch. Nimm nicht zu viel Samen. Das Volumen verdreifacht sich beim Keimen.
So ziehst du Rucola Sprossen in nur wenigen Tagen im Glas
Schritt 1: Lege das Glas deiner Wahl mit Fließpapier aus. So verklumpen die Samen nicht und das Wasser fließt weiterhin gut ab.
Schritt 2: Jetzt kannst du die Samen schon in das Glas füllen.
Schritt 3: Besprühe die Rucola Keimsaat zweimal am Tag mit Wasser.
Schritt 4: Nach nur vier bis sieben Tagen kannst du die Sprossen ernten. Nach circa sechs Tagen bildet sich das nährstoffreiche Grünkraut. Also warten lohnt sich.
Nach jedem Durchgang solltest du das Glas dringend heiß spülen und gründlich auswaschen.
So ziehst du Rucola in einer alten Milchpackung
Schritt 1: Wasche die Packung gründlich aus. Es sollten keinerlei Reste von Milch oder Saft mehr zu sehen sein.
Schritt 2: Fülle ein wenig Blumenerde in die Packung. Befeuchte die Erde.
Schritt 3: Gib die Samen auf die Erde. Bedecke die Samen nicht mit Erde – Rucola ist ein Lichtkeimer und braucht Tageslicht, um wachsen zu können.
Schritt 4: Stelle die Samen an einen hellen Ort ohne direkte Sonne. Besprühe sie täglich, um die Erde feucht zu halten.
Darauf solltest du besonders achten
Die beste Temperatur, um Rucola Sprossen zu ziehen, liegt bei 18 bis 22 Grad. Eine angenehme Raumtemperatur also. Für die zarten Keimsprossen sollte auf jeden Fall ausreichend viel Luft und Licht vorhanden sein.
Wenn du das Glas auf deine Fensterbank stellst, ist dafür in der Regel ganz einfach gesorgt.
Wichtig ist, dass du Rucola Saat nicht einweichen lassen musst. Das gilt nur bei großen Samen mit einer dickeren Schale. Rucola kann direkt angebaut werden.
Kannst man Rauke Sprossen roh essen?
Nach knapp einer Woche hast du dann also selbst Rucola Sprossen gezogen. Am besten verzehrst du sie direkt frisch. Natürlich solltest du sie nach dem Ernsten nochmal fix abwaschen. Dann kannst du sie direkt roh essen.
Grade bei italienischen Gerichten findet Rucola seinen Platz auf der Zutatenliste. Ob im Pesto, als Salat oder auf Pizzen: Rauke Sprossen gehen immer.
Um eine gute Wirkung zu erzielen, solltest du so circa 50 Gramm Rucola Sprossen am Tag zu dir nehmen. So kannst du schon einen großen Teil deines Vitaminbedarfs abdecken.
Wenn du Probleme mit der Schilddrüse hast, solltest du nicht mehr als 500 Gramm täglich essen. Am besten hältst du einfach mit deinem Arzt Rücksprache.
Dann machst du alles richtig.
Unser Fazit
In nur wenigen Tagen kannst du dir in deinen eigenen vier Wänden total nahrhafte Rucola Sprossen ziehen. Das macht Spaß und schmeckt echt lecker. :)
Als Topping für Pizza oder zu Tomatensalat oder in einem selbstgemachten Pesto, Rauke Sprossen sind schmackhafte Kraftpakete.
Besonders jetzt zur kühlen Jahreszeit lassen sie sich optimal anbauen und ziemlich schnell züchten. Hobbygärtner und Profiköche aufgepasst!
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