Die beliebteste Kürbissorte ist der Hokkaido. Er ist nicht nur gesund und lecker, mit ihm kannst du auch die verschiedensten Rezepte zubereiten. Aber muss man eigentlich den Hokkaido schälen?
Kugelförmig, klein bis mittelgroß und leuchtend orange: So sieht der Hokkaidokürbis aus. Sein Geschmack ist nussig und süß. Er erinnert geschmacklich an Kastanien, während sein Fruchtfleisch saftig, buttrig und faserarm ist.
Der Hokkaidokürbis ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar.
Du kannst mit dem Gemüse eine Suppe zaubern, es braten, grillen, backen, pürieren oder einfach roh und fein gerieben in den Salat geben. Mit dem Hokkaidokürbis lässt sich wirklich alles machen.
Allerdings schrecken viele Köche vor Kürbissen zurück, weil sie auf das aufwendige Schälen verzichten möchten. Aber muss man überhaupt den Hokkaido schälen oder kann man ihn auch mit Schale zubereiten.
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Kann man beim Hokkaido die Schale essen?
Der Hokkaido muss im Gegensatz zu anderen Kürbissorten nicht geschält werden. Dadurch zählt er als besonders einfach in seiner Zubereitung.
Die Schale des Kürbisses ist sehr dünn und gut verdaulich, deshalb kann sie auch im rohen Zustand gegessen werden.
Bei vielen Koch- und Garmethoden wird die Schale außerdem so weich, dass sie beim Kauen nicht stört.
Es gibt aber auch Ausnahmen. Bei Puffer solltest du den Hokkaido schälen. Dadurch, dass die Puffer nur sehr kurz in der Pfanne sind, wird die Schale nicht weich.
Auch wenn du deine Suppe ausschließlich sehr fein püriert bevorzugst, solltest du den Kürbis vorher schälen.
Ansonsten musst du den Hokkaido nicht schälen. Er ist die perfekte Kürbissorte, wenn du es gerne schnell und unkompliziert magst.
Warum ist die Schale des Hokkaidos gesund?
Die Schale sorgt für einen intensiveren Kürbisgeschmack und direkt unter ihr stecken die meisten Vitamine. Dadurch bekommst du noch ein Nährstoffpuls dazu.
Besonders Vitamin A und Kalium steckt im Kürbis.
Achte aber darauf, dass du deinen Hokkaido aus biologischer Landwirtschaft kaufst. So vermeidest du, dass sich auf der Schale Pestizidrückstände befinden.
Zusätzlich wasche deinen Kürbis vor der Zubereitung gut, um Verunreinigungen zu verhindern.
Wie schält man am besten einen Hokkaido Kürbis?
Wenn du den Hokkaido dennoch geschält haben möchtest, dann solltest du dafür zunächst den Strunk abschneiden, damit der Kürbis etwas stabiler ist. Im nächsten Schritt halbierst du ihn.
Danach schneidest du den Kürbis in Spalten. Entferne nun die Fasern und Kerne mit einem Löffel. Zu guter Letzt schälst du schließlich die Kürbisscheiben mit einem Sparschäler.
Und schon kannst du ihn zubereiten. Wir haben für dich ein paar leckere Rezepte gesammelt:
- Vegetarisches Kürbisgulasch
- Saftige Kürbis Muffins
- Extra fluffige Brötchen aus Kürbis
- Knusprige Kürbispommes aus dem Ofen
Unser Fazit
Der Hokkaido Kürbis ist ein Klassiker im Herbst und gehört zu den beliebtesten Kürbissorten überhaupt. Kein Wunder, denn dadurch, dass du den Hokkaido nicht schälen musst, lässt er sich leicht verarbeiten und in viele Leckereien verwandeln. Ein wahres Multitalent!
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
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