Eis aus frischen Himbeeren ist mein absoluter Geheimtipp für diesen Sommer. Mega erfrischend und fruchtig. Das Beste: Du kannst Himbeereis selber machen und das sogar ganz einfach!
Hast du schon mal Eis selbst hergestellt? Nein? Dann wird’s höchste Zeit!
Vielleicht denkst du dir jetzt: Himbeereis selber machen ist doch mega aufwendig, oder? Alles halb so schlimm :)
Wer gerade erst mit der Eisherstellung beginnt, dem empfehlen wir sogar mit Himbeereis zu starten. Das ist im Handumdrehen fertig und mit relativ wenig Aufwand verbunden.
Himbeereis selber machen ist ein Kinderspiel. Hast du den Dreh mal raus, kannst du es die nächsten Male schon ohne Rezept zubereiten.
Inhaltsverzeichnis
Selbst gemachtes Himbeereis bringt leckere Abkühlung in den Feierabend. Nach einem langen Arbeitstag hast du dir das verdient! :)
Wir bereiten das Eis mit der Eismaschine zu. Du hast keine? Macht auch nichts, denn es klappt auch ohne Maschine.
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Vor allem dann, wenn du regelmäßig Eis herstellen möchtest, lohnt sich eine Eismaschine wirklich. Denn ohne, musst du die Masse regelmäßig mit der Hand umrühren, damit sie cremig und nicht zu fest wird.
Wie das Himbeereis selber machen ohne Eismaschine klappt, erfährst du unter dem Rezept. Ganz egal für welche Methode du dich entscheidest, es schmeckt beiden.
Solltest du dich für eine Eismaschine interessieren, empfehle ich den Springlane Eismaschine, weil du mit diesem Gerät sehr flexibel bist. Du kannst damit auch Joghurt herstellen.
Und sie kühlt dank 150 Watt besonders rasch. So kannst du 1,5 Liter Eis ohne Vorbereitungen in 60 Minuten genießen.
So schnell wie das Gerät von Klarstein ist keine andere Eismaschine. Joghurt ist in 10 Stunden bereit und Eis je nach Rezept in weniger als einer Stunde.
Schnell sein! Die Klarschein Eismaschine ist gerade im Angebot!
Wie Himbeereis selber machen ohne Eismaschine geht
Du möchtest dieses Himbeereis selber machen hast aber keine Eismaschine? Dann kannst du es natürlich auch in der Tiefkühltruhe zubereiten.
Cremiger und fluffiger wird Eis aber immer mit einer Eismaschine. Dieses Rezept wird aber nicht zu einem steinharten Block, sondern ist auch ohne Eismaschine vergleichsweise cremig.
Warum frische Früchte besser sind als Tiefkühlbeeren
Ja, du kannst natürlich auch Tiefkühlbeeren verwenden. Aber besser schmeckt’s mit frischen Früchten. Mindestens die Hälfte sollten frische Früchte sein. So bekommst du auch die intensivste Farbe zusammen. Denn rein farblich gesehen färben Tiefkühlbeeren schöner.
Weil der Geschmack für die frischen und die Farbe für die TK Variante spricht, machen wir einfach 50:50 :)
Diese 7 Wassereis Popsicles sind in weniger als 5 Minuten fertig!
Mit oder ohne Himbeerkerne?
Beides ist erlaubt und klappt gut. In Himbeeren stecken aber relativ viele Kerne. Deswegen entferne ich etwa die Hälfte der Kerne. Ein paar lass ich allerdings in der Eismasse.
Als ich mal alle Kerne im Eis gelassen habe, war es doch sehr kernig. Beim Schlecken kratze das auf der Zunge. Nun drücke ich etwa die Hälfte der Beeren durch ein feines Sieb und bin damit sehr glücklich :)
Schnelles Rezept für Joghurt Eis mit Waldbeeren!
Himbeereis selber machen
Zutaten
- 500 g Himbeeren 50:50 frisch und gefroren
- 100 g Erytrith
- 4 EL Limettensaft
- 1 EL Limettenabrieb
- 200 g Sahne
Anleitung
- Püriere die Himbeeren mit einer Küchenmaschine oder einem Smoothie Maker zu einem ganz feinen Mus.
- Bringe das Himbeermus und das Erytrith in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum Köcheln bis sich das Erytrith aufgelöst hat. Stelle die Mischung in den Kühlschrank und lass sie abkühlen.
- Streiche das Püree durch ein feines Sieb. Am besten klappt das mit einem Löffel. Du musst nicht das ganze Püree durch den Sieb geben. Die Hälfte reicht. Ein paar Kerne sind vollkommen ok.
- Gib den Limettensaft dazu. Reibe die Schale von der Limette und gib die Zesten dazu.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie unter das Püree.
- Ab damit in die Eismaschine. Nach etwa 30 Minuten ist das Himbeereis fertig.
Notizen
- 42,5 g Kohlenhydrate
- 10,8 g Eiweiß
- 54,5 g Fett
Nährwerte
Je mehr Himbeeren du nimmst, desto dunkler und intensiver wird das Eis.
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Warum Himbeereis selber machen ohne Ei besser ist
Es gibt viele leckere Rezepte mit Eigelb. Ich persönlich mag sie aber nicht so gerne. Sei sind nämlich mit viel mehr Aufwand verbunden. Dafür muss das Eigelb nämlich erst im Wasserbad aufgeschlagen werden.
Und viele vertragen Eier nur schlecht. Deshalb haben wir bewusst darauf verzichtet und bereiten unser Himbeereis ohne Ei zu.
Unser Fazit
Himbeereis selber machen ist ganz einfach. Vor allem dann, wenn man eine Eismaschine besitzt. Wenn du den Haushaltszucker gegen Erythrit* austauschst, kannst du jede Menge Kalorien sparen.
Lass es dir schmecken :)
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