Lecker & einfach: Joghurt Eis ohne Eismaschine

Rezept Beeren Joghurt Eis

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Wolltest du auch schon mal Joghurt Eis selber machen? Dann bist du hier richtig. Ich habe super leckere Rezepte mit Beeren, Erdbeeren und Mango ausprobiert und verrate sie dir hier.

Es ist heiß. Wir schwitzen, der Kopf raucht. Jetzt wird es Zeit für ein wenig Abkühlung.

Selbstgemachtes Eis muss her. Sehr erfrischend schmeckt’s mit Naturjoghurt. Du hast auch Lust auf eine fruchtige Abkühlung? Dann bist du hier genau richtig.

Ich zeige dir, wie du Joghurt Eis selber machen kannst.

Eis am Stiel klappt auch ohne Eismaschine problemlos und schmeckt super lecker.

Kann man Joghurt einfrieren und als Eis essen?

Ja, du kannst jeden Joghurt ins Tiefkühlfach geben und einfrieren. Als Eis hat Joghurt aber weniger Geschmack als frisch – vor allem die Süße geht verloren. Deshalb hilft man mit püriertem Obst, süßen Früchten, Honig oder Zucker nach.

Lagere Joghurt Eis nicht zu lange im Gefrierfach, weil es dadurch Geschmack verlieren kann. Der Geschmack hält sich etwa 2 bis 3 Wochen lang – je nach Zutat.

Wie bekomme ich Eis ohne Kristalle?

Wenn du schon mal Joghurt Eis hergestellt hast, hast du wahrscheinlich bemerkt, dass sich ziemlich große Kristalle bilden können. Um ein Eis ohne Eiskristalle zu bekommen, brauchst du Fett in der Masse, das als natürlicher Emulgator funktioniert. Fettreiche Sahne, Milch und Joghurt verhindern die Kristallbildung und sorgen für eine geschmeidige Masse. Deshalb ist es nicht empfehlenswert, Magerjoghurt zu verwenden.

Ein gutes Sahneeis oder Joghurt Eis bildet viel weniger Kristalle als ein Milcheis, weil es mehr Fette enthält. Verzichte auf antauen und erneutes Einfrieren – auch das begünstigt Eiskristalle im selbstgemachten Eis.

Wenn du ein Rezept für ein Joghurt Eis ohne Stiel suchst, dann solltest du hier vorbeischauen: „Cremiges Erdbeer Joghurt Eis ohne Eismaschine

Warum du Eis mit Joghurt zubereiten solltest

Naja, weil du von Wassereis nach diesen 7 leckeren Rezepten sicher erst mal genug hast. Falls nicht, einfach den Link klicken, er führt sich zu leckerem Schleckeis am Stiel.

Aber zurück zum Joghurt Eis. Das schmeckt mir nämlich besonders gut. Naturjoghurt hat eine tolle Besonderheit. Es hat wenig Kalorien und gibt uns eine Ladung Protein für die Muskeln. Dieses selbstgemachte Eis ist eine tolle Erfrischung für alle, die auf die Linie achten.

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Denn im Unterschied zum Supermarkt, packen wir in unser selbstgemachtes Joghurt Eis keine Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Zucker. Ich halte es ganz natürlich und das schmeckt man auch.

Joghurt Eis selber machen ist auch gar nicht kompliziert. Keine Angst du kannst der kalorienarmen Versuchung nachgeben. Wenn du Zeit hast, kannst du das Eis auf Vorrat produzieren und hast bei Bedarf sofort eine kleine Abkühlung zur Hand.

Mit diesen tollen Joghurt Eis Rezepten kommst du erfrischt durch heiße Sommertage.

Mango Orange Joghurt Eis selber machen

Welche Zutaten du brauchst, wenn du Joghurt Eis selber machen möchtest

Bevor wir gleich zu den Rezepten kommen, lass uns noch einen Blick auf die Zutaten werfen. Denn nur wenn du weißt, was im Eis steckt, weißt du auch, was du gerade isst. Als jemand, der sich viel mit dem Thema Ernährung beschäftigt, finde ich das immer sehr wichtig.

Joghurt Eis kennen wir alle aus dem Supermarkt. Es ist vollgepackt mit Zucker, Farbstoffen und oft mal auch Konservierungsmitteln. Von einer gesunden Erfrischung kann keine Rede sein.

Aber ab heute ändert sich das. Denn wenn du Joghurt Eis selber machen kannst, hast du selbst in der Hand was in deinem Dessert landet.

Joghurt

Die Hauptzutat ist natürlich Joghurt. Logisch, oder? 😄 Wer auf seine Linie achtet, nimmt einen Magerjoghurt. Er enthält kaum Fett und kommt daher auf nur 39 Kalorien pro 100 Gramm. Kleines Manko: Das Eis wird ein bisschen härter und bildet mehr Eiskristalle aus.

Ebenfalls lecker: griechischer Joghurt. Er ist fester und cremiger als herkömmliche Joghurts, weil der Fettanteil höher ist.

Veganer können Sojajoghurt verwenden oder zu einer Alternative greifen. Mein Favorit unter den milchfreien Alternativen ist Mandeljoghurt. Es ist von Natur aus leicht süßlich und harmoniert mit allen Früchten wunderbar. Auch sehr lecker und vegan: Kokosjoghurt.

Wer es mega fruchtig mag, der kann auch einen Fruchtjoghurt verwenden. Aber Achtung: Viele enthalten Unmengen Zucker und sind deshalb nicht sonderlich gesund.

Achtung: Mische Joghurt und Kiwi nicht! Dein Eis wird dadurch bitter. Wer dennoch ein Kiwi Joghurt Eis selber machen möchte, sollte zu veganen Joghurts und sehr reifen Kiwis greifen. Dann klappt’s problemlos :)

Süßungsmittel fürs Low Carb Eis

Wenn ich Eis am Stiel selber mache, dann kommt da kein Haushaltszucker rein. Ich bin überzeugt, dass ich mir die Arbeit dann sparen kann und gleich im Supermarkt zulangen kann. Außerdem ist das Eis dann ja auch nicht gesund und nicht Low Carb.

Ganz ohne Süßungsmittel geht es dann aber doch nicht. Unsere Geschmacksnerven empfinden sehr kaltes Essen nicht als süß – selbst dann, wenn es süß ist. Eine Wassermelone, die du normal isst, kommt dir süß vor, wenn du sie einfrierst und ein Wassermelonen Sorbet daraus zubereitest, wird dir viel weniger süß vorkommen.

Kurz gesagt: Wir brauchen etwas, um das Joghurt Eis zu süßen.

Weil Haushaltszucker wegfällt, kannst du zu Alternativen greifen. Du kannst weißen Zucker 1:1 gegen Birkenzucker* oder Erythrit* ersetzen.

Birkenzucker* hat eine positive Wirkung auf die Zahngesundheit, bekämpft Kariesbakterien und hat nur halb so viele Kalorien wie Zucker. Wem es wirklich rein um die Kalorien geht, der nimmt Erythrit*, das ist nämlich zuckerfrei.

Auch Honig oder Ahornsirup sind möglich. Achte nur auf den Eigengeschmack. Wer gerne eine karamellige Note im Stieleis möchte, der nimmt Kokosblütenzucker*. Aber Achtung: Er passt nicht zu jedem Obst.

Haushaltszucker durch braunen Rohrzucker zu ersetzen, bringt übrigens gar nichts. Brauner Zucker ist genauso ungesund wie weißer Zucker.

Obst im Joghurt Eis

Je reifer die Früchte, desto besser schmeckt’s. Da der Joghurt selbst eher ins Säuerliche geht, empfehle ich dir süßes Obst zu verwenden. Achte darauf, dass es wirklich reif ist, dann kannst du dir einen Teil des Süßungsmittels sparen.

Wenn du ein Joghurt Eis selber machen möchtest, kannst du die Früchte in kleine Stücke schneiden oder pürieren. Falls du dich für Stücke entscheidest: Lass sie klein ausfallen, es ist nicht so angenehm große kalte Früchte kauen zu müssen.

Für DIY Eis kaufe ich gerne überreifes Obst im Supermarkt. Es ist sehr günstig zu bekommen und hat so die Chance noch in etwas Leckeres verwandelt zu werden.  Mein absoluter Favorit ist überreife Mango in Kombination mit Griechischem Joghurt.

Diese Joghurt Eis Rezepte sind

  • auch vegan zubereitbar,
  • Low Carb geeignet,
  • vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen,
  • angenehm kühlend,
  • zuckerfrei und gesund,
  • im Handumdrehen zubereitet
  • und eine tolle Möglichkeit überreifes Obst zu verwerten.

Rezept Beeren Joghurt Eis

Joghurt Eis selber machen ohne Eismaschine

Du musst dir keine teure Eismaschine für diese Rezepte anschaffen. Es geht auch ohne, und zwar dann, wenn du Joghurt Eis am Stiel zubereitest.

Falls du auf den Geschmack gekommen bist und cremiges Eis herstellen willst, dann lohnt sich die Anschaffung einer Eismaschine allerdings. Die Eiscreme wird richtig schön locker und fluffig, da ist ohne Maschine nicht möglich.

Meine Empfehlung für cremiges Joghurteis ist die Eismaschine Sweet Dreams. Sie kann 1,5 Liter Eis fassen, ist mit 150 Watt besonders leistungsstark und du bekommst ein Rezeptheft obendrein. Die Eismaschine von Klarstein* kannst du bei Amazon bestellen.

Klarstein Eismaschine Sweet Dreams
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Wichtige Zutaten, die du für die Rezepte brauchst, habe ich dir herausgesucht. Diese drei findest du bei Amazon.

Das brauchst du:

  • Formen für Eis am Stiel
  • Naturjoghurt
  • Früchte deiner Wahl
  • Süße

Bist du bereit? Dann lass uns loslegen! So kannst du ein Joghurt Eis am Stiel herstellen!

Rezept

Mango Orangen Eis mit Naturjoghurt

Besonders fruchtig wird’s beim selbstgemachten Joghurt Eis mit Mango.
4 von 2 Bewertungen
Vorbereitung:5 Minuten
Zubereitung:10 Minuten
Insgesamt:15 Minuten
Portionen:6 Portionen
Kalorien:57
Gericht:Dessert
Kategorie:Eis, Sommerrezept

Zutaten
 

  • 1 Mango Wichtig: sehr reif!
  • 1 Orange
  • 250 g Naturjoghurt
  • 3 EL Mandelmilch
  • 1 EL Honig

Ausrüstung

Anleitung

  • Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch ab. Gib die Stücke in eine Schüssel. Püriere sie mit einem Pürierstab, bis du eine flüssige Masse ohne Stücke hast.
    1 Mango
  • Presse die Orange aus und fange den Saft aus. Vermische Orangensaft und Mangopüree miteinander.
    1 Orange
  • Gib das Naturjoghurt mit Mandelmilch und Honig in eine Schüssel. Gut zu wissen: Wenn der Honig sehr dickflüssig ist, erwärme ihn 10 Sekunden in der Mikrowelle. Er wird dadurch flüssig und lässt sich besser unterrühren. Koste die Masse.
    250 g Naturjoghurt, 3 EL Mandelmilch, 1 EL Honig
  • Schütte als Erstes den Mango-Orangen-Saft in die Eisform. Fülle mit Joghurt auf. Wer möchte, kann zum Abschluss noch eine Schicht Mango-Orange einfüllen.
  • Friere das Eis ein. Jetzt heißt es nur noch warten!

Nährwerte

Kalorien: 57kcalKohlenhydrat: 10gProtein: 2gFett: 2ggesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gCholesterin: 5mgNatrium: 20mgKalium: 162mgBallaststoffe: 1gZucker: 9gVitamin A: 464IUVitamin C: 24mgKalzium: 64mgEisen: 0.1mg
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Hier noch zwei köstliche Varianten des Rezepts mit Waldbeeren und Erdbeere-Himbeere.

Joghurt Eis mit Beeren

Das Rezept reicht für 6 Eis am Stiel.

Joghurt Eis am Stiel mit Beeren

Deine Einkaufsliste:

  • 100 Gramm gemischte Beeren
  • Saft einer halben Limette
  • 1 EL Erythrit*
  • 200 Gramm Naturjoghurt

So geht’s:

  1. Beeren mit Limettensaft in einer Schüssel zerstampfen. Am besten mit einer Gabel, dann bleiben noch ein paar Stücke der Beeren ganz. Das sieht toll aus :)
  2. Kokosblütenzucker* unterheben und 5 Minuten zur Seite stellen.
  3. Naturjoghurt unterrühren. Achtung: Nicht zu viel rühren, sonst gehen die schönen Streifen verloren.
  4. Ab damit in die Eisform. Am besten über Nacht einfrieren. Wenn du ungeduldig bist, kannst du auch nach 3-4 Stunden schon zulangen.

Erdbeer Joghurt Eis selber machen

Schön zweifarbig wird es bei diesem Naturjoghurt Eis. Yummy :)

Das selbstgemachte Erdbeer Joghurt Eis ist eine herrlich fruchtige Abkühlung. Das Rezepte reicht für 4 Portionen.

Deine Einkaufsliste:

  • 150 Gramm frische Erdbeeren
  • 50 Gramm Himbeeren
  • 200 Gramm Naturjoghurt
  • 2 EL Birkenzucker*
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 2 EL Kokosmilch

So geht’s:

  1. Püriere die Erdbeeren mit der Hälfte des Birkenzuckers.
  2. Das restliche Xylit* mischst du mit dem Joghurt und der Kokosmilch. Hebe das Vanilleschoten-Mark unter.
  3. Bunt wird’s wenn du unterschiedliche Farben machst. Fülle bei zwei Formen zuerst die Erdbeer-Masse ein und bei den anderen zwei zuerst das Joghurt.
  4. Wenn du möchtest, dass sich die Farben vermischen, kannst du die zweite Schicht gleich einfüllen. Wenn du es lieber getrennt hast, stellst du die erste Schicht eine Stunde in die Kühltruhe und füllst dann die zweite auf.
  5. Nach 3-4 Stunden kannst du dein Erdbeer Eis am Stiel genießen. :)

Wie kann ich Joghurt Eis am Stiel verfeinern?

Meine drei Lieblingsrezepte hauen dich noch nicht so richtig vom Hocker?  Dann habe ich hier noch eine Liste mit Zutaten, die sich gut mit Joghurt mischen lassen

  • Vanille
  • Zimt*
  • Heidelbeeren
  • Johannisbeeren
  • Himbeeren
  • Brombeeren
  • Kiwi
  • Kaffee und Kakao (Achtung – nicht mit jedem Joghurt gleichgut kombinierbar, aber lecker mit Kokosmilch oder Kokosjoghurt)

Unser Fazit

Joghurt Eis selber machen ist nicht kompliziert. Dafür aber wahnsinnig interessant. Du kannst deine ganzen Lieblingsfrüchte in eine leckere Erfrischung verwandeln. Nämlich in zuckerfreies Low Carb Eis.

Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!

Zum Weiterstöbern:

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