Was und wie werden wir im neuen Jahr essen? Das sind die Food Trends 2023, die du schon jetzt kennen solltest. Wir verraten dir, was schon bald auf unseren Tellern landet!
Wer pflanzliche Lebensmittel liebt, der wird im neuen Jahr voll auf seine Kosten kommen. 2023 erobern noch mehr Pflanzen als in den Jahren zuvor unseren Speiseplan.
Vegan, regional und bodenfreundlich lauten die Stichworte für die Food Trends 2023. Alle Zeichen stehen auf Nachhaltigkeit. Nicht nur in Restaurants, sondern auch zuhause legen die Konsumenten immer mehr Wert auf hochwertige Zutaten.
Wir haben uns für dich schlau gemacht und verraten dir, was jetzt auf die Teller kommt!
Das sind die großen Food Trends 2023
Bist du bereit, einen Blick in die Zukunft zu werfen? Wir verraten dir hier, was und wie wir im neuen Jahr essen werden.
Es wird richtig vegan
Wer den Geschmack von Hausmannskost liebt, aber nicht auf Abwechslung verzichten will, ist bei diesem Trend richtig.
Denn im Jahr 2023 wird es unglaublich viele pflanzliche Produkte auf dem Markt geben, die den Geschmack von tierischen Produkten imitieren.
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Endlich können Veganer, Vegetarier und Fleischliebhaber alle etwas auf ihren Tellern finden, das ihrem Geschmack entspricht.
Wir sprechen über veganes Sushi, vegane Kohlrouladen oder veganen Hackbraten, die bereits in einigen Restaurants serviert werden. Aber das Angebot an Produkten geht weit darüber hinaus. Wie wäre es mit veganem Käse oder sogar Steak auf Pflanzenbasis?
Du kannst dich darauf freuen, im Jahr 2023 neue Dinge auszuprobieren! Dabei geht es aber gleichzeitig weg von stark verarbeiteten Nahrungsmitteln – hin zu Natürlichkeit.
Fleisch verliert immer mehr seine Rolle als Leitprodukt der Esskultur. Plant Based ist gekommen, um zu bleiben und wir in Geschmack und Textur immer ähnlicher wie Fleisch und Fisch.
Die Rückkehr der Klassiker
Food Trends 2023 zeigen, dass man nichts neu erfinden muss. Während ständig neue Gerichte kreiert werden, werden wir im neuen Jahr auch einen Trend sehen, der alte Klassiker zurückbringt.
Gerichte, die unsere Großeltern und Urgroßeltern früher gekocht haben, werden wieder beliebter.
Das liegt zum Teil daran, dass sich die Menschen zunehmend für gesunde und natürliche Lebensmittel interessieren.
Es geht weg von industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln, hin zu Natürlichkeit. Aber es liegt auch daran, dass diese Gerichte einfach gut schmecken.
Mach dich also bereit für eine Reise in die Vergangenheit – aber mit einem modernen Twist. Sehr viel davon vegan.
Dafür benötigen wir scheinbar längst vergessene Lebensmittel wie Steckrübe, Schwarzwurzel und Co – sie dürfen sich über ein Revival freuen.
Back to the roots: Lokale, saisonale Lebensmittel
Krisenzeiten verändern die globalen Lieferketten. Die Menschen konsumieren zwangsläufig mehr regionale Lebensmittel, was zu einem Boom im regionalen Anbau führt. Wir wollen keine langen Transportwege mehr für unsere Lebensmittel.
Es zeichnet sich ein klares Bild von der idealen Beziehung zwischen lokal und global produzierten Lebensmitteln ab.
Im Idealfall sollten sie lokal sein. Wenn das nicht möglich ist, stehen Transparenz, Fair Trade, Bio und ökologische Verantwortung im Fokus.
Traditionelle Hofläden und Selbstbedienungshütten werden sich weiter großer Beliebtheit erfreuen und noch viel mehr anzutreffen sein.
Kulinarische Vermischung
Zeit für Neues auf den Tellern. Dieses Jahr wird es richtig bunt, weil wir Teile der „ausländischen“ Küche in bestehende Rezepte integrieren. Wir vermischen, was normalerweise nicht zusammengehört und entdecken dabei ganz neue leckere Gerichte.
Viele fröhliche Food Trends 2023 werden es auf TikTok, Instagram, Pinterest und Co schaffen und uns begeistern. Fusion is the new normal!
Indoor Farming ist auf dem Vormarsch
Vielleicht hast du schon einmal Kräuter oder Gemüse auf deiner Fensterbank wachsen sehen. Aber wusstest du, dass es inzwischen Unternehmen gibt, die sich auf Indoor-Farming spezialisiert haben?
Dieser Trend wird immer beliebter, denn er hat viele Vorteile.
Indoor-Farmen können etwa Städte das ganze Jahr über mit frischen Produkten versorgen – ohne dass die Lebensmittel über weite Strecken transportiert werden müssen.
Außerdem wird beim Indoor Farming oft weniger Wasser verbraucht als in der traditionellen Landwirtschaft.
Wenn du also nach einer nachhaltigen Methode suchst, um an frisches Obst und Gemüse zu kommen, ist das genau das Richtige. Du kannst davon ausgehen, dass es im Jahr 2023 immer mehr Indoor-Farmen geben wird – vielleicht auch in Mini-Format bei dir zuhause?
Starte doch einfach mal mit gesunden Rucola-Sprossen im Wohnzimmer!
Lebensmittelerzeugung und Verpackung
Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, an dem die Neugierde der Konsumenten eine Rolle spielt. Wir wollen immer öfter wissen, wie unser Essen produziert wird. Das ist ein großer Food Trend 2023, der Einfluss auf private Kochgewohnheiten und Restaurants hat.
Wir wollen, dass Lebensmittel nachhaltig hergestellt und verpackt werden. Biodiversität, Tierwirtschaft und Treibhausemissionen spielen mit. Dazu gesellt sich der bereits bekannte Zero Waste Trend.
Weniger Müll produzieren, lautet die Devise. Wer einkauft, greift häufiger zu unverpacktem Gemüse und Obst. Gemüse wird immer öfter im ganzen Stück verarbeitet.
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