Schneide die Zwiebel klein auf. Reibe Möhren und Zucchini mit einer Gemüsereibe ganz fein auf. Drücke das überschüssige Wasser mit den Händen aus. Brate alles zusammen in einer Pfanne mit ein bisschen Öl an.
Püriere die Kichererbsen mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse.
Schneide die Paprika und die Petersilie klein. Gib sie zum Kichererbsenpüree. Jetzt kommt der Zwiebel-Möhren-Mix dazu.
Gib jetzt noch Mais, Erbsen, Senf und Currypulver in die Schüssel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Verknete alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig und forme kleine Bällchen. Für ein Gemüsebällchen nimmst du etwa 1 EL Masse.Sind die Bällchen zu matschig, kannst du die Masse mit Mehl, gehackten Haferflocken oder Maisstärke binden. Die Menge hängt davon ab, wie du gut du vorher die Zucchini ausgedrückt hast.
Nun kommen die Bällchen bei mittlerer Hitze und mit etwas Öl in die Pfanne. Brate sie von allen Seiten gleichmäßig an.