Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vor.
Hacke die Nüsse und stelle sie zur Seite.
Vermische Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Gib nun nacheinander Joghurt und Mineralwasser dazu. Gut durchrühren. Klappt mit den Händen oder einem Mixer mit Knetaufsatz wunderbar.
Ganz zum Schluss knetest du die Kürbiskerne und Nüsse unter. Knete zum Schluss am besten ein paar Mal mit den Händen, damit sich alles wirklich gut vermischt und du die Konsistenz des Teigs besser abschätzen kannst. Ist der Teig sehr klebrig? Gib noch einen EL Mehl dazu!
Verteile ein wenig Mehl in deinen Händen und forme Kugeln aus dem Teig. Lege die Teiglinge auf das Backblech.
Bestreiche die Brötchen mit ein Wasser und bestreue sie mit Kernen und Samen deiner Wahl. Drücke dein Topping leicht mit den Fingern an.
Ab damit den Ofen. Tipp: Nimm die unterste Schiene im Backrohr, so verbrennen die Kerne auf den Brötchen nicht. Nach 20 Minuten sind sie schön aufgegangen und gleichmäßig braun. So schnelle Brötchen hast du bestimmt noch nie gegessen, oder? :)
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