Für die Zubereitung der eingelegten Senfgurken müssen die Gurken geschält und halbiert werden. Schabe die Kerne und das Innenleben der Gurke mit einem Löffel aus. Schneide sie in 2 cm dicke Streifen.
Die Gurken in eine Schüssel geben, fest salzen und 1 Stunde stehen lassen. Gurkenwasser abgießen.
Paprika und Zwiebel grob hacken, Knoblauch schälen
Die Kerne der Chilischote entfernen – Achtung: nicht bei den Kernen ankommen, das kann sehr schmerzhaft sein! (Tipp: Einweghandschuhe helfen)
Fürs Senfgurken einlegen zuerst die Senfkörner ins Glas geben. Jetzt alle anderen Zutaten ins Glas: Knoblauch, Kräuter, Paprika, Chili und Gurken schön durchmischen damit’s bunt wird
Den Einlegeessig kurz aufkochen lassen und damit das Glas bis zum Rand füllen.
Glas fest verschrauben und auskühlen lassen. Jetzt musst du die Gläser mindestens zwei Wochen kühl und dunkel lagern – am besten im Kühlschrank oder Keller.
Notizen
Für dieses Rezept braucht man späte, gut ausgewachsene Gurken. Wenn sie bereits eine hellgelbe Schale haben, sind sie perfekt fürs Glas.Solche Gurken kann man Ende September und Anfang Oktober direkt beim Bauern oder auch bei vielen Bauernmärkten kaufen.Paprika, Chili, Knoblauch und Zwiebel kannst du übrigens auch essen!Pro Glas enthält dieses Rezept
9,6 Gramm Kohlenhydrate
2,6 Gramm Eiweiß
0,5 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 55kcal
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