Heize deinen Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.
Schnapp die Avocado und teile sie längs. Entferne den Kern und höhle sie mit einem Esslöffel ein wenig aus, um Platz für das Ei zu schaffen
Würze die Avocado mit Salz und Pfeffer.
Jetzt legst du die Avocado in die Form. Am besten schön zur Seite der Form lehnen. Wenn du Angst hast, dass die Avoado umkippt und ausrinnt, kannst du sie einfach ein wenig an der Liegefläche anschneiden. So, dass eine gerade Fläche entsteht.
Und dann setzt du das Spiegelei vorsichtig in die Öffnung. Schön langsam, damit das Eigelb nicht beschädigt wird. Geschmacklich macht es keinen Unterschied, aber das Auge isst ja bekanntlich mit :)
Nach 10 bis 15 Minuten im Ofen ist dein gesundes Frühstück fertig. Das Eiweiß sollte jetzt gestockt sein.
Hol deine gefüllte Avocado mit Ei aus dem Ofen und streue frische Kräuter über dein Frühstück. Schnapp dir ein Vollkornbrot und einen Löffel. Und los geht’s :)
Notizen
Dieses Rezept enthält
1,3 Gramm Kohlenhydrate
8,3 Gramm Eiweiß
52,1 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 500kcal
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