Vermische Mehl, Olivenöl, Eigelb, Salz und das Wasser in einer Schüssel. Verknete die Zutaten mit den Händen zu einem Teig. Wenn es zu klebrig ist, nimm noch ein bisschen mehr Mehl.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank rasten.
Inzwischen kannst du den Ofen auf 220° vorheizen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und Meerrettich mit Crème fraîche vermischen.
Rolle den Teig hauchdünn mit einem Nudelholz aus. Lege ihn auf ein Blech, das du mit Backpapier belegt hast.
Bestreiche den Flammkuchen Teig mit dem Crème fraîche Mix. Backe den Teig 10 bis 15 Minuten.
Inzwischen kannst du Saure Sahne, Schnittlauch und Salz vermengen. Wenn der Flammkuchen fertig ist, bestreichst du ihn damit.
Anschließend kommen Tomaten, Lachs und Rucola auf den Teig. Zurücklehnen und den Flammkuchen mit Lachs und Rucola genießen :)
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
78,7 g Kohlenhydrate
64,1 g Eiweiß
69,3 g Fett
Nährwerte
Kalorien: 1156kcal
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