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Rezept
Farfalle Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola
Lust auf einen besonders leckeren Nudel Salat? Dann gönne dir diesen Farfalle Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola.
5
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Vorbereitung:
10
Minuten
Min.
Zubereitung:
15
Minuten
Min.
Gesamt:
25
Minuten
Min.
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
418
Gericht:
Beilage, Hauptspeise
Kategorie:
Nudel Salat, Salat, Nudelsalat
Zutaten
180
g
Farfalle
50
g
Getrocknete Tomaten in Öl
100
g
Cherrytomaten
4
EL
Tomatenmark
3
EL
Nüsse
1
Handvoll
Rucola
2
EL
Haferjoghurt
1
EL
Currypulver
2
EL
Öl
1
TL
Salz und Pfeffer
Kochutensilien
Kochtopf
Schüssel
Messer
Brett
Pfanne
Anleitung
Koche die Nudeln nach Anleitung. Lass sie abkühlen.
Schneide die getrockneten Tomaten und die Cherrytomaten in kleine Stücke. Gib sie zu den Nudeln.
Rühre das Tomatenmark unter die Nudeln.
Röste die Nüsse ohne Öl in der Pfanne an. Stelle sie zur Seite.
Wasche den Rucola und schneide ihn klein. Gib ihn zu den kalten Farfalle.
Mische Haferjoghurt, Currypulver, Öl unter.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Streue die Nüsse auf den Nudelsalat. Fertig!
Nährwerte
Kalorien:
418
kcal
Kohlenhydrate:
76
g
Protein:
14
g
Fett:
7
g
gesättigte Fettsäuren:
1
g
Mehrfach ungesättigtes Fett:
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren:
3
g
Transfette:
1
g
Natrium:
288
mg
Kalium:
742
mg
Ballaststoffe:
5
g
Zucker:
4
g
Vitamin A:
613
IU
Vitamin C:
38
mg
Kalzium:
43
mg
Eisen:
2
mg
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