Vermische die Leinsamen mit 15 EL warmen Leitungswasser. Rühre die Mischung durch und stelle sie zur Seite.
In der Zwischenzeit wäschst und schälst du Kartoffeln und Karotten.
Reibe sie gemeinsam mit der Zucchini mit einer Gemüsereibe sehr fein auf. Gib ein TL Salz darüber und vermische es mit den Händen. Stelle den Mix zur Seite - etwa 5 Minuten.
Drücke die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus. Gib den Gemüsemix in ein Küchentuch und drücke die restliche Flüssigkeit aus.
Jetzt kommen Maisstärke, Senf und die geschroteten Leinsamen dazu. Verknete alle Zutaten miteinander.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Erhitze eine Pfanne und forme Bratlinge. Brate die Zucchini Kartoffel Puffer von beiden Seiten bei mittlerer Hitze mit ein bisschen Öl etwa 5 Minuten an.