Kartoffeln und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Wasche den Apfel, halbiere ihn und entferne das Kerngehäuse. Schneide ihn in dünne Scheiben.
Koche die Pastinaken und Kartoffelscheiben in der Gemüsebrühe. Wichtig: Separat! Die Pastinaken brauchen nur 2 Minuten. fische sie anschließend aus der Brühe. Und koche dann die Kartoffeln darin. Etwa 5 Minuten.
Befette eine Auflaufform mit ein wenig Butter.
Lass die Kartoffel- und Pastinakenscheiben kurz abtropfen und abkühlen. Die Gemüsebrühe nicht wegschütten!
Lege die Kartoffeln, Pastinaken und Apfelscheiben abwechselnd fächerförmig in die Auflaufform. Obendrauf kommen die Rosmarinzweige.
Heize den Ofen auf 190° Ober-Unterhitze vor.
Hacke den Knoblauch ganz klein auf.
Verquirle den Gemüsesud, Knoblauch, die Hälfte des Käses, Milch, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch in einer Schüssel. Schütte die Mischung auf den Auflauf.
Der Pastinaken Auflauf braucht nun etwa 40 Minuten lang. Vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten lang ruhen lassen. Fertig!
Notizen
Eine Portion enthält
52,9 Gramm Kohlenhydrate
12,8 Gramm Eiweiß
6 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 320kcal
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