Für die schnelle Sauce Hollandaise lässt du die Butter in einem Topf zergehen. Sie darf nicht heiß werden!
Salze das Eigelb und schlage es schaumig. Wer seine Sauce Hollaindaise selber machen möchte, kann dafür einen Mixer, einen Stabmixer und auf Handarbeit setzen.
Gib Senf zum Eigelb und gieße mit Weißwein auf. Fleißig weiterrühren.
Jetzt lässt du schön langsam die geschmolzene Butter einfließen.
Rühre so lange bis du eine cremige selbstgemachte Sauce Hollandaise hast. Zum Schluss kommt der Zitronensaft dazu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion
0,3 Gramm Kohlenhydrate
1,7 Gramm Eiweiß
6,5 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 70kcal
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