Muttertagstorte mit Erdbeeren und Quarkcreme (zuckerfrei)
Die Basis für unseren Muttertagskuchen bildet ein Rührteig Rezept mit Erythrit. Obendrauf gibt’s eine erfrischende Quarkcreme und verziert wird mit Erdbeeren oder Früchten deiner Wahl. Die Tortenform hat einen Durchmesser von 18 cm.
Vermische die zimmerwarme Butter mit Zucker und schlage sie schaumig.
Gib die Eier einzeln nach und nach dazu. Jetzt kommen die Limettenschale und die Milch dazu.
Vermische Mehl, Backpulver, die ausgekratzte Vanilleschote in einer Schüssel. Hebe die Mehlmischung mit einem Kochlöffel unter die Ei-Butter-Mischung.
Teile den Teig in zwei Teile. Gib den ersten Teil des Teigs in eine gefettete und mit Mehl bestaubte Form.
Bei 180° Ober-Unterhitze braucht der erste Teil der Muttertagstorte 30-35 Minuten. Mach sicherheitshalber die Stäbchenprobe. Lass den Teig kurz abkühlen und nimm ihn aus der Form. Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Menge.
Halbiere beide Böden mit einem scharfen Messer - du solltest nun 4 Böden haben.
Die Quarkcreme ohne Gelatine
Rühre den Quark mit Erythrit in einer Schüssel glatt.
Schlage sie Sahne steif und lass das Sahnesteif langsam einrieseln.
Hebe die Sahne unter den Quark.
Würfle die Erdbeeren und hebe sie mit dem Limettensaft in die Quarkcreme. Fertig! Jetzt musst du den semi nacked Cake nur noch zusammensetzen.
Notizen
Dieses Rezept hat pro Portion
21,4 Gramm Kohlenhydrate
5,5 Gramm Eiweiß
8,7 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 180kcal
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