Gib das lauwarme (!) Wasser in eine Schüssel und zerbrösel den Hefewürfel darin. Rühre dein Brot Rezept mit einem Schneebesen bis keine Klumpen zu erkennen sind.
Jetzt gibst du Mehl und Salz dazu. Fest durchkneten. Am besten mit einer Küchenmaschine. Aber auch ein Mixer mit Knethaken macht seinen Dienst gut.
Dein Teig fürs Brot Rezept ist jetzt kompakt und nicht flüssig. Decke ihn mit einem Tuch oder einer Folie ab. Stelle den Teig an einen warmen Ort bis er sich um die Hälfte vergrößert hat. Das dauert 30-60 Minuten. Je nach dem wie warm es ist.
Wenn dein Brotteig gut aufgegangen ist, holst du ihn mit einer Teigkarte aus der Schüssel. Fülle dein selbstgemachtes Brot in eine Kastenform und lass ihn noch mal 15 Minuten lang stehen.
Dann geht’s ab in den Ofen. Je nach Form dauert das Backen deines Brots 50 bis 60 Minuten. Fertig ist es übrigens dann, wenn es beim Klopfen auf die Kruste hohl klingt. Nach dem Backen setzt du das Brot auf ein Gitter und lässt es ohne Kastenform auskühlen.
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