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Rezept
Rote Bete Salat einkochen
Du möchtest Rote Rüben haltbar machen? Dann solltest du Rote Bete Salat einkochen. So klappt's!
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Vorbereitung:
10
Minuten
Min.
Zubereitung:
20
Minuten
Min.
Einkochzeit:
30
Minuten
Min.
Gesamt:
1
Stunde
Std.
Portionen:
6
Gläser
Kalorien:
199
Gericht:
Beilage
Kategorie:
Einkochen, Rote Bete
Zutaten
1 ½
kg
Rote Bete
2
Zwiebeln
½
L
Weißer Balsamico
½
L
Wasser
2
EL
Salz
3
EL
Senfkörner
1
TL
Pfefferkörner
6
Lorbeerblätter
3
EL
Meerrettich
Kochutensilien
Kochtopf
Handschuhe
Gläser mit Schraubverschluss
Messer
Brett
Suppenkelle
Anleitung
Koche die Rote Bete und schäle sie. Schneide sie in kleine Stücke. Besonders praktisch sind 0,5 cm dicke Scheiben, die geviertelt werden.
1 ½ kg Rote Bete
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke.
2 Zwiebeln
Vermische Balsamico und Wasser im Topf. Koche den Sud auf und gib Salz dazu.
½ L Weißer Balsamico,
½ L Wasser,
2 EL Salz
Gib Senfkörner und Pfefferkörner ins Glas. Nun kommt die Hälfte der Rote Bete dazu. Anschließend Lorbeerblatt und Meerrettich.
3 EL Senfkörner,
1 TL Pfefferkörner,
6 Lorbeerblätter,
3 EL Meerrettich
Gieße mit dem Essigsud auf. Das Glas sollte nach oben hin 2 cm Platz haben, damit du es einkochen kannst. Verschließe die Gläser.
Koche sie im Kochtopf ein. Vergiss nicht ein Geschirrtuch unterzulegen. Koche die Gläser 30 Minuten lang bei 100°.
Nährwerte
Kalorien:
199
kcal
Kohlenhydrate:
42
g
Protein:
5
g
Fett:
1
g
gesättigte Fettsäuren:
1
g
Mehrfach ungesättigtes Fett:
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren:
1
g
Natrium:
351
mg
Kalium:
967
mg
Ballaststoffe:
8
g
Zucker:
31
g
Vitamin A:
90
IU
Vitamin C:
15
mg
Kalzium:
77
mg
Eisen:
3
mg
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