Zuallererst wäschst du die Tomaten gründlich und trocknest sie gut ab.
Halbiere oder viertel die Tomaten.
Entferne den Strunk und die Kerne. Lege die Tomaten mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Hacke den Rosmarin und den Thymian klein und streue die Kräuter über die Tomaten. Anschließend kannst du sie noch salzen und mit Öl beträufeln.
Bei 100°C trocknest du nun die Tomaten etwa 6 Stunden lang. Die Ofentür sollte dabei immer einen Spalt breit geöffnet sein. Stecke einfach einen Kochlöffel dazwischen.
Wende die Früchte zwischendurch.
Die getrockneten Tomaten sind fertig, wenn beim Draufdrücken kein Wasser mehr austritt, sie aber noch immer biegsam sind.
Nach dem Abkühlen kannst du die getrockneten Tomaten in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen.