Vermische Mandelmehl, Flohsamenschalen, Salz und Pizzagewürz in einer Schüssel.
100 g Mandelmehl, 30 g Flohsamenschalen, ½ TL Salz, 2 TL Pizzagewürz
Zerkleinere den Mozzarella in einer Küchenmaschine.
250 g Mozzarella
Gib Eier, Mozzarella und Frischkäse zu den trockenen Zutaten. Verrühre alle Zutaten mit einem Löffel.
2 Eier, 10 g Frischkäse
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme eine Kugel und lege sie auf das Backpapier. Drücke die Kugel flach und lege ein Backpapier darauf. Drücke sie jetzt noch flacher und bearbeite sie dann mit einem Backblech oder Nudelholz. Der Teig sollte nur etwa 1/2 cm dick sein.
Backe den Teig 10 Minuten lang.
Der Belag
Inzwischen kannst du den Belag vorbereiten. Stürze den fertigen Low Carb Pizzateig und bestreiche die Rückseite mit Tomatensoße.
5 EL Tomatensoße
Schneide die Mozzarella Kugel und Champignons in dünne Scheiben.
8 Champignons, ½ Kugel Mozzarella
Belege die Pizza, streue Pizzagewürz auf den Belag. Und dann geht's noch mal 10 Minuten ab in den Ofen. Garniere die fertige Pizza mit frischem Rucola.