Koche die Eier hart. Das dauert in etwa 10 Minuten. Abschrecken und pellen.
Halbiere die Eier und hole das Eigelb mit einem Löffel aus dem Eiweiß.
Schneide an der Unterseite einen Teil der Eiweißhälften ab, damit sie nicht umfallen und auf dem Teller stehen können.
Zerdrücke das Eigelb mit einer Gabel. Die Rest des Eiweiß schneidest du klein auf und gibst sie dazu.
Nun rührst du Meerrettich, Senf, Frischkäse, Dill, Salz und Pfeffer zum Eigelb. Du solltest jetzt eine cremige Masse haben, die nicht zu flüssig ist.
Gib die Masse in einen Spritzbeutel und fülle die Eihälften damit. Schneide den Räucherlachs klein und dekoriere die Eier mit frischen Kräutern, Pfeffer oder Kaviar.