Röste die Pinienkerne in einer Pfanne an. Wichtig: ohne Öl. Wenn sie beginnen braun zu werden, sind sie fertig.
Gib die Pinienkerne, Walnüsse, Spinat, Olivenöl, die Knoblauchzehe und Hefeflocken in eine Küchenmaschine. Püriere die Zutaten ordentlich durch, bis du eine gleichmäßige Paste hast.
Schmecke das Spinat Pesto mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft ab.