Heize den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze ein. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Putze die Champignons und entferne die Stängel. Verteile die Champignonköpfe auf dem Backblech. Die hohle Seite zeigt nach oben. Lass sie etwa 5 Minuten lang im Ofen.
Hacke Knoblauch und Zwiebel, brate sie in Olivenöl an. Gib den Spinat dazu, rühre und warte bis er zusammenfällt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Drücke das Wasser aus. Dafür gibst du den Spinat in ein Sieb und drückst das Wasser mit dem Löffel aus.
Vermische Spinat, Frischkäse, Emmentaler und die Paprikastücke in einer Schüssel. Gib Salz und Pfeffer dazu und schmecke ab.
Nimm die Champignons aus dem Ofen, Fülle die Frischkäse-Mischung in die Pilze. Ab damit in den Ofen. Nach etwa 4 Minuten sollte der Frischkäse eine leichte Farben haben und der Emmentaler sollte geschmolzen sein.
Gefüllte Champignons schmecken richtig lecker, wenn du vor dem Servieren frische Petersilie auf sie streust.
Notizen
Eine Portion enthält
5,9 g Kohlenhydrate
14,8 g Eiweiß
35 g Fett
Nährwerte
Kalorien: 410kcal
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