Hunger? Versuch mal gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat. Ein schnelles und leichtes Low Carb Rezept, das du lieben wirst!
Es muss nicht immer deftig sein. Ein kohlenhydratarmes Gericht, das satt macht und mega lecker schmeckt, zeige ich dir heute.
Bei mir landen gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat regelmäßig auf dem Tisch.
Wenn du es erstmal versucht hast, wird’s bei dir sicher auch so sein. Der große Vorteil ist nämlich, dass das Gericht sehr schnell und einfach fertig ist.
Versuch mal diesen Low Carb Gemüseauflauf!
Video-Empfehlung
Obendrein sind gefüllte Champignons mit Frischkäse
- Low Carb
- Laktosefrei (wenn du laktosefreien Frischkäse nimmst)
- Ohne Ei
- Ohne Fleisch
- in wenigen Minuten zubereitet
Du kannst die Champignons im Backofen oder auf dem Grill zubereiten.
Am Grill gelingt’s besser, wenn du zu Portobello Pilzen greifst. Sie sind optisch wie Champignons nur viel größer. Geschmacklich macht es keinen Unterschied.
Was du allerdings bedenken solltest, ist, dass die Pilze großteils aus Wasser bestehen. Das heißt, dass sie im Ofen ziemlich stark zusammengehen. Sie verlieren sicher 1/4 ihrer ursprünglichen Größe. Deshalb: Lieber etwas zu viel als zu wenig vorbereiten :)
Zu viele Pilze? So trocknest du sie richtig!
Die Füllung schmeckt übrigens auch ohne Champignons lecker. Wenn du also zu viel davon hast, kannst du sie auch ohne Pilze in den Ofen geben.
Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat
Zutaten
- 12 große Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Blattspinat
- 100 g Frischkäse
- 50 g geraspelter Emmentaler
- 3 EL gehackte rote Paprika
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze ein. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Putze die Champignons und entferne die Stängel. Verteile die Champignonköpfe auf dem Backblech. Die hohle Seite zeigt nach oben. Lass sie etwa 5 Minuten lang im Ofen.
- Hacke Knoblauch und Zwiebel, brate sie in Olivenöl an. Gib den Spinat dazu, rühre und warte bis er zusammenfällt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Drücke das Wasser aus. Dafür gibst du den Spinat in ein Sieb und drückst das Wasser mit dem Löffel aus.
- Vermische Spinat, Frischkäse, Emmentaler und die Paprikastücke in einer Schüssel. Gib Salz und Pfeffer dazu und schmecke ab.
- Nimm die Champignons aus dem Ofen, Fülle die Frischkäse-Mischung in die Pilze. Ab damit in den Ofen. Nach etwa 4 Minuten sollte der Frischkäse eine leichte Farben haben und der Emmentaler sollte geschmolzen sein.
- Gefüllte Champignons schmecken richtig lecker, wenn du vor dem Servieren frische Petersilie auf sie streust.
Notizen
- 5,9 g Kohlenhydrate
- 14,8 g Eiweiß
- 35 g Fett
Nährwerte
Am besten schmecken gefüllte Champignons, wenn du sie ganz frisch isst.
Aufgewärmt werden sie ziemlich matschig.Das tut dem Geschmack nichts ab, aber rein optisch sind sie dann kein Highlight mehr.
Welche Beilagen perfekt für gefüllte Champignons sind
Das hängt jetzt ein wenig davon ab, ob du das Gericht Low Carb genießen möchtest oder, ob ein paar Carbs in Ordnung sind.
Für alle, die Low Carb essen, passt ein Salat wunderbar zu den Champignons. Auch in der Pfanne gebratene Zucchini mit Gewürzen, Salz und etwas Olivenöl schmeckt lecker zu den Pilzen.
Diese Gemüsesorten sind Low Carb geeignet!
Es gibt eine ganze Reihe Low Carb Gemüsesorten, die du kombinieren kannst. Oder auch Halloumi Grillkäse.
Wer es mit Low Carb nicht so genau nimmt, dem kann ich Kartoffeln mit frischer Petersilie empfehlen. Außer Reis und Nudeln schmeckt alles zu den Champignons.
Unser Fazit
Gefüllte Champignons mit Frischkäse sind ein Essen, das im Handumdrehen zubereitet ist. Sie schmecken sehr saftig und sind perfekt für Tage, an denen man nach einem leichten Essen sucht.
Aber nicht vergessen: Die Pilze verlieren viel ihrer ursprünglichen Größe. Also mach lieber etwas mehr, bevor du hungrig bist :)
Gutes Gelingen!
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