Vermische das Wasser, die Hefe und den Kokosblütenzucker in einer Schüssel. Wichtig: Das Wasser muss lauwarm sein! Lass den Mix 10 Minuten lang stehen.
Verrühre Salz und Mehl in einer Schüssel.
Schütte die Hefe-Wasser-Mischung dazu. Füge das Olivenöl dazu. Knete den Teig mit den Händen etwa 5 Minuten lang glatt.
Forme eine Kugel und decke die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch ab.
Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lass den Teig 50-60 Minuten lang rasten. Wenn er etwa die doppelte Größe hat, ist er bereit. Inzwischen legst du ein Backpapier auf das Backblech.
Streue Mehl auf die Arbeitsfläche. Forme 8 gleichgroße Brötchen.
Gib die Brötchen auf das Backblech. Lass die Brötchen noch mal 10 Minuten lang stehen.
Bestreiche sie mit Wasser und streue die Sesamsamen auf die Brötchen. Das Wasser ist übrigens nur dafür gedacht, dass der Sesam auf den Brötchen bleibt und nicht gleich herunterfällt.
Backe die Brötchen 15 Minuten lang bei 180° Ober-Unterhitze.
Notizen
Ein Brötchen enthält
39 Gramm Kohlenhydrate
8 Gramm Eiweiß
5,2 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 243kcal
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